כרוב כבוש רומני כמו במסעדות

מדי תקופה, חוזרים אלינו המטעמים שהיו שגורים בשולחנות אבותינו. אחד מאותם ממתקים מיוחדים הוא ללא ספק הכרוב הכבוש שמזכיר את טעמי הילדות. כל ביס ממנו לוקח אותנו למסע מרגש, בו אנו זוכרים את המסעדות הרומניות בהן טעמנו קוסקוס עם כרוב כבוש שצולל לתוך צלחת המוקדשת רק לו, כשכשהיינו ילדים. אז, אם אתם רוצים לחוות את החוויה הזו גם בבית, אתם במקום הנכון. יש לנו מתכון מדהים לכרוב כבוש רומני שיגרום לכם לרצות ללקק את אצבעותיכם בכל ביס!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן כבישה: 2-4 שבועות
• רמת קושי: קל מאוד
• מספר מנות: כ-10 מנות

מי לא אוהב כרוב כבוש? מדובר באחת המנות הכי טעימות שיש והטריות ביותר! זהו מאכל שיכול לשמש כתוספת לכל ארוחה, וכמובן שהכנתו היא חוויה מהנה של ממש. השיטה שהשתמשתי בה היא באווירה על פי המסורת, עם תיבול ייחודי שיהפוך את הכיבוש למושלם ומעלף!

הרכיבים הדרושים

• 1 כרוב בינוני (כ-1.5 ק"ג)
• 3 מיכלי מים (כ-2 ליטרים)
• 100 גרם מלח גס
• 2-3 כפות גרגרי חמניות טחונים (לא חובה אך рекомендуется)
• 1 כפית כורכום (לצבע ולטעם)
• 1 כפית סוכר (למתיק המינורי)
• תבלינים מרסלים: פפריקה מתוקה, כמון – לפי הטעם

המרכיבים כאן הם בסיסיים אך מתאימים ממילה אחת למילה, ואתם יכולים לשדרג בקלות את המתכון הזה בהתאם להעדפותיכם. אפשר להוסיף גם תבלינים שתרצו: כמון, כורכום או אפילו מעט עלי דפנה. התחושה שהמנה הזו מאפשרת היא לא רק טעם, אלא גם נוסטלגיה שמזכירה זכרונות חמים.

שלבי ההכנה

1. חותכים את הכרוב ל-4 פלחים ומסלקים את הגבעול המרכזי.
2. קוצצים את הכרוב לרצועות דקות ככל האפשר.
3. בסיר גדול, ממיסים את המלח במים ומביאים לרתיחה.
4. לאחר שהמלח התפזר, ממתינים להתקררות המים לכדי טמפרטורת החדר.
5. מכניסים את רצועות הכרוב לתוך צנצנות זכוכית חזקות, ומשאירים מקום בראש הצנצנת.
6. ממלאים את הצנצנות במי המלחה שיתפסו את הכרוב בצורה בטוחה ומושלמת, ומשאירים מקום אוויר שחשוב לעיבוד.
7. מכסים את הצנצנות בכיסוי רופף על מנת שהגזים יוכלו לצאת.
8. ממתינים בין שבועיים לשלושה שבועות עד שהכרוב מתסיס ומקבל את הטעם הנהדר.
9. לאחר מכן, ניתן להעביר את הצנצנות למקרר כדי להאט את התסיסה.

וכאילו שזה לא מספיק, דעו לכם שהוכרז כי הכרוב הכבוש עשיר בחומרים מזינים ובריא! הוא מכיל פרוביוטיקה שעוזרת לקידום בריאות המעיים שלכם.

שדרוגים ותוספות אפשריים

• רוטב קל של חומץ בלסמי עם קצת שום קצוץ – ממכר!
• פפריקה חריפה או מתוקה להוספת פיקנטיות.
• שקדים קצוצים – יתנו קראנץ’ במנת הסלט.
• כוויתיות – גם אפשרות מענגת!
• סלרי קצוץ או גזר מגורר – להוסיף צבע ורעננות.

הכרוב הכבוש הוא גיבור לא רק בנכונות שלו, אלא גם גיבור מיין ובשולחן ארוחת ערב קלאסי. תוכלו להגישו לצד קבב, מוקפץ ירקות חם או אפילו לנשנש אותו כנשנוש עצמאי עם חטים קלויים. שלו, מדובר באחת הדרכים הזולות והבריאות לשדרוג הארוחה!

שאלות ותשובות

מה עושים אם הכרוב לא תוסס?
אם אתם מזהים שהכרוב לא מצליח לתסוס, ייתכן שתצטרכו זה לבדוק את טמפרטורת האחסון. כדאי לשמור את הצנצנות במקום קריר ולא חשוף לשמש ישירה.

האם אפשר לאכול כרוב כבוש שההכנה שלו לא רתגלה?
בהחלט, אמנם ייתכן שתחמיצי את כל הטעמים הנפלאים, אך הכרוב יהיה בריא וגם נהדר.

מה לדאוג כשאני מכין כמות כפולה?
חשוב לדאוג שהתערובת מוּקשרת היטב כך שכל חתיכה תספוג את הסביביים. תוכלו גם לשחק עם הכמויות ולהתנסות!

מה השפעת הכרוב הכבוש על הבריאות?
חומרי התססה בכרוב הכבוש תומכים במערכת העיכול ובניזוק שלה. לדוגמה, פירות וירקות פרוביוטיים מאוד מועילים!

האם ניתן להכין אותו מראש?
כן! כרוב כבוש הוא פתרון מצוין להכנה מראש שכן הוא מתקצף לכמה חודשים!

באיזה דרך ניתן לשדרגו את הטעם?
נסו להוסיף יותר תבלינים שונים או אפילו צמחים כטריים כמו פטרוזיליה או שמן זית לסלט.

האם יש תחליף ללא מותח מרוטב?
כמובן! ניתן לשלב פקדים כמו רוטב פנקו שהוא גם פריך וגם טעים.

מה עושים אם הכרוב הכבוש חמצמץ מדי?
במקרה כזה נסו להוסיף סוכר קטן שיעזור לאזן את הטעמים.

עד כמה מומלץ לאכול את הכרוב?
אכילה של כרוב כבוש יכולה להוביל ליתרון בריאותי, אז המון בריאות טובה ומומלץ להנות ממנו המון!

אם אכין כרוב כבוש למחר, איך אני מאחסן אותו?
שמרו את הצנצנות במקפיא כך שהם יישמרו לאורך זמן. മറzoekers<|vq_7975|>