כרוב ממולא צמחוני ברוטב לימון

יש דבר קסום בכרוב ממולא: זהו אחד האוכל הדרום-מזרחי שמחזיר אותנו למטבחים של אמא או סבתא. הסיפור הסובב סביב המנה הזו הוא כמו חיבוק חם, שמזכיר רגעים של משפחתיות ואהבה. וכשאתם מוסיפים לתמונה את הרוטב הלימוני המהמם, המנה הזו הופכת למדהימה, ממכרת, ואגדי. כרוב ממולא הוא לא רק מאכל אלא חוויה, ועכשיו הגיע הזמן לחשוף את הסוד והכשרון שעומדים מאחוריו.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את כרוב הממולא המושלם, נדרשים לנו כמה מרכיבים פשוטים אך מרתקים, שישדרגו את החוויה:

• 1 כרוב יפני בינוני (כ-1.5 ק"ג)
• 2 כוסות אורז עגול
• 3 כוסות מים
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 גזרים מגורדים
• 1 קישוא מגורר
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כוס נענע קצוצה
• 1/4 כוס שמן זית
• מלח, כמון ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 לימון סחוט ועוד פרוסות לקישוט

מרכיבים חלופיים

למי שמחפש גרסה ללא גלוטן, ניתן להחליף את האורז בעדשים, או קוסקוס נטול גלוטן. לחוויה נועזת יותר, אפשר להוסיף לתערובת המילוי אגוזי מלך קצוצים, שתורמים קרנצ'יות ועושר טעמים.

שלבי ההכנה

אחרי שהשגת את כל המרכיבים, הגיע הזמן להטביע את הידיים ולהתחיל בהכנה!

1. מרתיחים מים בסיר גדול ומוסיפים את שורש הכרוב. מבשלים כחמש דקות לדריכת העלים.
2. מוציאים את הכרוב מהסיר ומסננים. לאחר מכן, מפרקים את העלים בעדינות.
3. בסיר נפרד, מסננים את האורז ומוסיפים אותו עם 3 כוסות מים. מבשלים עד שהאורז מתבשל בקצת מים.
4. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שקוף.
5. מוסיפים את הגזר והקישוא ומערבבים יחד.
6. מוסיפים את התערובת לצד האורז ומערבבים היטב.
7. מוסיפים את הפטרוזיליה, הנענע, מלח, כמון ופלפל, ומערבבים שוב.
8. לוקחים עלה כרוב, מניחים כף מהמילוי בתוכו, מסביבים וסוגרים כמו חבילה.
9. מניחים את הממולאים בסיר, מסדרים אותם אחד על השני.
10. סוחטים לימון מעל הממולאים ומוסיפים מים עד שהם מכוסים.
11. מבשלים על חום נמוך במשך כשעה, עד שהכרוב רך והטעמים התמזגו.

שדרוגים ותוספות

אפשר לשדרג את המנה עם רוטב נוסף של יוגורט יוני עם מלפפונים קצוצים, או טחינה כתומה! ואם אתם רוצים להפתיע את כולם, תוסיפו קוביות גבינת פטה בתערובת המילוי. גם גרגרי רימון הם תוספת משגעת למראה ולאווירה.

שאלות ותשובות

איך ידעו שהממולאים מוכנים?
שימו לב לכרוב, הוא אמור להיות רך ונעים, ומתוך המילוי צריך לעלות ריח מיוחד.

אפשר להשתמש בסוגים אחרים של ירקות למילוי?
בהחלט! ניתן לשלב ברוקולי, כרובית או קישואים. רק ודאו שהם מבושלים לפני שממלאים.

האם ניתן להכין את זה יום לפני?
כמובן, הממולאים טעימים מאוד גם יום אחרי. רק תוודאו שהמכסים מכוסים היטב.

מה לעשות אם יש שאריות?
שמרו במקרר ותחממו בסיר עם קצת מים. טעים לא פחות גם ביום הבא!

האם המנה מתאימה לארוחת חג?
ללא ספק. זהו מאכל מסורתי עם כל הטעמים שכולם אוהבים, מושלם לשולחן החג!

איך אפשר להפוך את המנה ליותר חריפה?
אפשר להוסיף מעט פלפל חריף למילוי. זה ייתן פּוּנק נוסף!

מה קורה אם אין לי לימון?
אפשר להשתמש בחומץ תפל או חומץ תפוחים. גם זה יעבוד!

איך כדאי להגיש את המנה?
מומלץ להניח את הממולאים על מגש, לקשט בפרוסות לימון ופטרוזיליה קצוצה.

אילו סלטים מתאימים עם המנה הזו?
סלט ירקות מרענן או סלט טחינה עם סומסום יכול להוסיף לקסם.

מה המשקה המומלץ לצד המנה?
מיץ לימון צונן או יין לבן יטעמו עם המנה המדהימה הזו.

אז עכשיו, כששיתפנו את הסוד של העבודה עם כרוב ממולא ברוטב לימון, אתם מוזמנים לנסות את המתכון המיוחד הזה! שתפו אותו עם חברים ברשתות החברתיות והפיצו את האהבה! בסופו של דבר, אוכל זה לא רק על טעמים, אלא גם על חוויות שמתחלקות עם אנשים אהובים.