לביבות תפוחי אדמה ובטטה: מתכון של אמהות מבשלות

מהרגע הראשון שתריחו את הריח המדהים שיפרח מהמטבח בזמן שתרבו להכין את הלביבות, תבינו שמדובר במשהו אגדי ! הלביבות הללו, שמשלבות בין תפוחי אדמה לבטטה, הן לא פשוטות – הן פשוט משגעות! הן בדיוק מה שמספיק להרשים את המשפחה ביום שישי בערב, והן קלות להכנה עד שהילדים שלכם יתחילו להציע לעזור – אתם תגלו שמדובר במתכון לא רק טעים אלא גם מלא בזכרונות! מטעמי סבתא ואמא, עם טעמים עשירים שמזכירים את הבית, ואת השיחות שקרו ליד השולחן.

זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קלה
• מנות: 4-5 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הלביבות המושלמות הללו, אנו צריכים רשימה של רכיבים איכותיים שיבטיחו לכם טעם אין-סופי:

• 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגורדים
• 2 בטטות בינוניות, קלופות ומגורדות
• 1 בצל קטן, קצוץ דק (או בצל ירוק, אם אתם מעדיפים)
• 2 ביצים
• 1/2 כוס קמח חיטה או קמח תפו”א (לגרסה ללא גלוטן)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן לש frying (שמן זית או חמניות, מה שנראה לכם טוב)
• מידת שמץ של כמון, למי שאוהב קצת טוויסט

מרכיבים חלופיים

אם תרצו לגוון את המתכון או אם יש לכם מגבלות תזונתיות, אתם יכולים לנסות את האפשרויות הבאות:

• לגרסה טבעונית: החליפו את הביצים במעט קמח תפו”א עם מים – זה יעבוד נהדר!
• לגרסה ללא גלוטן: השתמשו בקמח תפו”א במקום קמח החיטה.
• אם תרצו שהלביבות יהיו צמחוניות: הוסיפו מעט ירקות קצוצים כמו קישואים או גזר – זה מוסיף עניין וטעים!

שלבי ההכנה

כעת, לאחר שכולנו צוידנו במרכיבים, הגיע הזמן לקפוץ למטבח ולהתחיל בהכנה:

1. מגרדים את תפוחי האדמה והבטטות בעזרת פומפיה גסה. לאחר ההכנה, מותחים מסננת כדי לסנן את הנוזלים.
2. מעבדים את תפוחי האדמה, הבטטה והבצל לקערה גדולה.
3. מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב.
4. לאחר מכן, מוסיפים קמח, מלח, פלפל וכמון, אם רוצים, ומערבבים תערובת אחידה.
5. מחממים שמן במחבת על חום בינוני.
6. לוקחים כף מהתערובת ומניחים על המחבת. אנחנו ממליצים על צורת פנקייקים קטנים כך שיתבשלו בצורה שווה.
7. מטגנים את הלביבות כ-3-4 דקות מכל צד עד שהן מזהיבות.
8. מניחים את הלביבות המוכנות על נייר סופג לספוג עודפי שמן.
9. מגישים חם עם רוטב שעועית, טחינה או סלט ירוק – כל אחד לפי הסגנון שלו!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם תרצו לדרג את הלביבות לרמה נוספת של טעם והשפעה, יש כמה אפשרויות שאפשר לנסות:

• הוספת גבינת פטה או פרמזן לתערובת, כדי לשדרג את הטעם.
• לקטוף עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או בצל ירוק לפני ההגשה, לעניין נוסף.
• לנסות להגיש את הלביבות עם ממרחים כמו יוגורט יווני או שמנת חמוצה – ילך מצוין!
• להכין אותן קטנות יותר ולהפוך לסוג של מיני בורגר – ילדים ומבוגרים כאחד יאהבו!

שאלות ותשובות

איך אני יכול לדעת אם הלביבות מוכנות?
נראה שהן מזהיבות ונדבקות לתבנית. הפכו אותן בעדינות עם תרווד והן צריכות להתייצב בצורה מושלמת!

האם ניתן להקפיא את הלביבות?
בהחלט! ניתן להקפיא את הלביבות כשאתם מצננים אותן לחלוטין. עטפו בניילון נצמד והקפיאו – הן ישמרו על כך שגם יהיו טעימות ומדהימות אחרי ההפשרה.

מה לעשות אם התערובת שלי דלילה מדי?
אין בעיה! הוסיפו עוד מעט קמח לתערובת והמשיכו לערבב עד שתגיעו לעקביות הנכונה.

אפשר להכין אותן בתנור במקום בטיגון?
כמובן! הניחו את הלביבות על תבנית עם נייר אפייה, תרסיסו בשמן והכניסו לתנור חם (200 מעלות צלזיוס) עד שהן מזהיבות.

האם ניתן לשמור שאריות במקרר?
כן, בהחלט! שימו את הלביבות בקופסה סגורה במקרר – הן יחזיקו יומיים-שלושה.

מה ניתן להגיש ליד הלביבות?
פקדו סלט ירוק קטן, יוגורט, רוטב טחינה או אפילו רוטב חריף – זה ממש יוסיף טעמים סוחפים!

איך אפשר לדעת אם הבטטה מתוקה?
אם היא רכה למגע והקליפה לוהטת, היא בכיוון הנכון. טעמו בעצמכם – השאר תלוי בכם!

אילו תבלינים מומלצים להוסיף?
בהחלט, מומלץ לשים טיפה של כמון, פפריקה, או אפילו קינמון לקבלת טוויסט מעניין בטעמים.

מה אם יש לי רק קמח תפו”א?
אין שום בעיה! זה יוסיף טעם מטריף ואפילו בריאות, בגרסה ללא גלוטן.

האם זה מתכון שלא דורש סוכר?
בדיוק כך! הלביבות ממכרות במגיעות דבר מזה, והשילוב של תפוחי אדמה עם בטטה עושה את כל ההבדל.

אם אהבתם את המתכון שלנו, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ומשפחה! שתפו את ההנאה שלכם מהלביבות המודרניות והכינו רגעים נוספים של צפייה יחד סביב השולחן!