סטייק אנטריקוט עם עצם – המנה המושלמת שלכם לארוחה מושגעת!

אי אפשר לדבר על בשר מבלי להזכיר את הסטייק אנטריקוט עם עצם. כמה פעמים נעמדתם מול גריל, והרגשתם את הרעב מכתיב אתם בדיוק מה שאתם צריכים? הסטייק הזה, עם אותו חום ונתחים עסיסיים, מצליח להקפיץ רמה בכל ארוחה. כשמתהדרים בבשר כזה, על השולחן נמצאת התחושה של חגיגת טעמים מדהימה שמתחילה בפנים ועד לעונג של כל ביס. לא משנה אם אתם מפנקים את עצמכם בסוף שבוע, או מפתיעים אורחים, הסטייק הזה בהחלט יכבוש את ליבם. אז בואו נתחיל במסע! אתם מוכנים? קדימה!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 15-25 דקות (תלוי בדרגת העשייה)
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4

הרכיבים הדרושים

כעת הגיע הזמן להציג את החומרים המדהימים שמהם ניצור את המנה האדירה הזו. כל רכיב מכיל את הסיפור שלו, וכל גורם במתכון הזה יוצר שילוב שאי אפשר לעמוד בפניו.

• סטייק אנטריקוט עם עצם במשקל 1 ק"ג
• מלח גס בשפע
• פפריקה מתוקה
• שום קצוץ – 4 שיניים
• שמן זית – 50 מ"ל
• תיבול נוסף כמו טימין או רוזמרין (לא חובה)
• חמאה – כף אחת (לטעם אגדי)

נשמע מדהים, נכון? הבשר שיודע להביא טעמים מרגשים וטקסטורות שמאכילות את הנאחוס בבטן שלכם, והמרכיבים הנלווים נותנים לו את האנרגיה הנדרשת. ואם גם תוסיפו לסלט קצוץ או ירקות קלויים בצד, יהיה הצלחה מעלפת!

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל החומרים הנחוצים, אנחנו מוכנים להתחיל בתהליך הבישול! הבשורה הטובה היא שהשלבים פשוטים ומהנים! אז בואו ניגש אליהם:

1. מניחים את הסטייק האנטריקוט בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות לפני הבישול.
2. מתבלים את הסטייק במלח גס ומעט פפריקה מתוקה משני הצדדים.
3. מחממים מחבת ברזל יצוק על חום גבוה והוסיפו שמן זית.
4. כאשר השמן חם מאוד, מניחים את הסטייק במחבת, וצולים כ-4-6 דקות מכל צד (לרמת מדיום רייר).
5. לאורך הבישול, מוסיפים את השום הקצוץ ואת כף החמאה למרכז המחבת.
6. מרטיבים את הסטייק בחמאה במשך כל הבישול עם כף או עם סרטון.
7. לאחר סיום הצלייה, מעבירים את הסטייק לצלחת ונותנים לו לנוח כ-5 דקות.
8. חוצים את הסטייק והכוסות, ומקשטים בטימין או רוזמרין.

איזו הרגשה עוצמתית לעמוד מול מחבת ולטגן את הנתח הזה! אנו משקיעים לא רק בבישול, אלא גם בסיפור של כל ארוחה. כך, כל שלב הופך לחוויה עונג. וויסתם את החמאה המחממת את כל השאר, ויכולה להיות מתקוה מלאה בניחוחות!

תוספות ושדרוגים אפשריים

איך להפוך את המנה הזו למושלמת? יש כמה רעיונות של תוספות שהופכים את האורחים שלכם למעריצים של המנה הזו:

• פירה כוסמת עם קרם פרש, מלא בטעמים נימוחים.
• סלט רענן עם ירקות שוק ומעט צ׳ילי.
• רוטב פטריות במרינדה, שיעניק רמה חדשה לכל ביס.

ועוד אפשרויות כמו גריל ירקות, או טחינה מענגת שיכולים להפתיע את כולם. כל תוספת תעורר את האווירה ותשלב טעמים חדשים!

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את הסטייק גם על גריל? בהחלט! גריל מוסיף טעמים ייחודיים של עישון. הסוד הוא לחמם היטב את הגריל לפני שמניחים את הסטייק.

מה עושה את הסטייק שלי אפילו יותר עסיסי?יקרו לו לנוח כמה דקות לאחר הצלייה, דבר זה מאפשר למיצים להתפזר מחדש.

אני רוצה להקל על עצמי, האם ניתן להמיר את המתכון לצמחוני? ישנם תחליפי בשר מצויינים בשוק, כמו פטריות פורצ'יני או טופו, שיכולים להיכנס לאותה מתכונת.

כיצד ניתן לשמור את הסטייק לאחר הבישול? מומלץ לעטוף אותו היטב בניילון נצמד ולשמור במקרר עד יומיים.

מה הסוד להצלחת הצלייה? לחמם את המחבת היטב לפני הנחת הסטייק ולא לסובב אותו יותר מדי במהלך הצלייה.

איך אני יודע מתי הסטייק סיים? השתמשו במדחום מידי, רמה של 52-55 מעלות תיתן מדיום רייר.

האם אפשר להקפיא את הסטייק לאחר הבישול? כן, אך יהיה מומלץ לאכול אותו בטווח של יומיים-שלושה לאחר ההכנה.

מה יקרה אם אני אשכח למרוח חמאה? הסטייק יפחית בעסיסיותו, אך עדיין יושג טעמו.

האם אפשר לערבב עם רטבים אחרים? ברור! רוטב ברביקיו יכול להוסיף טעם משגע.

אם אני רוצה טעם חריף, מה כדאי לי להוסיף? אפשר לשים מעט שטות שנעשתה עם צ'ילי, והמנה תהיה עוצמתית ומדויקת.

מדהים, לא? לאחר שכל כך הרבה טעמים, אנחנו נשארים עם רשמים כאלה על הלשון! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם כל החברים שלכם, אני בטוח שהם יודו לכם על המנה המפתיעה הזו!