קרם חמאה שוויצרי – הממתק שמקדים את זמנו

קרם חמאה שוויצרי הוא אחד מאותם מתכונים שמשדרים עושר, טעם משגע ופינוק שבא ברגע. כשמן מתנחלים על העוגה, אנחנו מיד מרגישים שאנחנו חוגגים – וגם מה יפים הם חיי החגיגות האלה! הקרם הזה, המושלם בתור עיטור או מענה לכל מתוק, הוא ההגדרה של 'ללקק את האצבעות'. אם אהבתם את החשק לחגיגה מתוקה, אתם במקום הנכון!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל בהכנה, בואו נגלה מהם המרכיבים המדהימים שאתם צריכים כדי ליצור את הקרם המעלף הזה:

• 200 גרם של חמאה בת room temperature
• 250 גרם של אבקת סוכר
• 3 ביצים (או 4 חלמונים) בטמפרטורת החדר
• 100 גרם של שוקולד מריר (מומס, אם רוצים טעם שוקולדי)
• 1 כפית תמצית וניל

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את החמאה בשומשום טבעי או בשמן קוקוס. ובשביל גרסה ללא גלוטן – כל המרכיבים הינם בטוחים לחלוטין.

שלבי ההכנה

• נמיסים את השוקולד במיקרוגל, או על באן-מרי היכן שתעדפו.
• מעבירים את החמאה לקערת מיקסר ומעבדים אותה למשך כ-5 דקות עד שהיא تصبح רכה ותפוחה.
• בהדרגה, מוסיפים את אבקת הסוכר וממשיכים לערבב עד שהתערובת אחידה.
• מוסיפים את הביצים אחת אחת, וממשיכים לערבב עד שהתערובות מתמזגות.
• מוסיפים את תמצית הווניל ואת השוקולד המומס, ומערבבים היטב.
• עוצרים את המיקסר ומוודאים שאין גושים – התוצאה צריכה להיות חלקה ואוורירית.
• מניחים את הקרם במקרר לשעה, על מנת שיתייצב לפני השימוש.

ורגע לפני שהקרם נהיה ממש משגע, בואו נדבר על שדרוגים אפשריים! תוספות כמו אגוזי לוז קצוצים, קוקוס טחון או דובדבנים מסוכרים יכולים לחולל פלאים במתכון הזה. עם קצת יצירתיות, תגלו תצורות חדשות ומטורפות של טעמים!

שאלות ותשובות

מה הכוונה בחמאה בטמפרטורת החדר?

חמאה בטמפרטורת החדר היא חמאה ששהתה בחוץ במשך מספר שעות. במצב זה היא רכה ונשמרת בצורה המושלמת לאור החום שמושך אותה.

אפשר להכין את הקרם במיקסר ידני?

בהחלט! אם אין לכם מיקסר סטנדרטי, מיקסר ידני בהחלט יכול להעשות את העבודה. זה אולי ידרוש קצת יותר זמן, אבל בהחלט יהיה זה טעים!

האם ניתן להFreeze את הקרם?

כן, אפשר להקפיא את הקרם! רק שימו לב לפני השימוש להפשיר אותו במקרר ולערבב שוב לפני השימוש, כדי לקבל מרקם מושלם.

מה עושים אם הקרם לא מתייצב?

אם הקרם לא מתייצב, זה יכול להיות בגלל שהחמאה הייתה חמימה מדי או שהוסיפתם ביצים שלא התערבבו כראוי. נסו להניח לו להתקרר המון שעות במקרר ואז לערבב שוב.

האם אפשר להשתמש בעוד טעמים?

בהחלט! יש המון טעמים שניתן לשלב, כמו ליקר, תמצית דובדבן או מייפל – כל אחד מהם יעניק טוויסט חדש וטעים!

האם ניתן להפוך את המתכון לרזה יותר?

כן, ניתן להשתמש בחמאה רכה קלה או בהחלפות כמו אבקת עדשים להורדת שומן, אבל שימו לב שגם הטעם עלול להשתנות.

איך יודעים מתי השוקולד מומס באופן שגרתי?

השוקולד צריך להיות חלק ונוזלי עם המרקם כמו שמן. אם הוא מתחיל להתמצק או לבעבע, הוא עלול להחמיץ.

האם ניתן להשתמש בחלבון במקום חלמונים?

מומלץ לא לשלב חלבונים. לחלבונים יש מבנה שונה, וזה עלול לשנות את המרקם. ניתן להקפיד על המתכון כמו שהוא.

לא יוצא לי מבריק כמו בתמונה, מה לעשות?

כדי לקבל גימור מבריק, עליכם להקפיד לערבב היטב את החמאה עם החומרים ולהשאיר את זה במקרר לשעה לפחות לפני הגשת המנה.

בקרם חמאה שוויצרי הזה יש כל כך הרבה פוטנציאל – בין אם אתם מעטרים עוגה, קינים או סתם מבקשים לנשנש במצברוח. אל תשכחו לשתף את המתכון המיוחד הזה עם חברים, לאפשר גם להם להרגיש את כל מה שמוציא מתוק מהחיים! אז מה אתם מחכים? הגיע הזמן להתחיל!