חמאת עגבניות – המתכון המושלם שיעשה לכם את היום

יש משהו שאין כמותו בפשטות של חמאת עגבניות. מדובר בממרח מדהים שמשדרג כל פרוסת לחם, טוסט או פוקאצ'יה. התפוזים עם העגבניות ביחד יוצרים טעמים ממכרים שלא תוכלו להפסיק לאכול. זהו מתכון שמשלב בין קלות להכנה לבין טעמים אגדים, ומספק חוויה פיצוץ לחושים שלכם. כשאתם מכינים את הממרח הזה, אתם לוקחים את המטבח שלכם על עקבות הנעימות המרהיבות ויוצרים בליל של טעמים ועושר.

זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

בואו נדבר על רכיבים. זה הזמן לגלות כמה הם משגעים ואיך הם מתחברים יחד. אנו נשתמש בעגבניות בשלות, שמן זית איכותי, תבלינים עדינים, וכל מה שצריך בשביל ליצור את החמאה המעלפת הזו.

• 500 גרם עגבניות בשלות (או קונצנרט עגבניות, במידת הצורך)
• 100 מ"ל שמן זית איכותי
• 3 שיני שום קלופות
• 2 כפות חומץ בלסמי
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/2 כפית סוכר (כדי לאזן את הטעמים)
• 1/4 כוס בזיליקום קצוץ (כמובן, אם מתחשק)

המרכיבים החלופיים

אם אתם מתכננים גרסה טבעונית, כמובן שאתם יכולים פשוט להשאיר את הרכיבים כפי שהם. החמאה הזו מושלמת בכל מקרה. אם ברצונכם גרסה ללא גלוטן, פשוט וודאו כי רכיבי התבלינים הם ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

המכונה מתונה, והאוכל יוצא מדהים, פשוט עקבו אחרי השלבים הבאים:

1. קולפים את השום ומניחים אותו בצד.
2. חוצים את העגבניות לחצי או רבעים, בהתאם לגודל.
3. מחממים את שמן הזית בסיר חימום בינוני.
4. שמים את העגבניות והטוחנים עם כף עץ עד שהן משחררות את הנוזלים.
5. מוסיפים את השום הקלוף ומבשלים על חום נמוך למשך 15-20 דקות.
6. כשהעגבניות מתרככות, מוסיפים את החומץ, סוכר, מלח ופלפל.
7. מבשלים עוד 5-10 דקות, טועמים ומתקנים תיבול.
8. מוסיפים את הבזיליקום ומסננים את התערובת בעזרת מסננת.
9. מעבדים את התערובת במעבד מזון עד לקבלת ממרח חלק ונעים.

תוספות או שדרוגים אפשריים

וכעת, כמה רעיונות לשדרוגים ותוספות למי שאוהב לגוון: תוכלו להוסיף לתערובת מלח לימון שיתן טעם מעודן ומתוק יותר. גם פפריקה מחודשת ומעט אגוז מוסקט תוספת מצוינת. אם אתם אוהבים חום, תוכלו להוסיף מעט צ'ילי קצוץ. ככה עגבניות יתמזגו עם טעמים משגעים ובלתי נשכחים.

שאלות ותשובות

איך אפשר לשמור את החמאת עגבניות?
החמאה שורדת היטב במקרר עד שבוע. אתם יכולים לשמור אותה בקופסה אטומה.

האם ניתן להקפיא את החמאת עגבניות?
בהחלט! ניתן להקפיא למנות קטנות של החמאה לשימוש חוזר במועדים מאוחרים.

איזה לחם מומלץ להגיש עם חמאת עגבניות?
לחם מחמצת או פוקאצ'ה עם זיתים היה מנת הסופר שלי! זה מתוק מדהים.

אני רוצה גירסה חריפה, מה לעשות?
מומלץ להוסיף כמה פלפלים חריפים לשלב הבישול האחרון. לא לשכוח לטעום ולהרגיש.

האם יש עלויות אחרות לרכיבים?
כן, אפשר בשלל שיטות – חצי מהעגבניות יכולות להיות קונסרבטיביות.

מה הרעיון הסטנדרטי להגשה?
אפשר פשוט לטבול פרוסות ירקות או לחם, מנות לבנדר קרות לרוב מסתדרות במיוחד.

האם חמאת עגבניות טובה גם לילדים?
בוודאי! ילדים אוהבים את המתוק והמלוח שבחמאה בנוסף לכיף שזה מביא איתו.

כמה זמן לוקח להכין את החמאה?
כ-30 דקות, וישר אחרי זה תוכלו להלחם לחם.

האם מישהו יכול להיות אלרגי לעגבניות?
כן, יש הנוטים הן להגדרות אלרגיה חלקיות לעגבניות, אז חשוב לבדוק.

איך ניתן לעצב את החמאה לקיץ?
הכינו נישנוש ירקות עם חמאת עגבניות – זה מושלם לכל מסיבה והילדים לא מסרבים!

ועכשיו, אתם מצוידים במתכון לחמאת עגבניות המושלמת והקלה להכנה! אל תשכחו לשתף עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, ולומר להם כמה החמאה הזו אגדה משגעת! הכנתם משהו טעים? אוהבים מתכונים נוספים? תנו לעצמכם להתרגל ושתפו מתכונים, כי רק ככה נהיה חבורה של שפים בבית!