בישול חומוס בסיר לחץ: המדריך האולטימטיבי להכנת חומוס מושלם

תשמעו, אין דבר יותר מדהים וממכר מהחומוס הביתית שאנחנו יכולים להכין בעצמנו. ישראלים חווים רמות אושר שונות מהחומוס שאותם הם אוכלים – אז רק תחשבו על מה זה יכול להיות כשמדובר בחומוס שאנחנו מכינים בעצמנו! דמיינו את הממרח האגדי הזה, שמצא את דרכו לשולחן שלנו חם, רך, ונפלא. החומוס, הידוע כסופר פוד, הוא בלתי אפשרי להתנגד לו. זהו מתכון שתרצו לשמר ולהעביר מדור לדור, כמו סוד קסום שסבתא שלכם החזיקה. זה הזמן להתחיל!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 2 שעות (כולל זמן השרייה)
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את החומוס המושלם, אנחנו זקוקים למספיק רכיבים. אז הנה הרשימה:

• כוס חומוס יבש (200 גרם)
• סודה לשתייה (1 כפית)
• 4 כוסות מים (כיום כוס 240 מ"ל)
• 1/4 כוס טחינה איכותית
• 2-3 כפות מיץ לימון סחוט טרי
• שיניים של שום כתוש (2-3 שיניים)
• מלח (לפי הטעם)
• שמן זית (למעלה, לסגנון שף!)
• פפריקה / כמון (לפי הצורך)
• מיץ טחינה (לפי הטעם)

כשהחומוס יבש, הוא זקוק לרחצה שעושה פלאים. זהו למעשה הכנה לקראת הבישול – כמו טיול לגן עדן לחומוס שלכם! אם אתם רוצים לגרסה דלת פחמימות, אתם יכולים להמיר את החומוס בקטניות אחרות כמו שעועית או חומוס בסגנון בגידול עצמאי.

שלבי ההכנה

כמובן שאין צורך בשום ניווט אנחנו נקפוץ על ההכנה ונתחיל את המסע שלנו לחומוס המושלם!

1. משרים את החומוס במים עם כפית סודה לשתייה למשך לילה שלם.
2. שופכים את החומוס ומסננים אותו מנוזלי ההשריה.
3. מכניסים את החומוס לסיר לחץ ומוסיפים 4 כוסות מים.
4. סוגרים את סיר הלחץ ומבשלים על חום גבוה עד שהלחץ עולה.
5. לאחר שהלחץ עולה, משנימים את החום לנמוך ומבשלים במשך 40 דקות.
6. כשהחומוס מתבשל, פותחים את הסיר בזהירות ומסננים את החומוס על מנת לשמור את נוזלי הבישול.
7. מכניסים את החומוס המוכן למעבד מזון ומוסיפים את הטחינה, מיץ הלימון, השום והמלח.
8. מערבלים את הכל בהדרגה, מוסיפים את נוזלי הבישול במידת הצורך עד שהמרקם חלק ואווירירי.
9. מניחים לחומוס לשבת כמה דקות לפני ההגשה שתהיה לו את ההזדמנות להתרכך מהלישה ולהיות באמת טעים.
10. מוזגים עלי חומוס לכלי ומקשטים עם שמן זית, פפריקה וכמובן, כוסברה קצוצה אם אתם אוהבים!

שדרוגים ותוספות

אם אתם רוצה לשדרג את החומוס שלכם, הוסיפו קצת חריף כדי לתת לו קיק מדהים. לא צריך הרבה, אבל לחמת האדומה שמצעידה את החומוס קדימה… אפשר גם להוסיף עוד טעמים כמו חמאת בוטנים, אגוזים קצוצים או ירקות קלויים כמו קישואים או חצילים. לא תאמינו עד כמה החומוס יכול להיות משגע!

שאלות ותשובות

מה אפשר לעשות לצד החומוס?

לבחירתכם! פיתה חמה, ירקות טריים או אפילו בשר נא בחום.

האם אפשר להכין חומוס בלי סיר לחץ?

בהחלט! אולם זה ידרוש יותר זמן בישול בסיר רגיל.

מה עושים אם החומוס עדיין קשה?

מוסיפים מים ונבישים עוד 10-15 דקות עד שהחומוס רך.

האם חומוס מכיל קלוריות רבות?

בסיס החומוס בריא, אבל באשר למינונים ולטחינה יש לחשב היטב.

האם ניתן להשתמש בחומוס מקופסה?

כמובן! חומוס מקופסה חוסך זמן, רק חשוב לנקות אותו היטב!

מה משך חיי המדף של החומוס?

חומוס מוכן במקרר יכול להחזיק 5-7 ימים, אם הוא יישמר באופן נאות.

איך יודעים אם החומוס מוכן?

שהחומוס מתמוסס בעדינות בלי להתנגד, אתם יודעים שהגעתם למטרה!

האם יש עדיף סוג טחינה לחומוס?

טחינה משומשום מלא לרוב תהיה העדיפה, היא מוסיפה טעם עשיר.

מה עושים אם אין סודה לשתייה?

אם לא מצאתם סודה, השקעה בליל שינה ארוכה בהרבה עוזרת לרכך את החומוס.

ו… כאן זה נגמר! אתם לא יכולים לדמיין את תחושת הסיפוק כשאתם טועמים מהחומוס המופלא שהכנתם. אז למה אתם מחכים? הכינו והוסיפו פקד שיתופי ברשתות החברתיות!