מתכון לבורקוקש אגדי

דווקא ברגעים הכי שגרתיים שלנו, כשהשמש זורחת והילדים מתעוררים לשמוע את הציוץ הראשון של הציפורים, אנחנו חושבים על טעמים מדהימים שיכולים להפוך את הבוקר למושלם. אז איך אתם מרגישים אם אני אומר שבתוך כל מה שיפה יש גם מתכון של בורקוקש? נתחיל לדבר על המאפה המשגע הזה, שיסחוף אתכם לטעמים שאין להם תחליף. בורקוקש זה לא רק מאפה – זה חוויה לכל החושים! עם כל ביס תרגישו את הנימוחות המעלפת ואת ההרמוניה בין הטעמים שהופכים אותו לממכר, עד שתמצאו את עצמכם לוקחים עוד ביס ועוד ביס, וללקק את האצבעות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וגדלים

• זמן ההכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 25 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הבורקוקש המושלם, נצטרך לאגור את כל החומרים המדויקים. אל דאגה, זה יקרב אתכם צעד אחד נוסף אל הטעמים המדהימים של מאפה זה. אז בואו נתחיל!

• 500 גרם קמח לבן
• 300 מ"ל מים חמים
• 10 גרם מלח
• 7 גרם סוכר
• 20 גרם שמרית יבשה
• 50 מ"ל שמן זית
• 300 גרם גבינת פטה מפוררת
• 2 ביצים
• חופן דיברינה (זהו עשב תיבול ייחודי המעניק לבורקוקש טוויסט משגע)
• חצי כפית כמון

אולי תוהים אתם על רכיבים חלופיים? אפשר להפוך את הבורקוקש לגרסה טבעונית בקלות! פשוט השתמשו בגבינה טבעונית וביצים בתחליפים כמו טחינה או בננה. וגם את הקמח אפשר להחליף בקמח ללא גלוטן. כל אחד יכול למצוא את הדרך שמתאימה לו!

שלבי ההכנה

השלבים הבאים יובילו אתכם הישר אל הבורקוקש המעלף, אז בואו נתחיל את המסע.

1. בקערה גדולה, נפריד את השמרים, הסוכר והמים החמים, ונערבב עד שהשמרים נמסים.
2. נוסיף את הקמח והמלח, ונלוש את הבצק עד שהוא מתאחד.
3. נוסיף את השמן ונמשיך ללוש עד שהבצק חלק וגמיש.
4. נשאיר את הבצק מכוסה בעודו תופס גובה במשך שעה.
5. לאחר שעת התפחה, נגיע לשולחן העבודה ונלוש שוב את הבצק.
6. נחלק את הבצק לחמישה כדורים שווים.
7. כל כדור נמלא בבחירת הגבינה שלנו, בשאר רכיבי המלית ונקפל בצורה מהודקת.
8. נמלא תבנית במעט שמן, ונניח את הבורקוקש בתבנית.
9. נמרח עליהם ביצה על מנת לקבל שכבת ציפוי זהובה.
10. נאפו בתנור בחום של 180 מעלות במשך 25 דקות עד שהבורקוקש זהובים ודליקים.

השלבים הם יחסית פשוטים, אבל התוצאה פשוט מפנקת ומעלהחיוך על הפנים של כל מי שטועם. כמובן, אפשר להוסיף למלית גם פירות יבשים או ירקות מוקרמים – זה האופי שלכם שיקבע בסופו של דבר את הטעמים!

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

שדרוגים הם כמו תבלינים – הם יכולים לשדרג את כל החוויה. מדהים כמה מגוונים אפשר להיות עם הבורקוקש הזה: אתם יכולים לשלב עגבניות מיובשות, קוביות זיתים ושקדים קצוצים למליות עשירות. אם מתחשק לכם משהו מתוק, למה לא להוסיף גם קקאו בטחון עם שוקולד צ׳יפס?

שאלות ותשובות

מה זה בורקוקש?
בורקוקש הוא מאפה שמגיע ממטבחי המזרח התיכון, ומוכר בשל המתכון הפשוט והעשיר שלו, שהוא אגדי כל כך!

האם אפשר לקרוא לזה גם “מאפה של סבתא”?
בהחלט! זהו מתכון שמספר סיפורים, ומבוסס על מתכוני שסבתות שנהגו לעטר את שולחן השבת או הגפילטפיש.

האם אני יכול להשתמש בקמח מלא?
כן, אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר, קמח מלא ייתן לבורקוקש טעם נוסף ומעניין.

לכמה זמן המאפה נשמר במקרר?
הבורקוקש יכול להחזיק מעמד במקרר עד 3 ימים. רק חשוב לחמם אותו לפני שאוכלים!

מה אפשר לשים לצד הבורקוקש?
גם סלט ירקות טרי יכול להיות תוספת מושלמת. עם רוטב טחינה, הוא ייתן פינוק נוסף!

האם ניתן להקפיא את הבורקוקש?
בהחלט! קפאו את הבורקוקש בתבנית סגורה. פשוט הוציאו מספר שעות לפני ההגשה.

מה לעשות אם הבצק לא תופס גובה?
אולי השמרים לא היו טריים? בדקו תמיד תאריך תפוקה של השמרים!

אילו תבלינים נוספים ניתן להוסיף למלית?
כמון, כמון לבן או אפילו תערובות חריפות יכולים לתת לבורקוקש נגיעות חדשות וטעימות.

איך אפשר לשפר את הציפוי של הבורקוקש?
נוסיף מעט שומשום או פרג לפני האפייה!

האם יש גרסה טבעונית לבורקוקש?
בהחלט! פשוט השתמשו בגבינה טבעונית ובתוספים שאתם אוהבים!

אז קדימה, קדימה – תכינו את הבורקוקש המדהים הזה, והפיצו את האחד והיחיד! אם אהבתם, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות, כי טעמתם, והם חייבים לחוות את זה גם!