מתכון אצבעות אנטריקוט – תענוג הרפיה בצלחת!

נדמה כי כל חובב מזון באשר הוא יודע שסודו של הבשר המושלם טמון לא רק באיכות ה cuts אלא גם בדרך ההכנה המדויקת. היום, אנו מתמקד בנעימות ובמושלמות של אצבעות אנטריקוט שהן לא פחות ממדהים. אם התקבלת למשקה עם חברים או סתם מתכוונים לפנק את עצמכם במשהו אגדי, המתכון הזה יגרום לכם ללקק אצבעות! אצבעות אנטריקוט הם למעשה רצועות בשר איכותיות, עסיסיות, שהופכות כל ארוחה לחגיגה. בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להבטיח שהמנה תהיה מושלמת כפי שהיא אמורה להיות, אספנו את המרכיבים האיכותיים ביותר. הנה מה שאתם צריכים כדי להכין את המעדן המשגע הזה:

• 800 גרם אנטריקוט, רך ועסיסי
• 2 כפות שמן זית
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית מלח
• ½ כפית שטוחה של פלפל שחור טחון
• 1 כף רוטב סויה
• 2 כפות מיץ לימון טרי
• חופן פטרוזיליה קצוצה (לתיבול ול garnish)

לעבודה על הגרסאות הבריאותיות, אתם יכולים בשמחה להשאיר את הרוטב סויה או לשדרגו ברוטב חלבי פחות – שמן קוקוס יכול לעשות את העבודה! על מנת להפוך את המנה לטבעונית, ניתן להשתמש בפטריות שמפיניונס כתחליף.

שלבי ההכנה

כפי שהבנו, האצבעות הם הגיבור של המנה, אך איך הופכים את הבשר הזה לתענוג שכזה? הבה נעבור על השלבים הקלים להכנה:

1. חותכים את האנטריקוט לרצועות בעובי של כ-2 ס"מ.
2. מציבים את רצועות האנטריקוט בקערה ואת כל שאר הרכיבים – שמן זית, שום, פפריקה, מלח, פלפל, רוטב סויה, ומיץ לימון.
3. מעבירים את הכל בתנועות יד ועד שהבשר מצופה היטב בתיבול, מסניפים את הניחוחות המדהימים.
4. כשהמורחב מצטבר ל-15 דקות לפחות, מחממים מחבת בלא שתיים על חום בינוני-גבוה.
5. מוסיפים את האנטריקוט למחבת וקולים כ-3-4 דקות מכל צד, עד שהבשר מתקרמל והוא מגיע לצבע חום כהה יפה.
6. מגישים את האצבעות עם פטרוזיליה קצוצה מעל, וכמובן עם רוטב או טחינה למי שאוהב.

לאחר ההכנה, אפשר להרגיש את הטעמים המיוחדים. אל תשכחו להכין גם סלט טרי בצד – זה בהחלט מוסיף.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

בין אם מדובר בחופשה משפחתית או ערב מסיבת רווקים, השדרוגים יכולים להיות מהותיים.

• תוספת נטורינה, כך תוכלו לגוון את המנה.
• ל mango salsa – רוטב מסוגנן עם שפתיים מתוקות.
• למוקפצים חריפים עם פלפלים, שיחזור לחיים את הטעמים.

שאלות ותשובות

מה תפקיד השום במתכון? השום מספק רובד עמוק של טעם לבשר ומחזק אותו. אין כמעט מנה בשרית בלי השום! הוא יוסיף גם ניחוח משגע.

אפשר להכניס את הבשר לשום תיבול אחר? בהחלט! אתם יכולים לשתול עשבי תיבול אחרים כמו תימין או רוזמרין, הם יוסיפו נופך ייחודי.

מה אם יש לי אורחים טבעוניים או צמחוניים? שווה להכין גרסה עם פטריות. הפטריות משדרגות את המנה והופכות אותה למדהימה לא פחות מאצבעות האנטריקוט.

אילו רטבים מתאימים למנה? טחינה, רוטב יוגורט, או אפילו רוטב פיקנטי יהפכו את המנה לעוד יותר משגעת!

כמה זמן ניתן לשמור על האצבעות? האצבעות נשמרות במקרר עד שלושה ימים בכלי אטום. אם תרצו לשמור אותם למשך זמן ממושך יותר, הקפיאו.

האם אפשר להכין את זה מראש? כן! אתם יכולים לבצע את כל השלבים חוץ מהצליה ולשמור במקרר, ואז פשוט לקלות ברגע שמתחשק לכם.

האם אפשר להכין זאת על גריל? אכן, גריל מוסיף טעמים מיוחדים ודלקופי מדהימים לגחלים.

מה אם אני רוצה להוסיף ירקות למנה? קישואים סחוטים או גזר קלוי יכולים להוסיף גם צבע וגם טעם!

האם מדובר בבשר בריא? במתינות ובצורה מוקפדת, האנטריקוט יכול להיות מקור בריא לחלבון, אך כדאי לשים לב למידות.

אני מזמין אתכם לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, כי האצבעות האלה בהחלט צריכים להימשך ברשתות החברתיות! אתם לא תצטערו על כך – ההנאה מחכה לכם בשולחן!