לזניה בשרית עם בשמל – חוויה מאכל אגדי!

דמיינו לכם מנה שנמסה בפה, עשויה משכבות של פסטה רכה וטעימה, רוטב בשרי סמיך שמצטבר לו בין השכבות ונגיעות של רוטב בשמל שמקיף את הכל כמו חיבוק חם של סבתא. כל ביס הוא חוויה מדהימה, שמזכירה לנו את הבית ואת הארוחות המשפחתיות שסחבו את כולנו סביב השולחן. כאן אנחנו מדברים על לזניה בשרית, אבל לא סתם לזניה – לזניה שמשלבת את כל מה שהכי טעים שיש!

לאורך השנים, מתכון הלזניה הפך להיות קלאסיקה של ממש, והיום אנחנו נלמד להכין אותו יחד. כך שבסוף תהליך ההכנה תוכלו גם אתם להפוך לאמנים של הפסטה – הלזניה שתכניס אתכם למעגל של אוהבי הבישול!

זמן הכנת המתכון: 90 דקות. רמת קושי: בינונית. מתכון עבור 6-8 מנות.

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מתכון עבור: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנכנסים לעומק ההכנה, אני רוצה להרגיל אתכם לרכיבים שאנחנו צריכים. באופן כללי, מדובר בחומרים פשוטים שמספיקים לייצר מנה מושלמת. כאן תמצאו גם כמה עובדים חילופיים כדי לאפשר גמישות וגיוון:

• 500 גרם בשר בקר טחון
• 400 גרם רוטב עגבניות קנוי או ביתי
• 1 בצל קצוץ דק
• 3 שיני שום קצוצות
• 1 הל יכול במפתיע, של עלי בזיליקום או פטרוזיליה קצוצה
• 10-12 עלי פסטה לזניה (אפשר גם כוללים היבשה אם רוצים)
• 400 מ"ל שמנת מתוקה לבישול
• 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת
• 200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
• 2 ביצים
• מלח, פלפל לפי הטעם
• מוזמנים להחליף את הבשר הטחון בטופו אם אתם גרים באזור טמפנטיני
• לגרסה דל פחמימות – השתמשו בפטריות או ירקות קלויים במקום פסטה

שלבי ההכנה

כעת כשיש לנו את כל הרכיבים, אפשר לעבור לשלב שלב וליצור את הלזניה המדהימה הזאת.

1. מחממים מעט שמן זית בסיר גדול. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מבושל ושקוף.
2. מוסיפים את השום הקצוץ וממשיכים לטגן עד שהריח המושלם מתחיל להתפשט.
3. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהבשר משנה צבעו. זה הזמן למלח ופלפל.
4. שופכים את הרוטב עגבניות אל התערובת ומערבבים היטב. מבשלים במשך כ-15 דקות.
5. בינתיים, מחממים שמן קטן במחבת, מוסיפים את השמנת המתוקה, גבינת פרמזן, ביצים ותבלינים ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
6. כעת, מתחילים לבנות את הלזניה – בתבנית אפייה, מניחים שכבת פסטה ראשונה.
7. על שכבת הפסטה, פורסים שכבת בשר, לאחר מכן שכבת רוטב בשמל, וחוזרים על כך שוב.
8. לסיום, מכסים בשכבת עלי פסטה, שופכים את יתרת רוטב הבשמל ומפזרים מעל גבינת מוצרלה.
9. אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות צלזיוס, במשך 30-40 דקות, עד שהגבינה מזהיבה.
10. מוציאים מהתנור וממתינים עשר דקות לפני החיתוך, לשמירה על שכבות מרשימות.

ועכשיו כשתמה ההכנה, יש לנו אפשרות לדבר על תוספות ושדרוגים שאפשר ליישם במתכון.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אחת מהתכונות המדהימות של הלזניה הזו היא שהיא מאוד גמישה. כל אחד יכול לשדרג ולשנות לפי הטעמים האהובים עליו.

• אפשר להוסיף ירקות קלויים כמו פטריות, קישואים או תרד לשכבת הבשר.
• כדי להעניק טעם נוסף אפשר לשלב כמה טיפות רוטב צ’ילי לתערובת הבשר.
• רוצים להגביר את הכיף? מוסיפים כדורי גבינת פטה בין השכבות.
• גם גבינת מסקרפונה בשכבת הבשמל מוסיפה להנאה!
• לזניה בצבעים? הוסיפו רוטב פסטו מעל השכבות.

שאלות ותשובות

איך אני יודע שהבשר מבושל מספיק? יש לבחון את הבשר עד שצבעו משתנה והופך לאפור. חשוב לוודא שאין נוזלים רודפים.

האם אני יכול להשתמש בפסטה של לזניה קפואה? בהחלט! רק חשוב שיהיה לכם קצת יותר רוטב כדי לפצות על הנוזלים שהפסטה תשאב.

מה אם אני רוצה גרסה צמחונית? ניתן להחליף את הבשר בטופו או בשעועית שחורה טחונה, ושימוש בשמנת צמחית.

אפשר לשדרג את הרוטב? בהחלט! ניתן להוסיף עגבניות קצוצות, פלפל חריף או בזיליקום לשדרוג טעמי הרוטב.

איזה תוספות אחרות אני יכול להגיש ליד הלזניה? סלט ירקות טריים עם רוטב להוסיף צבע ומרענן.

כיצד אני מאחסן שאריות? הלזניה נשמרת במקרר עד שלושה ימים. חימום מחדש על להכין בטמפרטורה בינונית עד שהיא חמה.

האם אני יכול לק freeze את הלזניה? כן, אחרי האפייה ניתן לאחסן במקפיא עד שלושה חודשים. פשוט לחמם בתנור לפני ההגשה.

איך אני יכול להפוך את המנה לעשירה יותר? לשלב פרש פריזאי ולהוסיף פורצ'יני מיובש לרוטב הבשר.

אני מחפש מנה ליום הולדת. האם זה מתאים? הלזניה בשרית היא בהחלט מנה שתשאיר את האורחים בהתרגשות!

האם אפשר לשמור את הלזניה שנשארה במקפיא? כן! יחסית קל לשמור את הלזניה במקפיא.

הכי חשוב – לא לשכוח לשתף את המתכון המושלם הזה עם כולם ברשתות החברתיות! תנו לכל החברים שלכם את ההזדמנות ליהנות מהלזניה הזו כמו שאתם עמדתם בתהליך ההכנה!