לזניה בשר וגבינה – מתכון קל ומדהים

דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את התנור, וריח משגע של גבינה ונודלס עוטף אתכם. זכיתם במנה אגדי, כזו שהייתה משמחת גם את הסבתא וגם את החברים. הולכים להיות לנו יחד שעתיים של הכנות, קצת גזירה, פריסות ועבודה עם רוטב, ואנחנו נגיע לתוצאה שהכי טעים שיש! זה הזמן שלנו ליצור לזניה בשר וגבינה שתהיה ממכרת עד כדי כך שתרצו ללקק את הצלחת.

זמן הכנה, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 90 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הלזניה המשגעת שלנו תזדקקו למגוון מרכיבים בסיסיים, אך לכל אחד מהם יש תפקיד חשוב שיסייע ליצור את הטעמים המדהימים.

• לנודלס לזניה: 12 דפי נודלס (ללא בישול)
• לתערובת הבשר: 500 גרם בשר טחון (בקר או תערובת בשרים)
• לעוד טעמים: בצל קצוץ קטן, 3 שיני שום minced, 1 גזר מגורר, חצי קישוא מגורר
• לרוטב עגבניות: 400 גרם של רסק עגבניות, תיבול עם מלח, פלפל, בזיליקום, אורגנו וטחינה של 1/2 כוס מים
• לרוטב גבינה: 400 גרם גבינת ריקוטה, 300 גרם גבינת מוצרלה, 100 גרם גבינת פרמזן, 1 ביצה, מלח ופלפל לפי הטעם
• ללקשט: עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או אורגנו

כעת שיש בידינו את כל המצרכים, נוכל להתחיל במשימה – והצעד הראשון הוא להכיר בכל רכיב. כל גבינה מביאה עמה טעמים שונים; ריקוטה שמוסיפה רוך, מוצרלה שמביאה את השיוש המושלם והפרמזן שמקפיץ את המנה לגבהים חדשים. ממש כמו סבתא שלנו הייתה אומרת, "הדבר האמיתי הוא בשכבת גבינה!"

שלבי ההכנה

בואו נצא לדרך! הנה הצעד הראשון בדרך ליצירת הלזניה המהפנטת שלנו:

1. מחממים מעט שמן זית במחבת גדולה, ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל מתרכך.
2. מוסיפים את השום ה minced ומערבבים כ-30 שניות נוספות.
3. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא מזהיב ומשתחרר.
4. מתבלים עם מלח, פלפל, בזיליקום ואורגנו. מכילים גם את הגזר והקישוא המרורים, ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את רסק העגבניות ואורזים במים. מבשלים על חום נמוך במשך 10 דקות, עד שהרוטב מתעבה.
6. ב meanwhile, מערבבים בקערה נפרדת את גבינת הריקוטה, גבינת המוצרלה המגוררת, גבינת הפרמזן והביצה. מתבלים עם מלח ופלפל.
7. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
8. מניחים שבבי נודלס בתבנית אפייה, ואז שכבת בשר, ואז רוטב גבינה. ממלאים שוב בשכבות, מסיימים עם גבינה מעל.
9. אופים במשך 30 דקות, עד שהגבינה מבעבעה והלזניה מקבלת צבע זהוב.
10. מתקנים טעמים ומקשטים בעשבי תיבול טריים לפני ההגשה.

שדרוגים ואפשרויות חלופיות

רק לכם נותר לבחור בין האפשרויות השונות לשדרוג או לשיפור המתכון:

• לגרסה טבעונית: אפשר להחליף את הבשר בחלבון סויה או באגוזי קשיו טחונים. גבינת ריקוטה אפשר להמיר בטופו.
• לגרסה בריאה יותר: אפשר להשתמש בנודלס מלאים או קישואים כאטריות.
• לגיוון טעמים: אפשר להוסיף פטריות מוקפצות, תרד טרי או כל ירק אחר שאוהבים בין השכבות.
• קצת חריף: מוסיפים פפריקה מתוקה או חריפה לרוטב הבשר, ואפילו חתיכות קטנות של פלפל חריף.

שאלות ותשובות

אפשר להכין את הלזניה יום קודם? בהחלט! היא מתייצבת מעולה במקרר לילה, ואפילו טעמים משתבחים עם הזמן.

האם ניתן להקפיא את הלזניה? כן, הלזניה מחזיקה מעמד מצוין במקפיא, רק חשוב לאפות אותה לפני ההגשה.

האם זה בסדר להשתמש בשמנת במקום רוטב גבינה? כמובן! זה יכול להיות משגע ומשדרג את המרקם של המנה.

כמה זמן צריכה הלזניה להיות בתנור? זמן האפייה הרשמי הוא 30 דקות, אבל אם תרצו גבינה מזהיבה דאגו לאפות 5-10 דקות נוספות.

אפשר לוותר על הבשר לחלוטין? כן, ישנן גרסאות מצוינות ללא בשר, כמו גרסה צמחונית או טבעונית.

באיזה גובה יש לאפות את הלזניה? ממליצים באמצע התנור – זה המקום המושלם כדי לגמרי לאפות וגם לא לשרוף.

איך יודעים שהלזניה מוכנה? בודקים שהגבינה מבעבעת והחלק העליון מזהיב.

האם אפשר להשתמש בנודלס שהן לא לשימוש ישיר? בהחלט; רק ודאו שהן מונחות בנוזלים לפני השימוש.

מה ניתן להגיש עם הלזניה? סלט ירוק מרענן עם רוטב לימה יכול להיות תוספת נהדרת.

האם ניתן להכין גרסה דלת פחמימות? כן – עם דפי קישוא וגבינות שונות, נוצרות פחמימות אחרות לגמרי!

אז מה אתם מחכים? יוצרו את הלזניה המדהימה הזאת ושתפו אותה עם כולם! תודו לי אחר כך, כשכולם יתרשמו מהמעשה האגדי שלכם!