לזניה אגדי עם בשר וגבינה – מושלמת לכל אירוע!

ישנם מתכונים שמשרים אווירה חמה בבית, הלזניה היא אחד מהם. משהו במרקם הנימוח שלה ובשכבות הבשר והגבינה ממגרות זיכרונות ילדות, ובמיוחד כשמדובר בלזניה המהממת הזו. אנחנו מקבלים ניחוחות שממלאים את הבית, טעמים עשירים שנמסים בפה, ובסוף – בקשה לעוד פרוסה. מי לא אוהב לזניה? זו המנה שתגרום לכולם ללקק את האצבעות ולהרגיש טעם מושלם של בית! אז בואו נצלול למעמקי המתכון ונתחיל להכין יחד את הלזניה המדהימה הזו.

זמן ההכנה, רמת קושי וכמה מנות?

• זמן הכנה: 1 שעה
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל-6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך התהליכים, חשוב לנו להציג בפניכם את רשימת הרכיבים המדויקת שנצטרך כדי ליצור את הלזניה המושלמת:

• 500 גרם בשר טחון (לרוב אנו משתמשים בבשר בקר, אבל גם בשר עוף יכול לשדרג את המנה)
• 1 בצל גדול קצוץ
• 2 שיניים של שום, קצוצות דק
• 1 קופסה (400 גרם) רסק עגבניות
• 2 כפות שמן זית
• 1 כוס מים (או יותר אם רוצים רוטב יותר רטוב)
• תיבול: מלח, פלפל, ציפורן, כמון ואורגנו לפי הטעם
• 500 גרם גבינת ריקוטה או גבינת מוצרלה (או שילוב של שתיהן)
• 250 גרם גבינת פרמזן מגוררת (או גבינת פקורינו)
• חבילת פסטה לזניה (פה חשוב לבחור פסטה שטוחה)
• מעט פטרוזיליה קצוצה לקישוט (שיהיה גם טעים וגם יפה בעין)

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים טיול גסטרונומי אל מחוזות הבריאות, תוכלו לשדרג את הלזניה גם לגרסה טבעונית על ידי שימוש ב:

• בשר טחון – חצילים קצוצים או טופו
• גבינת ריקוטה – גבינת תפו”א טבעונית
• פסטה ללא גלוטן – קיימת בשוק ונגישה יותר מאי פעם

שלבי ההכנה

לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, נבין כי מדובר בתהליך של הנאה! אוקי, יאללה נתחיל!

1. מחממים שמן זית במחבת גדולה ומוסיפים את הבצל הקצוץ.
2. טגנים את הבצל עד שהוא משחים ומשדר ריח משגע, ואז מוסיפים את השום הכתוש.
3. מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים עד שהבשר מבושל במלואו, בלי שאריות אדומות.
4. הוסיפו את הרסק, המים והתבלינים, וערבבו היטב. תנו לזה להתבשל לעוד כ-20 דקות.
5. בינתיים, בסיר נפרד, מומלץ לבשל את פסטת הלזניהתי בלימון עד חצי רכה.
6. שמים את תלוליות גבינת הריקוטה בתבנית אפייה.
7. תחליפו שכבה של פסטה, ואחריה רוטב, גבינה, חזרה על התהליך.
8. סיימו בשכבת פסטה וגבינת פרמזן עליונה כדי שיתומה כך גבוה, מוכנה להיכנס לתנור על טמפ' 180 מעלות צלזיוס לכ-30 דקות.
9. ברגע שהגבינה משחימה, אתם במרחק דקות ספורות מקוי תענוג!
10. תנו לה להתקרר כ-10 דקות לפני החיתוך – זו הרגשה הכי טובה שיש!

שדרוגים ותוספות אפשריים

לתוספת נגיעה מדהימה, מומלץ לשדרג את הלזניה בכמה דרכים:

• פטריות דקות או ספוגות שיכולות להוסיף נופך נוסף למנה שלכם.
• ירקות קלויים כמו קישואים או חצילים לשכבת פסטה עשירה וטעימה.
• תערובות של גבינות שונות – משחק של טעמים שיבוא לידי ביטוי בהגשה.
• עלים ירוקים כמו תרד או רוקט יכולים להוסיף טעם טרי ומרענן.

שאלות ותשובות

האם אני יכול להכין את הלזניה מראש? בהחלט! אפשר להרכיב אותה יום לפני ולאפות יום למחרת.

איך אני יודע שהגבינה לא נשרפת? אם הרגשתם שהגבינה משחימה יותר מדי, כיסוי בקצת פויל או לתת לה להנמיך יעזרו.

אפשר להחליף את הבשר בחלבון צמחי? בוודאי! טופו או קטניות יהיו נהדרים.

האם אפשר להקפיא את הלזניה? בהחלט! אפשר להקפיא לפני או אחרי האפייה.

באיזה שמן הכי טוב להשתמש? שמן זית הינו הטוב ביותר ברוטב, אבל גם שמן קנולה יכול להתאים.

מה עושים אם השכבות נראות לא אחידות? חשוב לנסות ולהקפיד על דיוק בין כל שכבה, זה משפיע על המרקם.

כמה זמן צריך לבשל את הלזניה? חצי שעה אמורה להספיק לרוב, חשוב לנצל את הזמן הזה כדי להיחשף לניחוחות הממהרים שממלאים את הבית!

מה טמפרטורת התנור הנדרשת? 180 מעלות צלזיוס יכולה להיות מושלמת!

האם ניתן להוסיף קצת חריפות? כן, טיפה של פלפל חריף או צ'ילי זה יופי של תוספת!

כמה זמן כדאי להמתין לאחר האפייה? כ-10-15 דקות, שלא תעשו נזק פרוסה שגם ככה מוגשת חמה!

יאללה, הגיע הזמן להתחיל לבשל! אחרי שראיתם את כל הפרטים, אתם כבר מתרגשים לנסות להכין את הלזניה המושלמת הזו? תשתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות ותנו לחברים ליהנות מהפלא הזה!