"`html

לחם אוורירי – המתכון המושלם!

דמיינו שאתם מתעוררים בבוקר, וכשהשמש מתחילה לזרוח, אתם מריחים את הריח המדהים של לחם טרי שיוצא מהתנור. לחם אוורירי, נימוח, כזה שישאיר אתכם ללקק את האצבעות. בדיוק זה מה שאנחנו הולכים להכין כאן! המתכון הזה, שלא תצליחו לעמוד בפניו, הוא בלב המסורת של סבתותינו, אך התוצאה שלו היא כמה שיותר מודרנית ומעלפת. מספיק עם לחם יבש ודי דלוח, הפעם אנו יוצרים יצירת מופת של טעמים וטקסטורות.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן התפחה: 1 שעה
• זמן אפייה: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל-8 מנות

הרכיבים הדרושים

בואו נכנס לעמקי הטעמים ונפגוש את המרכיבים שהפכו את המתכון הזה למושלם:

• 500 גרם קמח לחם
• 10 גרם מלח
• 7 גרם שמרים יבשים
• 350 מ"ל מים חמימים
• 25 מ"ל שמן זית
• 1 כ teaspoon סוכר

כעת, לפני שנמשיך לשלב ההכנה, יש מספר חלופות שאפשר לשקול:

• לגרסה טבעונית: פשוט אל תהוסיפו ביצים, הלחם עדיין יהיה אוורירי ומושלם!
• לגרסה ללא גלוטן: השתמשו בקמח ללא גלוטן המיועד לאפיית לחם, בהחלט אפשרי!

שלבי ההכנה

וזה הזמן לעבור לשלבים הפשוטים, אבל המיוחדים שבהכנה שתשאיר אתכם עם חיוך על הפנים:

1. בתוך קערה גדולה נתחיל לשלב את הקמח, המלח והשמרים היבשים.
2. נוסיף את הסוכר ונתערבב היטב.
3. נוסיף את המים החמימים ושמן הזית ונערבב עם כף עץ עד שהתעסוקה תהיה אחידה.
4. נעביר את הבצק לשולחן עבודה מקומח, ונלוש אותו במשך כ-10 דקות עד שהוא יהיה חלק וגמיש.
5. נניח את הבצק בקערה משומנת, נכסה במגבת ונשאיר להתפחה במשך לפחות שעה.
6. כאשר הבצק הכפיל את נפחו, נעביר אותו שוב לשולחן העבודה, ונפצל אותו ל-2 כדורים.
7. נעצב את הכדורים לצורות שנרצה (כיכר, באן או לחמניות) ונניח אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
8. נכסה שוב במגבת ונשאיר ל-30 דקות נוספות להתפחה.
9. לחמניות או כיכרות – טעים מה שבחרתם, והנה השלב האחרון!
10. לאפות בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות במשך 25 עד 30 דקות, עד שהלחם יזהיב ויישמע חלול כשמתקישים על תחתיתו.

תוספות או שדרוגים אפשריים

עכשיו הזמן לדבר על מה שניתן להוסיף לדו"ח הנפלא הזה.

• אפשר לשלב זיתים או אגוזים בבצק כדי לקבל טעמים שונים.
• פזרו מעל הלחם טחינה או סומסום לפני האפייה כדי להוסיף טעם וקרנצ'יות.
• נסו להוסיף תבלינים כמו חזוקה, קימל או רוזמרין לשדרוג מדליק!

שאלות ותשובות

מה הקטגוריה של הלחם הזה?
לחם אוורירי זהו לחם הלחם הקלאסי, המתאים כאילו לסנדוויצ'ים, כמנת פתיחה או פשוט עם חמאה וריבה!

כמה זמן ניתן להחזיק את הלחם?
ללחם אוורירי יש טעם מועדף ויחזיק טרי על השולחן כ-3-4 ימים. האחסון הטוב ביותר הוא בשקית ניילון.

האם ניתן להשתמש בשמרים טריים?
Absolutely! אם אתם רוצים ללכת על הגורמה, פשוט השתמשו ב-21 גרם של שמרים טריים במקום 7 גרם יבש.

האם אפשר להכין את המתכון הזה בתבנית קונצרט?
בטח! פשוט השתמשו בתבנית שטוחה יותר, כדי לשמור על האווריריות של הבצק.

כיצד ניתן להפוך את הלחם ליותר בריא?
הוסיפו קמח שיפון או קמח מחיטה מלאה כדי לקבל לחם טעים ואוכל בריא.

מה עושים אם הלחם לא תפח כמו שצריך?
יכול להיות שהשמרים לא היו פעילים. אפשר לשים לב אם במים היה טמפ' מתאימה (לא חמים מדי או קרים).

האם ניתן להקפיא את הלחם?
כמובן! אחרי שהלחם התקרר, ניתן להקפיא אותו בשקית אטומה. כשהוא קפוא, כדאי לחמם אותו בתנור לפני ההגשה.

מה לעשות אם אני רוצה לחם מתובל יותר?
אל תהססו להוסיף שום, בצל קצוץ, או עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או בצל ירוק לבצק.

כיצד ניתן למלא את הלחם?
אפשר להכין בתוכו גבינת מוצרלה, טטה או ירקות קלויים בעונה. תוספת מדהימה לחוויה קולינרית משגעת.

מההנסיון שלי, אילו טיפים יש לכם לאפייה?
לא לחשוש! חשוב לשים לב לטמפ' התנור ולזמן האפייה. לחם תוצרת בית הופך להיות אקדי מושלם עם הרבה מאוד אהבה.

עכשיו, כשאתם עם הלחם המושלם הזה, נשאר לכם רק לשתף אותו עם חברים ולמשפחה. תנו להם גם לחוות את החוויה המדהימה הזו! אז מה אתם מחכים? נתחיל לאפות!

"`