לחם שיפון 100 אחוז – המתכון המושלם עבורכם

האם אי פעם ניסיתם את הטריות והעושר של לחם שיפון 100 אחוז? אם לא, זה הזמן! מדובר בלחם מדהים, טעים ונפלא שמשדרג כל ארוחה. הייחודיות שלו טמונה בשימוש בקמח שיפון מלא, שמעניק לו צבע מעבר אדמדם, טעם עמוק ואחוז גבוה יותר של סיבים תזונתיים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי והמנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן קירור: 90 דקות
• זמן אפייה: 40 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: כשלוש כיכרות

זהו מתכון כל כך פשוט ובריא, שיגרום לכם להתאהב בלחם שוב. השיטות המסורתיות והמרכיבים טריים הם המתכון להצלחה.

הרכיבים הדרושים

• 500 גרם קמח שיפון מלא
• 400 מ"ל מים פושרים
• 10 גרם מלח
• 15 גרם שמרים טריים (או 5 גרם שמרים יבשים)
• 12 גרם דבש (או סוכר לפי הטעם)
• 2 כפות של שמן זית
• שוב ושוב נזכיר לכם – קמח שיפון מלא הוא הבחירה הטובה ביותר, כי הוא עשיר יותר בסיבים, ונותן ללחם את הטעם העמוק שלו.

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, פשוט החליפו את הדבש בסירופ מייפל או סילאן. זה עובד מצוין!

שלבי ההכנה

בואו נתחיל את ההכנה המהירה והנפלאה הזו:

1. מניחים את הקמח בקערה גדולה.
2. מתבלים במלח.
3. מערבבים את השמרים והדבש במים הפושרים משאירים ל-5 דקות עד שהתערובת תתחיל להשיף.
4. יוצרים גומה במרכז הקמח ומוסיפים את תערובת השמרים.
5. מתבלים עם שמן זית ומערבבים עד שהקמח סופג את הנוזלים.
6. קולעים את הבצק ושמים עליו מעט קמח בתוספת מים בכדי שלא יידבק.
7. מעבירים את הבצק לקערה משומנת מכסה עם מגבת ומשאירים לתפוח במשך 90 דקות.
8. לאחר התפיחה, לחצו על הבצק כדי לשחרר את האוויר.
9. מחלקים את הבצק לשלושה חלקים שווים ומעצבים לכיכרות.
10. מניחים את הכיכרות על תבנית אפייה עם נייר אפייה לעוד 30 דקות להתרפא.
11. מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
12. מניחים את הכיכרות בתנור ואופים במשך 40 דקות.
13. כשהלחם מוכן, מניחים לו להתקרר לפני הפריסה.

איך מרגישים על האף כשנכנסנו לתוך הבית, נחשפים לריח המדהים של לחם שיפון? משגע, נכון? חכו עד שתנסו את הלחם הזה עם חמאה חמה – זה פשוט אגדי!

תוספות ושדרוגים אפשריים

• אפשר לשדרג את הלחם על ידי הוספת גרעינים כמו חמניות, שומשום או פשתן לתוך הבצק.
• תוכלו למרוח עליו רסק עגבניות, פרוסות אבוקדו או גבינת שמנת מה שתורם לטעם עוד יותר משנה.
• לדוגמה, אתם יכולים להוסיף גם כמה זיתים קצוצים או אפילו חתיכות של ירקות כמו קישואים או בטטה – ייתן עוד גוון ובריאות.

שאלות ותשובות

מה היתרון של קמח שיפון מלא?
שיפון מלא עשיר יותר בפני סיבים תזונתיים ובעל השפעה על מערכת העיכול שלנו. הוא תורם לעיכול קל יותר, מסייע בשמירה על תחושת שובע לאורך זמן ויכול לתמוך ברמות סוכר מאוזנות בדם.

אפשר לאחסן את הלחם במקפיא?
אכן, אפשר. כשמתקרר, עטפו את הלחם בניילון ושימו אותו בשקית מקפיא. כך הוא יכול להחזיק מעמד כשבועיים.

מה ניתן להגיש עם לחם שיפון?
אתם יכולים להגיש אותו כחלק מארוחת בוקר עם ביצים, סלטים בצהריים או פשוט כנשנוש עם ממרחים שונים. טעים פשוט עד מטריף!

יש אפשרות להכין את הלחם ללא גלוטן?
כן, אמנם השיפון מכיל גלוטן, אך אפשר להמיר את הקמח בקמח תפו”א או קמח קוואקר בתוספת של חומרים מחייבים לשימור.

איך אני יודע שהלחם מוכן?
אפשר לדפוק קלות על תחתית הלחם – אם נשמעת צליל חלול, זה סימן שהלחם מוכן!

מה לעשות אם הבצק יצא דביק מדי?
למניעת דביקות, הוסיפו קמח בפינוקים. עם הזמן תלמדו את הכמויות הנכונות.

איזה סוג שמן הכי מומלץ לשימוש בלחם?
שמן זית הוא הבחירה המושלמת, אך אפשר גם שמן קוקוס או שמן חרדל.

כמה זמן הלחם מחזיק במקרר?
הלך היה לנו לחם בריא? הלחם יחזיק במקרר עד שבוע. קפוא? זה לא נגמר כל כך מהר!

מה מנת שומן בלחם זה?
הכמויות משתנות בהתאם לרכיבים שהוספתם, אבל בגדול מדובר בלחם דל שומן, תפו”א ושומן צמחי.

אפשר להכין גרסה מתוקה של הלחם הזה?
בהחלט! הוסיפו קינמון, אגוזים ודחף של דבש לתוך הבצק – זה יכניס לאווירה מתוקה.

אז מה דעתכם? האם אתם מוכנים להתחיל להרגיש את הטעם המדהים של לחם השיפון 100 אחוז? שתפו את המתכון הזה עם חברים ואפשרו להם לגלות את העולם המופלא של הלחם. בתיאבון!