"`html

לחמג'ון טורקי – מתכון מושלם וטעים במיוחד

אם חשבתם שראיתם הכל, תפסו את עצמכם רגע. מדובר במנה השולחת אתכם למסע ללב מזרח התיכון, טעמים מדהימים שיגרמו לכם לחזור על הבקשה לחמג'ון עוד פעם ועוד פעם. או שאולי תחשבו שזה לא יקרה? תתכוננו, כי זה מתכון ממכר, כזה שיכניס לכם טעמים לא פשוטים לחיים! ברגע הראשון שאתם נוגעים בלחמג'ון הזה, תבינו שהגעתם למקום הנכון. החמג'ון הוא לא סתם פיתה, אלא ביס משגע עם תוספות שיגרמו לכם ללקק את האצבעות. טעמי הבשר, העשבים והבצק האוורירי יוצרים חוויה בלתי נשכחת.

זמן הכנת המתכון: 60 דקות | רמת קושי: בינונית | כמות מנות: 4-6

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 20 דקות
• סה"כ זמן: 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

לפני שמתחילים, כדאי להבין שהלחמג'ון הזה הוא כמו יצירת אמנות. כל רכיב יש לו תפקיד חשוב, וכל טעם תורם ליצור המושלם שיהיה בצלחת שלכם. אז בואו נתחיל עם רכיבים שיגרמו לכם להתאהב!

• 500 גרם קמח חיטה (אפשר גם קמח חצי חצי)
• 250 מ"ל מים פושרים
• 20 גרם שמנים זית (לו בגביש, חומש והסגר)
• 25 גרם שמרים טריים
• 1 כפית מלח
• 1 כף סוכר
• 300 גרם בשר טחון (ניתן להשתמש גם בבשר עוף או טופו לגרסה טבעונית)
• 1 בצל קטן קצוץ
• 1 גזר קטן מגורר
• 1 פלפל חריף קצוץ (אופציונלי)
• חצי כפית כמון
• 1 כפית פפריקה (כמובן שאנחנו בוחרים את החריפה אם יש לכם טעם לחריף)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• חצי כוס פטרוזיליה קצוצה

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל הרכיבים המדהימים, הגיע הזמן להתחיל בפעולה. תאלו לחשוב על זה כמו שמשחקים ב-Lego רק עם טעמים! זה פשוט ונחמד, והכי כיף לשתף את כל המשפחה בחוויה הזו.

1. מערבבים בקערה גדולה את הקמח, מלח וסוכר.
2. מוסיפים את השמרים הטריים ומערבבים היטב.
3. יוצקים את המים הפושרים בהדרגה ומערבבים עם כף עץ עד שהבצק מתחיל להתגבש.
4. מעבדים את הבצק על משטח מקמח למשך כ-10 דקות עד שהוא נהיה חלק וגמיש.
5. מניחים את הבצק בקערה מכוסה במגבת ומניחים לו לתפוח במשך כ-40 דקות.
6. בינתיים, מפחמים את הבצל והשום עם שמן זית במחבת עד שהם מתרככים.
7. מוסיפים את הבשר הטחון, הגזר, הפלפל החריף, כמון, פפריקה ומערבבים עד שהבשר מתבשל.
8. מוסיפים את הפטרוזיליה ומערבבים היטב, ואז מכבים את הלהבה ומניחים לתערובת להתקרר.
9. לאחר שהתפח הבצק, מחלקים אותו ל-6 כדורים קטנים.
10. מרדדים כל כדור לעיגול בעובי של כחצי ס"מ.
11. מניחים כף מהמלית במרכז כל עיגול ומשפדים את הקצוות כלפי מעלה כדי ליצור שוליים.
12. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס ואופים את הלחמג'ון במשך 15-20 דקות או עד שהן מקבלות צבע זהוב.
13. מוציאים, נותנים להם להתקרר מעט והחגיגה שלכם מוכנה!

לאחר שתכינו את הלחמג'ון המושלם הזה, אני ממליץ להגיש אותו יחד עם סלט ירוק מרענן או אפילו עם טחינה על פניו. זה יוסיף עוד רבדים של טעמים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמובן שישנן אינספור אפשרויות לשדרוג המנה הזו. למשל, תוכלו להוסיף גבינות כמו פטה או מוצרלה למלית לפני האפייה, או להכין אותה עם תחתית פיצה כמו בסיס, שזו אופציה חלומית במיוחד לאוהבי הטעמים העזים. ואם יש לכם חברים צמחוניים? פשוט החליפו את הבשר בטופו או בפטריות קצוצות, ותסבירו שגם גרסה בריאה יכולה להיות אגדה!

שאלות ותשובות

מה זה לחמג'ון?
לחמג'ון הוא סוג של פיתה טורקית ממולאת בבשר טחון, ירקות ותבלינים.
האם אפשר להכין לחמג'ון טבעוני?
כמובן! פשוט החליפו את הבשר בטופו או פטריות לפי הטעם ולקבלת חוויה בריאה.
כמה זמן להתפיח את הבצק?
התפיחה צריכה להימשך 40 דקות, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
האם צריך למרוח ביצה לפני האפייה?
לא חובה, אבל אם תרצו צבע זהוב במיוחד, אתם יכולים להבריק בכמה טיפות ביצה מוקצפת.
אפשר להקפיא את הלחמג'ון?
בהחלט. לאחר האפייה, ניתן להקפיא את הלחמג'ון בנפרד בטבעיות ולחמם בתנור לפני הגשה.
כמה מנות מתקבלות מהמתכון?
המתכון מכיל בין 4 ל-6 מנות, תלוי בגודל שתערכו.
האם אפשר לשים עוד תבלינים במלית?
בהחלט! תוסיפו תבלינים שאוהבים, כמו קינמון או קרי, הוספתם של טעמים היא תמיד אפשרות!
איך אני יודע מתי הלחמג'ון מוכן?
כאשר הלחמג'ון מקבל צבע זהוב ויש לו ריח נפלא שממלא את הבית – אתם על המסלול הנכון.
איך אני מגיש את הלחמג'ון?
מומלץ לחתוך לטרפזים ולשדרגו עם סלטים רעננים או טחינה לגרסה יותר דינמית.
איך שומרים על פריכות?
בחנו את הלחמג'ון למגבת לפני אכילה, ובכך תשמרו על פריכותם למספר שעות.

אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולאפשר לחברים שלכם לטעום את פלאי הלחמג'ון המדהים הזה!

"`