לחמניות באן מדהימות – מתכון ללא סיר אידוי

האם אי פעם חלמתם על לחמניות רכות, נימוחות ומלאות בטעמים עזים? לחמניות באן הן בדיוק המנה שאתם צריכים להכניס לתפריט שלכם. מדובר בלחמניות במילוי מגוון, שהן גם מושלמות לאירועים וגם מתאים להכנה ביתית. תחשבו על זה – ריח הלחם האפו שיתפשט ברחבי הבית, כל הנשימות העמוקות באוויר מלאות בטעמים מעלפים. זה הזמן להתחיל!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמובן – כמה מנות

• סה"כ זמן הכנה: 2 שעות
• רמת קושי: בינונית
• כמות מנות: 10 לחמניות

הרכיבים הדרושים

למרות שמדובר במנה שמקורה באסיה, היא מאוד קלה להכנה ובמגוון אפשרויות. אז מה צריך? הנה המרכיבים:

• 500 גרם קמח לחם
• 10 גרם שמרים יבש
• 250 מ"ל מים חמימים
• 50 גרם סוכר
• 30 מ"ל שמן צמחי (או חמאה רכה)
• 5 גרם מלח
• למילוי: רצועות עוף/בקר/טופו מטוגן, ירקות חתוכים, רוטב סויה, סומסום ועוד – הכל מה שתרצו!

אם אתם חובבי גרסה טבעונית, ניתן להמיר את העוף או הבקר בטופו או בעוף סויה, זה יוצא מדהים! גם הגלוטן לאורחים שלכם? פשוט להקפיא את הלחמניות ולאפות רגע לפני הגשה.

שלבי ההכנה

עכשיו כשאתם יודעים מה צריך, אפשר לעבור לשלבים המרגשים של הכנה. מוכנים? בואו נכין את הלחמניות האלו!

1. בקערה גדולה, לשלב את הקמח, השמרים והמלח. לערבב היטב.
2. הוסיפו את הסוכר והשמן לצלוחית עם המים החמימים. לערבב עד שהסוכר יימס.
3. יוצרים שקע במרכז הקמח, ושופכים את תערובת המים פנימה.
4. ללוש את הבצק בידיים עד שהוא מתאחד ונראה חלק.
5. כיסוי במגבת רטובה או ניילון נצמד, ולהניח להתפיח למשך שעה לפחות במקום חמים.
6. לאחר ההתפחה, עוטפים במעט קמח את משטח העבודה ולחלק את הבצק ל-10 כדורים קטנים.
7. לשטח את כל כדור בצק לדיסקית, לשים במרכז את המילוי הרצוי ולסגור בעדינות.
8. מניחים את הלחמניות על תבנית עם נייר אפייה, מכסים עם מגבת וממתינים עוד 30 דקות.
9. כשהן מוכן, מחממים טוסטר לחם או מחבת עם מכסה על חום בינוני והניחו את הלחמניות. חייבים לבדוק לעיתים כדי שלא יישרפו!
10. אחרי כ-10-15 דקות צריכה להיות לכם תוצאה מדהימה – לחמניות באן אווריריות ופריכות!

בעוד שהלחמניות מתחממות, אפשר לחשוב על תוספות. קחו גבינת שמנת ולתבל אותה בכמה צנוניות, או ירקות מאודים כמו גזר וקולורבי.

שדרוגים ותוספות אפשריות

כמו בכל מתכון, גם כאן יש מקום לשדרוגים. אפשר להכין רוטב טחינה מרענן, טחינה עם ריכוז של שום, או רוטב סויה עם כף דבש. ואם נדבר על פיקנטיות – רוטב צ'ילי יכול לקחת את הלחמניות לרמות מדהימות!

שאלות ותשובות

לא מצאתי קמח לחם, מה לעשות?
במידה ואינכם מצליחים למצוא קמח לחם, אפשר להשתמש בקמח רגיל, אך התוצאה לא תהיה אוורירית כמו המתכון המקורי.

מה כדאי לשים במילוי?
כל מה שתאהבו! עוף, טופו, ירקות, רטבים – תנו לדמיון שלכם לזרום. זה חלק מהמגוון המדהים של המנה!

האם חייבים להשתמש בשמרים יבשים?
לא, אפשר להשתמש בשמרים רגילים. רק קחו בחשבון שזה עלול לשנות את טעם הבצק.

אגדית לי הימצאות של ככלל מצרכים לבצק, מה לעשות?
לפי ניסיון שלי, אל תהססו להתנסות. אפשר לנסות לוותר על הסוכר או לשלב קמחים שונים כמו קמח תפו"ח או קמח כוסמין.

באיזה רוטב כדאי לטבול את הלחמניות?
לטבילים, הרטבים המומלצים ללוות את הלחמניות הם רוטב סויה מתוק, או טחינה מיוחדת עם לימון ושום.

אפשר לאפות את הלחמניות במקום לבשל?
בהחלט, אפשר לאפות את הלחמניות בתנור ב-180 מעלות. פשוט תקפידו לארגן אותן על תבנית אפייה.

מה היתרון של לחמניות באן?
חוץ מכך שהן משגעות בטעם, הן מצויינות לאירוח. מתחילים עם לחמניה, ואז נוסיפים את המילוי על פי בחירתו של כל אדם – סופר מדהים.

מה עושים עם שאריות?
שאריות אפשר לארוז, להקפיא או לשמור במקרר עם רטבי בחירה. הן יישארו טריות לפחות יומיים.

האם זה מתאים לארוחה לילדים?
בהחלט! מדובר במנה מתוקה ומפנקת שהילדים יאהבו. אפשר לתת להם לבחור את המילוי האהוב עליהם!

אני מקווה שתהנו ממתכון הלחמניות הזה כמו שאני נהניתי להכין אותו. פתאום יש לכם את האפשרות להביא את טעם אסיה לכל ארוחה בבית! מכינים, נהנים ומשתפים!