לחמניות מקמח תופח ללא שמרים

אם יש משהו שמסוגל לשדרג כל ארוחה, זה לחמניות. לחמניות שהכנתם בעצמכם, בלי שמרים, יכולות להיות מדהימות, ממכרות וטעימות באופן שמשגע את כל הסובבים אתכם. דמיינו לחמנייה חמה, רכה ונימוחה, שמתמוססת בפה עם כל ביס. נשמע מושלם, נכון? ובכן, אתם במקום הנכון! במתכון הבא, נלמד כיצד להכין לחמניות מירקות ומקמח תופח – בדיוק כמו שסבתא עשתה, ורק הרבה יותר קל. אז בואו נתחיל!

זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: 8 לחמניות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הלחמניות המדהימות הללו, נצטרך את המרכיבים הבאים:

• 500 גרם קמח תופח
• 2 כפיות מלח
• 200 מ"ל מים פושרים
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 ביצה (אופציונלי, ניתן להחליף עם מיץ תפוזים לטבעונות)
• עשבי תיבול קצוצים (כגון רוזמרין, תימין או אורגנו, לפי הטעם)
• גבינת פטה (אופציונלי, לתוספת טעם)

אם תרצו לשדרג את הלחמניות, אפשר לשים בפנים גם פרוסות זיתים, צנונית קצוצה או פטריות קצוצות. כל תוספת שתרצו – תוסיף לטעם ולמרקם!

שלבי ההכנה

עכשיו כשהמרכיבים מוכנים, בואו ניגש להכנה!

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. מניחים בקערה את הקמח והמלח ומערבבים בעזרת כף עץ.
3. יוצרים גומה במרכז הקמח ושמים פנימה את ביצה (אם משתמשים) ואת השמן.
4. מתחילים לערבב בעדינות עם מים פושרים מתחילים להוסיף בהדרגה.
5. לשים את הבצק עד שהוא נעים למגע ולא דביק.
6. מוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים ומערבבים שוב.
7. אם החלטתם לשים גבינת פטה, חתכו אותה לקוביות והניחו בתערובת.
8. על משטח מקומח, יוצרים כדורים קטנים מתוך הבצק.
9. מניחים את הלחמניות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
10. אופים למשך 15-20 דקות, עד שהן זהובות וקלות.

וכך אנו מגיעים ללחמניות המדהימות האלה! יש משהו קסום בכל התהליך – הריחות שמתפשטים ברחבי הבית, הצבעים המזהיבים של הבצק המוכן, והתחושה שקרובה מאוד לתחושת ההצלחה.

תוספות או שדרוגים אפשריים

אין גבול לדמיון שלכם כשמדובר בלחמניות! אתם יכולים להפתיע את עצמכם עם תוספות שונות. לדוגמה:

• שוקולד מריר קצוץ – לשדרוג טעים לשעות אחר הצהריים.
• זרעי חמניות או גרעיני דלעת – להוסיף קריספיות ומרקם מעניין.
• גזר מגורר או קישואים – להפוך את הלחמניות לבריאות ולצבעוניות יותר.

אם אתם אוהבים את הסגנון האיטלקי, אפשר להוסיף גבינת פרמזן מעל הלחמניות לפני האפייה – תוספת שמשגעת את החיך!

שאלות ותשובות

מה היתרון של קמח תופח?
קמח תופח מכיל סודה לשתייה ואבקת סודה שמעלן בסיסיים, שמאפשרים לנפח את הבצק מבלי להזדקק לשמרים. זהו יתרון עצום כשמדובר בלחמניות קלות ומהירות הכנה.

האם ניתן להכין את הלחמניות גם ללא ביצה?
בוודאי! אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית או ללא ביצים, פשוט השתמשו במיץ תפוזים. זהו תחליף יוצא דופן שיכול לתת טעם נוסף.

מה העלות המשויכת להכנת הלחמניות?
עלות הכנת הלחמניות יחסית נמוכה, תלוי במרכיבים שמוסיפים. קמח תופח הוא אפשרות נפלאה ויחסית זולה.

האם אפשר לשדרג את הלחמניות עם ממרחים?
בהחלט! אם אתם רוצים, אפשר להוסיף ממרח כמו חומוס, אבוקדו או ממרח גבינות – תוספות שמשדרגות את הערך התזונתי והטעמים.

מה כדאי להגיש ליד הלחמניות?
לחמניות אלה משתלבות בצורה נפלאה עם סלטים טריים, מרקים או פסטות. אפשר גם להגיש אותן לצד ממרחים שונים.

מה אפשר לעשות אם הבצק יוצא יותר מדי דבק?
אם הבצק שלכם יוצא דביק מדי, פשוט הוסיפו עוד קמח בהדרגה עד שהבצק מקבל מרקם נעים ונוח לעבודה.

כמה זמן אפשר לשמור את הלחמניות?
לחמניות שהכנתם טריות ניתן לשמור במקרר בשקית אטומה עד 3 ימים. אם לא אכלתם אותן, מומלץ להקפיאן – זה שומר על הרכות שלהן.

מה עושים אם נותרו לחמניות?
שרית, בואו נגיד שאנחנו לא יודעים מה זה להשאיר לחמניות! אבל אם בכל זאת, ניתן לחמם אותן בתנור למספר דקות, והן יחזרו להיות רכות וטעימות.

האם אפשר להכין את הלחמניות באייר פרייר?
חד משמעית! באייר פרייר מדובר בשיטה מעולה להכנה – פשוט התאם את הטמפרטורה והזמן לחום שמתאים למכשירים שלכם.

למה כדאי לשתף את המתכון הזה?
אז ככה – לא רק שהלחמניות הוכחו כמדהימות, אלא גם הרגעים שיש סביב שיתוף מתכון משפחתי הם בהחלט אגדי. זה מה שהופך את האוכל למושלם.

אז אם אתם מתרגשים מהמתכון הזה, אל תהססו לשתף אותו עם החברים והמשפחה במדיות חברתיות. תנו להם לגלות את הקסם של לחמניות מקמח תופח – כי מגיע לכולם לחוות את הטעמים המעלפים הללו!