לחמעג'ון מתכון משגע

אם יש משהו שיגרום לכם להרגיש כמו מלכים במטבח, זה המתכון המדהים הזה ללחמעג'ון! מדובר במאפה עשיר במילוי טעים ומשגע, ששואב השראה מהמטבח הים תיכוני. כל Bite מהמאפה הזה מציף אותנו בזכרונות של חופש, קיץ וטיולים ברחובות תל אביב. הוא לא סתם מאפה – הוא שילוב של היסטוריה, מסורת וטעים מעלף! אז אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם או פשוט לפנק את עצמכם, המתכון הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 90 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שתתחילו בפעולה, כדאי לבדוק מה יש לנו במקפיא ובמזווה. המאגיה מתחילה כאן!

• 500 גרם קמח לכל מטרה
• 250 מ"ל מים פושרים
• 10 גרם מלח
• 5 גרם סוכר
• 10 גרם שמרים יבשים
• 50 מ"ל שמן זית
• 300 גרם בשר טחון (עוף, בקר או טופו למי שרוצה גרסה צמחונית)
• 1 בצל קצוץ דק
• 1 עגבנייה גדולה קצוצה
• 1 פלפל חריף קצוץ (לפי הטעם)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• הכמון וקורט קינמון (מסיעים מאוד, כל אחד טועם אחרת)
• 100 גרם פטרוזיליה קצוצה גס

עכשיו, אם מישהו מכם לא אוהב בשר, ניתן להשתמש בטופו כתוסף חלבון טבעוני וזה יתקבל טעים לא פחות!

שלבי ההכנה

ואנחנו מתקרבים לשיא התהליך ההכנה. הצעד הבא הוא לקחת את הפנינים שהכנו ולשלב אותן יחד.

1. מניחים את הקמח בקערה ומוסיפים את המלח, הסוכר והשמרים היבשים.
2. יוצרים גומה במרכז הקמח ושופכים פנימה את המים והשמן זית.
3. לשים את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהוא נעים ואוורירי.
4. מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים בנילון נצמד ומוודאים שהוא יתפוס כ-45 דקות או עד שיכפיל את גודלו.
5. באותה עת, בטיגון קל על מחבת, מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
6. מוסיפים את הבשר הטחון או את הטופו ומבשלים על חום גבוה כ-5-7 דקות עד שהבשר מתבשל.
7. שמים את העגבנייה, הפלפל החריף, מלח, פלפל, הכמון והקינמון ומערבבים היטב על חום בינוני במשך כ-10 דקות.
8. מסננים את התערובת מכשיתי זה כדי שלא יפריע למאפה להיות רך.
9. חוזרים לבצק לאחר שהתפח ומחלקים אותו ל-8 כדורים שווים.
10. מדליקים את התנור על טמפ' גבוהה של כ-220 מעלות.
11. מרדדים כל כדור לעיגול בעובי 0.5 ס"מ ומניחים בתבנית.
12. מניחים כף מהמלית בכל עיגול, מסביב לשוליים. סוגרים מעט כדי לתת צורות מעניינות.
13. אפייה של 10-15 דקות או עד שהמאפה מזהיב.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמובן שאפשר לשדרג את המילוי לפי הטעם האישי שלכם. אפשר להוסיף גבינת פטה מתפוררת, אוליו ריחני, או אפילו חצילים קלויים! כל בנאדם עם שגעון רגשה יכול להוסיף ציפוי של אגוזי מלך קצוצים או ציפוי גבינות כמו מוצרלה נימוחה שיעשו את הטעמים לעוד יותר מיוחדים.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הבצק יום מראש?
לגמרי! ניתן להכין את הבצק יום קודם ולאחסן אותו במקרר. רק הקפיאו אותו כדי שלא יתייבש.

מה אם אין לי שמרים?
אם אין לכם שמרים, אפשר להשתמש באבקת סודה לשתייה. תוסיפו כפית אחת יחד עם הקמח.

למה המתכון הזה כל כך טעים?
הלחמעג'ון הזה הוא לא רק מאפה, הוא חגיגה של טעמים! השילוב של הבשר, התבלינים והבצק הנימוח עושה את זה למושלם.

האם אפשר להכין גרסה טבעונית?
בהחלט! פשוט החליפו את הבשר בטופו או בקטניות אחרות, הוסיפו עוד ירקות ויצא מושלם!

מה הטיפים שלך אם אני רוצה לעשות את הבצק יותר רך?
שימו יותר מים במהלך הלישה, והקפידו לא לאפות יתר על המידה.

האם הלחמעג'ון ניתן לאחסן?
כן! ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים או בקפיא עד חודש. חימום מחדש בתנור יעשה פלאים.

אתה ממליץ על תוספות?
בהחלט! שמן זית, פטרוזיליה קצוצה או מעט גבינת פטה בפנים – הכול מוסיף.

באיזה טמפרטורה כדאי לאפות?
חום של 220 מעלות צלזיוס הוא אידיאלי כדי שהמאפים הזה ייצאו פריכים.

אפשר להכין את הלחמעג'ון גם בלי להתחיל מבצק?
לגמרי! ניתן להשתמש בבצק פיצה מוכן למי שלא רוצה להתעסק עם הברקות במטבח.

מה ההמלצות שלך לכך שיצא לא מאוד מתקתק?
פשוט להכין את המלית עם עגבניות בשלות כך שהמאפה לא יהיה יבש.

נשמע מעניין? אל תתכווצו! שתפו את המתכון עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, תנו להם לטעום מהמתכון המושלם הזה ויחד תכינו את הלחמעג'ון האגדי הזה. תהנו!