זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות

– זמן הכנה: 2 שעות
– רמת קושי: בינוני
– עבור: 6-8 סועדים

כשהשמש מתחילה לזרוח, וריח של תיבול טרי מתמזג באוויר, אי אפשר לנשום בלי לדמיין את זו שהיא משגעת, אגדי ומדהים – המנה הטריפוליטאית! כל אחד מאיתנו זוכר את האוכל של אמא או סבתא, עם כל הטעמים הנפלאים שמקפיצים את החושים. היום, אנחנו נעשה יחד ניסוי קטן ונתכונן להכין מאכלים טריפוליטאים, שיגרמו לכם ללקק את האצבעות!

כאשר אנו מדברים על מאכלים טריפוליטאים, אנו מתכוונים למנה שמגיעה עם היסטוריה עשירה, ומסבירה את התרבות והמסורת של הקולינריה הטריפוליטאית. המתכון כולל ביצוע משוגע של תבלינים, ירקות טריים ותשומת לב לכל פרט ופרט. ניתן להרגיש את האהבה והמסורת באוכל הזה.

לפניכם רשימת המצרכים שצריך להכין לפני שנצא לדרך. אל תדאגו, כל מה שדרוש כאן נמצא ברוב הסופרמרקטים ובשוקי הירקות.

– 1 ק"ג בשר בקר טחון (או חזה עוף, אם אתם מחפשים גרסה קלילה יותר)
– 2 כוסות קינואה, שטופה היטב
– 1 בצל גדול קצוץ דק
– 3 שיני שום, כתושות
– 2 כפות כמון טחון
– 2 כפות קימל טחון
– 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
– 1/2 כוס כוסברה קצוצה
– 1/2 כוס רסק עגבניות
– 2 כוסות מים רותחים
– מלח ופלפל לפי טעם
– שמן זית

יש כאן גם אופציה בריאותית! רוצים לגרסה טבעונית? פשוט תחליפו את הבשר בטופו קצוץ דק או פטריות!

– במקביל, נתחיל לטגן את הבצל בשמן זית על חום בינוני עד שיתמוסס ויתחיל לשנות צבעו לכתום.

– נוסיף לשום ונטגן עד שיתחילו להריח במטבח.

– הוסיפו את הבשר (או את הטופו/פטריות) וערבבו היטב עד שהבשר משנה צבעו לחום.

– לאחר מכן, התבלו במלח, פלפל, כמון וקימל. ערבבו עוד כ-5 דקות.

– הוסיפו את הקינואה ורסק העגבניות, ובעזרת כף ערבבו יחד עד שהכל מתמזג.

– השקיעו בשני כוסות מים רותחים. ערבבו היטב והביאו לרתיחה.

– כאשר רותחים, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך 20 דקות.

– אחרי 20 דקות, סגרו את הגז והסירו את מכסה הסיר. תנו למאכל לנוח למשך 10 דקות נוספות כדי שהקינואה תספוג את כל הטעמים המושלמים.

– לפני ההגשה, פזרו את הפטרוזיליה והכוסברה והגישו לכל סועד.

השלב הזה, שבו התבשיל שוכב לו ונוח, הוא אחד החשובים. הוא מאפשר לכל הטעמים להתקיים יחד ולהתפתח לפאר יצירה מרהיב.

בואו נדבר על שדרוגים! כאן כבר מגיע היצירתיות שלכם. אפשר להוסיף שידוכים שונים:
– אנשים שאוהבים חריף יכולים להוסיף אף פלפל חריף קצוץ.
– מסוקרנים מהקרמיות? הוסיפו מעט קצפת או יוגורט מתובל בזמן ההגשה.
– למי שאוהב טעמים מתוקים, הכנסו בו במקום רסק עגבניות – ראגו עגבניות מתוק!

קצת כמו עונה של סדרת טלוויזיה, גם כאן כל תוספת קטנה יכולה להפוך את המנה למשהו שונה, מעניין ומושלם!

מה זה קינואה ולמה היא בריאה?
קינואה היא דגן שמקורו בדרום אמריקה. הוא עשיר בחלבון, סיבים תזונתיים, ומכיל הרבה מינרלים כמו ברזל ומגנזיום. בקיצור, אם אתם רוצים לאכול בריא, תוסיפו אותו לתפריט שלכם!

האם יש צורך לבשל את הקינואה לפני השימוש?
לא, אחרי שטיפלתם בה והוספתם למתכון היא מתבשלת יחד עם שאר החומרים.

מה אפשר לשים במקום הבשר?
אתם יכולים להשתמש בטופו, פטריות, או אפילו סויה טחונה. כל דבר שיצר את אותה בגששה ויתמזג היטב עם השאר.

איך אני יודע אם הקינואה מוכנה?
כאשר הקינואה סופגת את כל הנוזלים והיא רכה למגע – היא מוכנה. תחושה של נימוחות ביד תדווח לכם שהגענו לאיזה מקום משגע במנות של אוכל!

האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! המנה הזאת מתאימה לאחסון במקרר למשך כמה ימים. עמדו את זה כמו סבתא שלי, היא הכינה והקפיאה על מנת שגם בעוד שבוע אני יוכל ליהנות ממנה.

כמה זמן לוקח להפשיר?
ההפשרה אינה מסובכת. פשוט הוציאו מהמקפיא והניחו במקרר למשך הלילה, או שימרו בחום אילחוט כדי שלא להחמיץ טעמים.

אפשר להוסיף ירקות נוספים למנה?
בהחלט! גזר, קישוא או תפו”א הם אופציות מצוינות. שימו לב שירקות משתנים בזמן הבישול, אז הכניסו אותם בהתאם.

האם זו מנה קלה להכנה?
זהו תהליך קצת מורכב, אך עם ההנחיות הנכונות אפשר בהחלט לקלף את הקושי ולהתמודד עם האתגר!

מה עושים אם יש שאריות?
אל תדאגו! פשוט שימו אותם בקופסה אטומה במקרר ותוכלו להנעים לעצמכם מהם גם ביום שאחרי.

מהי הדרך הטובה ביותר להגיש את המנה?
תמיד טוב ללוות עם סלט ירוק טרי בצד. אפשר גם להוסיף טחינה או יוגורט למפיסים נוספים של קרמיות.

הגיע הזמן לשתף! אם תכינו את המנה הזאת, תרגישו חוויה מדהימה. שתפו את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, תנו להם שכחת לטעום מהמטבח הטריפוליטי שישאיר אותם משוגעים за טעמים חדשים.