והנה הגיע הרגע המרגש שבו אנחנו עומדים לשתף אתכם במתכון הכי טעים שיש, מתכון שמעורר געגועים וסיפורים. מי לא אוהב מאפה בצק עלים פתוח? מדובר במאפה שמושך את העיניים, מדהים את הלשון וממכר לכל מי שבטווח 100 מטרים! נתחיל בסיפור – זוכרים את הפעם הראשונה שבה אכלתם מאפה כזה? את הריח שהתפשט בבית, את הצבעים הממלאים את הצלחת? תוסיפו לזה את התחושה שהמאפה נמס בפה, וזהו, אנחנו כבר באווירה חגיגית! אז הביאו את החומרים ונצא לדרך.

זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קלה. מותאם ל-4 מנות.

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קלה
• מנות: 4

הרכיבים הדרושים

מתהדרים במרכיבים פשוטים אך איכותיים, כך שנוכל להגיע לתוצאה שכל אחד יתאהב בה.

• 1 חבילת בצק עלים (500 גרם), מעדיפים את זה שהכנתם בעצמכם? אל תהססו!
• 300 גרם גבינת פטה, אפשר גם גבינה צהובה אם אתם אוהבים טעמים שונים
• 2 ביצים – אחת למילוי ואחת למריחה
• 200 גרם תרד טרי או קפוא
• 1 בצל קטן קצוץ – מוסיף מתיקות
• 2 כפות שמן זית – לאכילה מושלמת
• מלח ופלפל – לפי הטעם, אל תשכחו לטעום!
• שומשום או פרג – לקישוט, כי גם יפה זה חשוב!

שלבי ההכנה

אחרי שהכנו את כל המצרכים, הגיע הזמן להכין את המאפה המדהים הזה.

1. מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
2. מוסיפים את התרד למחבת ומערבבים עד שהוא מתאדה לחלוטין. לא לשכוח לתבל במלח ופלפל.
3. מסננים את התערובת מכל נוזלים ומעבירים לקערה גדולה.
4. מפוררים את גבינת הפטה לתוך התערובת. מוסיפים ביצה אחת ומערבבים היטב.
5. מכינים את הבצק עלים – מרדדים אותו על משטח עבודה מקומח.
6. חותכים את הבצק לריבועים בגודל 10 ס"מ כל ריבוע.
7. מכניסים כף מהמלית במרכז כל ריבוע, מסביב למלית מברישים ביצה טרופה.
8. מקפלים את הבצק על המלית ומניחים את המאפה על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
9. מברישים את פני המאפים בביצה הטרופה ומפזרים מעל שומשום או פרג.
10. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 25 דקות, עד שהמאפים מזהיבים.

לפני שאתם מתחילים, כדאי שתדעו שאפשר לשדרג את המאפה הזה בקלות. למשל, הוספת פטריות למלית תוסיף טעם משגע. או ששמים פרוסות זיתים שחורים, למי שאוהב את זה. לא חייבים גבינת פטה, ניתן לשים גם בולגרית, או אפילו טופו בטעמים שונים.

קלות ההכנה היא אגדה! רק תיזהרו לא להתלהב יותר מדי כי זה בדיוק מה שעושה מאפים כאלה ל"ממכרים".

שדרוגים ותוספות אפשריים

כשהמציאות הופכת ליצירת אמנות קולינרית, אפשר להרשות לעצמכם להיות יצירתיים. הנה כמה רעיונות:

– תוכלו להוסיף לגרסה הבריאה יותר של פלפלים קלויים, או עגבניות מיובשות לתוך המלית.
– שדרוג טעים נוסף הוא להחליף את גבינת הפטה בגבינה כחולה או פרוסות מוצרלה מעולות. זה ייתן למאפה טעם עוד יותר משגע.
– אם אתם חובבי חריף, לא תתחרטו אם תוסיפו קצת צ'ילי קצוץ למלית.
– אם אתם רוצים הכנה מוקדמת, פשוט הכינו את המילוי מראש ושמרו במקרר. לפני ההגשה, רק מלאו את הבצק ואפו.

שאלות ותשובות

איפה הכי טוב לאחסן את המאפים?
אם אתם רוצים שהמאפים יהיו עדיין טעימים כמה ימים אחרי, שימו אותם בקופסה אטומה במקרר.

אפשר להכין את המאפה לפני ולהקפיא?
בהחלט. ניתן להכין את המאפה ולהקפיא אותו לפני האפייה. זמן האפייה יישאר אותו דבר.

האם יש גרסה ללא גלוטן?
כמובן! אפשר להשתמש בבצק עלים ללא גלוטן, שניתן למצוא בחנויות רבות.

אפשר לשים עוד ירקות במלית?
כן! תוסיפו גזר מגורר או קישואים קצוצים, מאפה כל כך צבעוני תמיד מושך יותר תשומת לב!

האם אפשר לשמור על מאפה כזה משבוע שעבר?
עדיף לא, מאפה כזה הכי טעים כשמכינים אותו יום לפני הכנתו.

מה מהירות הכנות לבין האפייה?
המאפה מוכן מהר מאוד, ככה שאם תדרשו רק 30 דקות בשביל הכנת הכול.

האם ניתן למלא את המאפה בבשר?
בהחלט! ניתן למלא אותו בנתחי עוף קצוצים או טחון, רק הקפידו לבשל בשר לפני שיעלה בתנור.

זה טיפוסי של מאפה לארוחת בוקר או ערב?
אפשר לאכול אותו בכל זמן, בהחלט סידור גמיש ומגניב!

האם מתכון הזה מתאימים לילדים?
בהחלט. המאפה פשוט להכנה ואפשר למצוא כל מיני מילויים שילדים אוהבים.

מתי אתם ממליצים להכין את המאפה הזה?
המאפה מושלם לאירוח, חגים או פשוט מפגש משפחתי – אין יותר טוב מזה!

עכשיו מותר לכם לחלוק את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות, להתמקד בכל התגובות המרנינות ולראות את החיוכים על הפנים של כולם. מי לא יאהב לצלול לתוך המאפה המעלף הזה? נעשו לכם טעים ונשמח לשמוע איך יצא!