מותק, יש לך תפנית בפיצה!

מי לא אוהב פיצה מושלמת, מעלפת, מושחתת? תארו לעצמכם שפיצה קלאסית פוגשת את המאפין הכי גבוה, נימוח ומדהים שיש. טוב יותר מכל דבר שחלמתם עליו כשאתם בוהים בתנור ומחכים להוציא את המאפה. ובואו נודה – כלום לא משדר ביתיות יותר מריח של פיצה שמתפשט ברחבי הבית. במתכון הזה, ניקח את כל הטוב שבפיצה האגדית של אמא, נעטוף אותו במעטפת אוורירית בניחוח של מאפינס של סבתא ותחכה לנו תוצאה ללקק את האצבעות. כזה שלא תרצו להפסיק להתענג עליו. מוכנים להתאהב מחדש? בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון:

– הזמן הכולל: כ-45 דקות.
– רמת קושי: בינונית.
– מספיקה לכ-12 מאפינס.

המאפינס האלה ממכרים בצורה שמדליקה כל שולחן. בין אם אתם מחפשים נשנוש מדהים לילדים אחרי בית הספר או מתכון שיגזול את ההצגה בארוחת הערב הבאה שלכם, מאפינס הפיצה הזה הוא ההברקה החדשה שלכם. אנחנו נדאג לטוויסטים הקטנים שיעשו את ההבדל – טעמים שמאירים את המנה ואידיאלים שכל אחד יכול לממש בבית.

הרכיבים הדרושים:

תמצאו את עצמכם משוטטים במעבר החומרים בסופר. יש משהו נדוש בלחפש את המוצרים הכי טריים כדי להגיע לטעם האולטימטיבי. איפה התשוקה האיטלקית? בואו נכיר לכם את הרכיבים:

– 1/2 כוס (60 גרם) קמח לכל מטרה.
– 1/2 כוס (60 גרם) קמח מחיטה מלאה – להתפנק על העניינים הבריאים.
– 1 כף (12 גרם) אבקת אפייה.
– 1/2 כפית (3 גרם) מלח – כי כמה שאפשר להמליח.
– 1 כף (15 מ"ל) שמן זית – הכי איכותי שיש.
– 1/2 כוס (120 מ"ל) חלב – לא מאוד קר, לא מאוד רותח, ממש מהאמצע.
– 1 ביצה – טובה, אחידה ומוצקה.
– 1 כף (15 מ"ל) רסק עגבניות – הכי חיוני בפיצה!
– 1/2 כוס (60 גרם) גבינת מוצרלה מגוררת – אהבה בפלחים.
– 1/2 כפית (2 גרם) אורגנו יבש – התבלין שיגרום לכם לזמזם.
– 1/4 כוס (30 גרם) פלפלים חתוכים דק (אדום וצהוב) – צבעונים כמו ציור.
– 1/4 כוס (30 גרם) זיתים קצוצים – הכי חוסכים דאגות.
– 1/4 כוס (30 גרם) פרמזן מגורר – זה רק משכנע לרמת האושר.

שלבי ההכנה:

כן, כן, צריך גם לעבוד קצת. אל דאגה, ההנאה כבר באופק.

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים כוסות מאפינס בתבנית.
2. מערבבים את שני סוגי הקמח, אבקת האפייה והמלח בקערה נפרדת.
3. בקערה אחרת, מערבבים שמן זית, חלב, ביצה ורסק עגבניות עד קבלת תערובת חלקה.
4. מאחדים את תערובת הקמחים עם תערובת הנוזלים – מוסיפים בהדרגה ובתשומת לב.
5. מקפלים בעדינות את המוצרלה, הפלפל, הזיתים והאורגנו לתערובת. מערבבים קלות.
6. מוזגים את התערובת למאפינס – רק עד 3/4 מגובה התבניות. מוודאים שהם לא יתפרקו מאושר באמצע הדרך.
7. אופים כ-20-25 דקות – או עד ששיניים נגמרות מהן להשחית. תמצאו עקבים שחומים ואווריריים.
8. מפזרים מעל כל מאפין מהפרמזן המגורר – כי זה באמת הכיף.
9. מחזירים לתנור עוד 5-10 דקות – עד שנמס ואיי-גע-די-להם מושלמים כאילו וזה עתה נגמר.

מעולה שאספנו את כל המשפחה סביב השולחן. הכל מוכן למופע. גם אתם!

שדרוגים ותוספות:

• מי שמחפש גרסה טבעונית – מהנסיון שלי, אפשר להמיר את החלב ברסק פרי בלתי ממותק ואת הגבינות בגרסאות טבעוניות.
• לפיקניק בריא יותר – נסו להשתמש בקמח שיפון במקום קמח מחיטה מלאה וגבינה מופחתת שומן.
• להוספת טעמים – אפשר לשלב אורגנו טרי קצוץ דק מעל לאחר האפייה, או צ׳ילי גרוס למי שאוהב לוהט.
• שילוב של תוספות אהובות – פטריות, תירס או אפילו פרוסות דקות של חצילים קלויים, בהחלט יכולים לשדרג.

שאלות נפוצות:

כמה זמן המאפינס נשמרים?
המאפינס נשמרים בטמפרטורת החדר במשך יומיים. אם תשמרו אותם במקרר, הם יחזיקו לחמישה ימים.

האם ניתן להקפיא את המאפינס?
כן, בהחלט! אפשר להקפיא את המאפינס בקופסה אטומה למשך עד שלושה חודשים. מחממים במיקרוגל במספר פיצולים קצרצרים.

מהיכן הרעיון למאפינס פיצה הגיע?
רעיון כזה באמת הגיע ממטה הפיצה הפנים שלי בצפיפות האוכל. כן, הפיצות המסורתיות, אבל חגיגה בתוך מאפינס – זה מהתנור שלי למוחי.

איזה חלב אפשר להחליף את החלב הרגיל?
חלב שקדים או סויה יעבוד נהדר. תזכרו – זה תמיד משנה השפעה.

האם אפשר להוסיף ביצים נוספות?
ביצים נוספות עשויות להפוך את התערובת לדביקה מדי. אחדות טובה!

אפשר להכין אותם קטנים יותר?
בוודאי! אפשר להשתמש בתבנית מיני-מאפינס אבל שימו לב לקיצור זמן האפייה לכ-10-15 דקות, באותה מידה באנזיתים.

איך אפשר להציג את המאפינס בצורה משגעת?
מומלץ להניח אותם על מגש נייר צבעוני, להוסיף עלים של בזיליקום טרי מעל ולהתענג על המחמאות.

האם הילדים יאהבו אותם?
אין ספק – המאפינס האלה מתאימים גם לילדים הבררנים ביותר. אני מאמינה שזה כרטיס אצלכם.

מה חשוב במיוחד במהלך ההכנה?
ערבוב עדין של המרכיבים. שימו לב שלא לערבב יתר.

מדוע המאפינס שלי לא תופחים?
אבקת האפייה יכולה להיות התשובה. ודאו שהיא טרייה ויחידה להשתמש בטריות הטובה ביותר.

בסופו של יום, זה זמן ליהנות. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות חברתיות ולהפיץ אותו לחברים ולמשפחה. בטוח שיהיה להם כיף לבשל יחד אתכם!