Mujaddara, ladies and gentlemen, is not just a dish; it's poetry in motion. Imagine biting into the creamy, nutty lentils, perfectly cooked with aromatic basmati rice, all crowned with caramelized onions that are so crispy and sweet. This is the simplest way to explain how amazing this dish is, but trust me, once you try it, you'll realize it’s way beyond words. Ready to embark on this culinary journey? Let’s get cooking!

זמן הכנת המתכון (לכ-30 דקות) רמת קושי – בינוני, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

– הכנה כולל זמן: כ-30 דקות
– רמת קושי: בינונית
– כמות מנות: 4 אנשים

Mujaddara, המנה האגדית שזוכה בכל מסיבת מטבח. השילוב המופלא של אורז, עדשים ובצל שמתקרמל עד למצב שהוא נמס בפה פשוט משגע. מי לא רוצה לטעום את האיפור ביניים הממכר הזה של העולם הערבי?

הרכיבים הדרושים

כדי להכין מנה גבוהה ונפלאה של מג'דרה, נזדקק לרכיבים הבאים:

– כוס אורז בסמתי
– כוס עדשים ירוקות
– 2 בצלים בינוניים, פרוסים דק
– 3 כפות שמן זית (אפשר גם חמאה אם רוצים איזו תוספת טעם)
– 2 כוסות מים או ציר ירקות
– חצי כפית כמון טחון
– מלח לשטעם
– פלפל שחור לשטעם

עדכון חשוב לכל אוהבי הבריאות: אפשר להשתמש באורז מלא במקום אורז בסמתי לגרסה בריאותית. ואם אתם מחפשים גרסה טבעונית, פשוט השתמשו רק בציר ירקות ושמן זית.

שלבי ההכנה

שימו לב! הכנה מוקפדת של מג'דרה זו אמנות, אז בואו נעבוד יחד כדי ליצור מנה מושלמת שתשמח את כל הסביבה.

1. שטפו היטב את העדשים במים קרים והניחו בקערה.
2. מלאו סיר קטן במים והביאו לרתיחה, לאחר מכן הוסיפו את העדשים ובשלו למשך 15 דקות או עד שהן רכות אך לא יותר מדיי.
3. בינתיים, חממו שמן זית במחבת גדולה על חום גבוה והניחו את הבצל. טגנו את הבצל תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהוא מזהיב ויוצא קריספי – זה החלק הכי כיף!
4. לאחר מכן, הוציאו את הבצל השחום והשאירו את השמן במחבת לטעם נוסף.
5. הוסיפו לאותו שמן את האורז הבסמתי וטגנו אותו קלות למשך דקה עד שהוא מריח מושלם – זה טיפ של סבתא שלי!
6. הוסיפו לסיר את העדשים המבושלות, הכמון, המלח והפלפל וערבבו היטב.
7. כעת, הוסיפו את המים או הציר והביאו לרתיחה.
8. הורידו את החום וסגרו את הסיר בפקק. תנו לאורז ועדשים לבשל במשך כ-15 דקות נוספות.
9. פתחו את הסיר ובדקו אם כל המים נעלמו והאורז רך ונימוח.
10. הוסיפו מעל את הבצל הקריספי הזהוב שימתך המנה לממד אחר.

דרך אגב, אם אתם רוצים לשדרג את המנה, אפשר להוסיף עלי נענע טריים קצוצים או יוגורט (גם בגרסה טבעונית).

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בסוגי עדשים שונים?
כן, בהחלט! אפשר להשתמש בעדשים אדומות למשל, אך חשוב לזכור שזמן הבישול שלהן הוא קצר יותר.

מה עושים אם העדשים מתפרקות?
טיפ חכם: כדאי לבשל את העדשים לפרק זמן קצר ולהוסיף אותם לאורז בשלב מאוחר יותר.

איפה כדאי לאחסן את המג'דרה לאחר ההכנה?
במקרר, בתוך מיכל סגור, היא תשאר טרייה וטעימה עד כ-3 ימים.

האם אפשר להקפיא את המג'דרה?
כן, אפשר להקפיא ולהתמיד בחימום בקופסה מקרר. קצת מים לפני החימום יעשו פלאים.

אפשר להוסיף ירקות למג'דרה?
בודאי! גזר מגורד, פלפלים, ואפילו עגבניות יכולים להוסיף צבע וטעם.

איך אני עושה גרסה נטולת גלוטן?
המתכון הוא נטול גלוטן כבר עכשיו! אורז ועדשים הם נטולי גלוטן טבעיים.

אפשר להוסיף תבלינים נוספים?
כמובן! נסו להוסיף כורכום בשביל צבע נוסף, או חילבה בשביל עומק טעם נוסף.

מה אם אני לא אוהב בצל?
אפשר להשתמש בשום או כרישה במקום, אך הבצל הקריספי הוא החלק שמשדרג!

האם אפשר להשתמש בשמן קוקוס?
שמן זית נחשב ליותר טעים ומסורתי, אך אפשר גם להשתמש בשמן קוקוס לבריאות.

האם צריך להשרות את העדשים לפני הבישול?
לא חובה, אבל אם רוצים להקל על הבישול ולזרז את התהליך, אפשר להשרות.

אז קדימה, שימו סינר, תזמינו חברים ומשפחה להתפנק עם מנת מג'דרה משגעת. אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות ולעזור לעוד אנשים להנות מהמנה המושלמת הזו!