"`html

מנת פלאפל עיראקי – טעמים עוצמתיים מהמטבח המסורתי

דמיינו את הרגע שבו אתם שניים שמקיפים שולחן עץ, חיוכים רחבים על פניכם, וריח מופלא של תיבול מתפשט באוויר. אתם עומדים להפוך את אחד מהמאכלים המופלאים והמסורתיים ביותר מהמזרח התיכון לחוויה בעניין מטורף. פלאפל עיראקי הוא לא סתם מאכל, הוא סיפור של תרבות, של היסטוריה, ו-יותר מכל, הוא טעם שמעלה זיכרונות ומהרגע הראשון לוקח אתכם למדינה עיראקית הקסומה. מוכנים למסע קולינרי של טעמים? נעבור יחד על המתכון המדהים הזה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, מספר מנות

• זמן הכנה: 1 שעה
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 8 מוזמנים

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הפלאפל העיראקי המושלם, תזדקקו לרכיבים הבאים:

• 500 גרם חומוס, מושרה במים למשך לילה
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 4 שיני שום, מעוכות
• חצי כפית כמון טחון
• חצי כפית קימל טחון
• כפית מלח (או לפי טעם)
• מעט פלפל שחור טחון
• חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
• חצי כוס כוסברה קצוצה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• שמן קנולה לטיגון

אולי תשאלו את עצמכם, למה צריך את המלח והכמון? ובכן, מדובר בשמרים של הטעמים! הכמון ייתן לפלאפל טעם מיוחד ומיוחד שיגרום לכם לחלום עליו גם בלילה.

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל מה שצריך, בואו נתחיל עם ההכנה.

1. ניקח את החומוס שמושרה במים, נעביר אותו למעבד מזון ונטחן עד שהתערובת מתחילה ליצור חמם.
2. לנוסיף את הבצל הקצוץ, השום, הכמון, הקימל, המלח, הפלפל, הפטרוזיליה והכוסברה.
3. נערבב היטב את כל הרכיבים ונוסיף את הסודה לשתייה.
4. ניצור כדורים קטנים מהתערובת, גובה של כל כדור יהיה כ-3 ס"מ.
5. עלינו לחמם את השמן בסיר שטוח על חום בינוני, ונציף את הכדורים בזהירות בשמן.
6. וטיגון כל צד עד שהוא הזהב והקריספי, זה ייקח בערך 3-4 דקות לכל צד.

כעת כשכדורי הפלאפל המדהימים והמשגעים שלנו מוכנים, מה בא אחרי?

אפשרויות לעבודה עם מתכון הפלאפל

כמובן, ישנן אפשרויות רבות לשפר את המתכון הזה על פי טעמכם. תוכלו לשדרגו עם:

• הכנסת תיבול נוסף כמו סוויט מרטיני או קפיר ליים.
• חיתוך ירקות כמו פרוסות מלפפון או עגבנייה בכדי להוסיף רעננות.
• אפשרות למילוי הפלאפל עם חומץ פרסי למי שאוהב מתוק-חמוץ.

שאלות ותשובות

איך אוכל לגרום לפלאפל להיות יותר קראנשי?

ניתן להוסיף לתערובת פירורי לחם אך לא להפריז, העניין הוא לא לפגוע במרקם.

מה ניתן להגיש עם הפלאפל?

טחינה מתובלת, חומוס או סלט ירקות הם מצרכים מאוד מתאימים.

האם אפשר להכין פלאפל ללא קמח?

בהחלט, בפלאפל זה אין קמח כלל, משום שהחומוס הוא זה שמקנה את הבסיס.

מה אורך חיי המדף של פלאפל מטוגן?

הפלאפל ששהה בשמן חם יכול להחזיק במקום קריר עד יומיים.

האם אפשר להקפיא פלאפל?

בהחלט, הקפיאו לפני הטיגון ולפני השימוש, הוציאו והניחו לחצאים להתמזג למלח כדקה.

כמה זמן טיגון כל צד של הפלאפל צריך להיות?

התחברו את החזקה לא יותר מ-3-4 דקות לכל צד.

מה ההבדל בין פלאפל העיראקי לשאר הסוגים?

פלאפל עיראקי משתמש יותר בתיבול עשיר ומיוחד כמו קימל, וזה מה שעושה את ההבדל.

האם יש גרסה טבעונית לפלאפל?

כן, המתכון הזה כבר טבעוני במלואו, כך שאין בעיה לשמור על כך.

איך אני יודע מתי הפלאפל מוכן?

כאשר זהב, יש לו גוון הזהב והקריספי.

האם אפשר לאפות פלאפל במקום לטגן?

בהחלט, הכיוון הוא לאפות בטמפ' גבוהה עם ריסוס שמן רק שיוודאו שהם לא יבשילים.

באופן כללי, אם אי פעם רציתם לחוות טעמים שמעלפים ורגשות נפלאים, זה מתכון שיכול להביא חוויה מושלמת! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות עם החברים, אולי גם להם יתחילו ללקק את האצבעות!

"`