זוקיני מתכון מנצח

לא משנה מה העונה או מה הזמן בשנה, זוקיני תמיד מצליח לרגש אותנו. עם צבעיו הירוקים המרעננים והמרקם הנעים, הוא מצנן בימים חמים ומשדרג כל מנה אחרת. האם אתם יודעים שזוקיני הוא לא רק ירק, אלא גם פרי? כן, כן, וגם הוא דייטר, דל קלוריות ומלא בויטמינים. כשאני מכין את המתכון המדהים הזה, אני תמיד מכין כמות כפולה. למה? כי הוא פשוט ממכר! אז בואו נתחיל בהכנה.

זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קל. המנה מספיקה ל-4-6 אנשים

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4-6

הרכיבים הדרושים

כעת, ניגש למרכיבים שיידרשו לכם להכנת המָנה המושלמת הזו. אחד מהדברים שאני אוהב במתכון הזה הוא שהוא קל מאוד לשינוי, כך שאפשר לשדרגו לפי טעם אישי.

• 2 זוקיני בינוניים, חתוכים לעיגולים בגובה של 1 ס"מ
• 1 בצל ירוק, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת (או תחליף טבעוני ל"גבינה")
• 2 ביצים
• כוס קמח חצי חצי (או קמח שקדים לגרסה דלת פחמימות)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• שמן זית לטיגון

ובואו לא נשכח, אם התחשק לכם להוסיף גם קישואים צבעוניים, זה יכול להביא לגוון משגע!

שלבי ההכנה

כעת נעבור לצעד החשוב ביותר – איך מכינים את המנה הזו, המדהימה! תנו לדמיון שלכם לרוץ, כי זה לא רק מתכון, זו מסע לעולם הטעמים.

1. עליכם להניח את הזוקיני הקצוצים על מגבת ולפזר מעליהם מעט מלח. זה יעזור לרוקן מהם את הנוזלים ולהשתלט על הטריות.
2. חכו 10 דקות, ואז סחטו בעדינות את הזוקיני כדי להוציא את הנוזלים.
3. בקערה גדולה, ערבבו את הזוקיני המוצקים עם הבצל הירוק, השום והגבינה.
4. במו ידיכם, הוסיפו את הביצים והקמח, וערבבו היטב עד שנוצר תערובת אחידה.
5. תוסיפו מלח ופלפל שטעים לכם ותערבבו שוב.
6. חממים מחבת עם שמן זית על להבה בינונית.
7. אל תשכחו להניח את התערובת ליצירת פנקייקים בגובה של 1 ס"מ.
8. טגנו ידים כאשר כל צד זהוב ולח, בערך 3-4 דקות.
9. העבירו את הפנקייקים לצלחת עם נייר סופג כדי לספוג את השמן.
10. הגישו חם עם רוטב יוגורט או סלט רענן בצד.

אם אתם מרגישים הרפתקנים, אתם יכולים להוסיף עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או זעתר כדי להעניק למנה ניחוחות אגדים.

שדרוגים ותוספות אפשריים

אין גבול לשדרוגים במתכון הזה. זה כמו להביא צבעים חדשים לבד קנבס. אתם יכולים להוסיף גזר קצוץ, פטריות, או אפילו חתיכות של טופו לגרסה צמחונית. כל רעיון שמבוסס על הטעמים האהובים עליכם יתקבל בברכה.

שאלות ותשובות

איך אפשר להפוך את המתכון הזה לטבעוני?
פשוט החליפו את הביצים בזרעי פשתן או בשתיים של רסק תפוחים. זה נותן טעם מתוק עדין והוא גם משגע!

האם אפשר להחליף את הקמח בקמח ללא גלוטן?
בהחלט! השתמשו בקמח חמת תפו”ח או קמח שקדים כדי לשמור על טקסטורה מושלמת.

כמה זמן המנה נשארת טרייה במקרר?
באופן כללי, המנה יכולה להחזיק במקרר עד שלושה ימים, אבל אני ממליץ לאכול את הפנקייקים המדהימים הללו ביום הכנתם.

האם אפשר להקפיא את הפנקייקים?
בהחלט! פשוט הניחו אותם בין ניירות פרגמנט והעבירו לשקית הקפאה.

מה מתאים כצד למנה הזו?
סלט ירקות רענן עם טחינה או רוטב יוגורט לימוני מאוד משתלבים כאן. זה גם עושה את החוויה לאוורירית!

האם יש חלופות בריאותיות לגבינת פרמזן?
כן, גבינת כסרית, מוצרלה או טופו הוא תחליף מעולה בריא וטעים.

האם אפשר להכין את המילוי בלילה הקודם?
זה עדיף לא, כי אז הזוקיני יאבדו את הקריספיות וישאירו משקעים.

איך אני בטוח שהן מטוגנות כמו שצריך?
חפשו את הצבע הזהוב והבוהק, והכי חשוב – אל תדחסו את המחבת!

האם המתכון מתאים לילדים?
בהחלט! הילדים יאהבו את הטעמים והמראה! והם גם מאוד בריאים!

מה עומד בין המתכון הזה למתכון אמא שלי?
אמא שלי תמיד אמרה שהאוכל היא כמו אהבה – הוא מתוסכל מזה שהוא טעים! אז הכול בכיף ואהבה!

אם אהבתם את המתכון המושלם הזה, אל תהססו לשתף עם חברים ברשתות החברתיות ולהפיץ את אהבתכם! ניפגש במתכונים הבאים.