"`html

מתכון לאמיול (אוכל גיאורגי מדהים)

אוכל גיאורגי הוא עולם של טעמים וריחות שמזכיר את בתי ההארחה החמים בבאטומיה ובטביליסי. כשתשבו ליד שולחן מהודר עם מנות צבעוניות, תבינו מדוע אוכל גיאורגי הוא לא סתם אוכל – הוא חוויה! היום נלמד איך להכין אמיול, פשטידת תפוחי אדמה ברוטב גבינה, שמשגעת את החושים ומשאירה רושם של טעמים אגדיים!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 90 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 4-6 מנות

עכשיו, כשכה התלהבנו, בואו נדבר קצת על המרכיבים הטעימים שמתכננים למלא את המנה שלנו בטעמים מדהימים. אוהבים אוכל גיאורגי? אתם במקום הנכון!

הרכיבים הדרושים

מדובר במרכיבים שיש לארח כל חובב אוכל, אז הנה הרשימה לחגיגה קולינרית:

• 1 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• 200 גרם גבינת פטה, מפוררת
• 200 גרם גבינת מוצרלה, מגוררת
• 3 ביצים
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, מעוכות
• כוס פטרוזיליה קצוצה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• לדקור עם מעט שמן זית

המרכיבים האלה לא רק שהם משגעים בטעמם, אלא גם מוסיפים את הלב והנשמה של המטבח הגיאורגי המסורתי.

אפשרויות לשדרוגים

אפשר לשדרג את המתכון הזה על ידי הוספת:

• 2 כפות חמאה מומסת לתוך התערובת למרקם עשיר יותר.
• שום קלוי או תבלינים שונים כמו כמון או אורגנו.
• כיצד לשדרג לגרסה טבעונית: השתמשו בגבינת שקדים במקום גבינת פטה וביצים, והתאמנו בתחליף ביציים.

שלבי ההכנה

ולעיקר: שלב אחר שלב, וכשנשלב את כל הדברים המהממים, התוצאה תהיה פשוט ללקק את האצבעות!

1. מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים עד שהם רכים, כ-20 דקות.
2. מסננים את תפוחי האדמה ומועכים אותם היטב.
3. מטגנים את הבצל בשמן זית עד שהוא שקוף, ואז מוסיפים את השום ומערבבים.
4. שמים את הבצל המטוגן בתפוחי האדמה המועכים ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את הביצים, גבינת פטה ומוצרלה ואת הפטרוזיליה, ומערבבים לתערובת אחידה.
6. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
7. משמנים תבנית עם שמן זית, מעבירים את התערובת לתוך התבנית ומשטחים.
8. אופים בחום של 180 מעלות במשך 40 דקות, עד שהמנה זהובה וגבינת המוצרלה נמסה.

הפיתוי שבסיום

כשהמנה יוצאת מהתנור, אתן תרגישו שזהו רגע מושלם. הריח הממכר שממלא את הבית לא משאיר מקום לספק – זה אגדי!

שאלות ותשובות

מה עושים אם אין לי גבינת פטה?
בהחלט אפשר להחליף בגבינת טופו לתוצאה דומה, או לנסות גבינות אחרות כמו גבינת צהובה רכה.

האם המנה מתאימה לטבעונים?
כן! עם כמה שינויים קלים, כמו-גבינת שקדים ולא להשתמש בביצים.

לא אהבתי את הפטרוזיליה, באיזה ירק אחר ניתן להשתמש?
אפשר להחליף בנענע, חזרת או אפילו תרד – כל ירק ייתן למנה נגיעה חדשה ומרעננת.

אפשר להכין את המנה יום קודם?
בוודאי, רק תדאגו לחמם אותה בתנור לפני ההגשה.

האם הכנתם את המנה במיקרוגל?
זה לא מומלץ, כיוון שבאופן כזה לא תקבלו את אותו טעם משגע כמו בתנור.

איזה סלט אפשר להגיש לצד המנה?
סלט חציל גיאורגי או סלט ירקות קיץ יוסיפו צבע ויזואליות למנה שלכם.

למה כדאי לשים ביצים במתכון?
הביצים נותנות למנה את העמידות והמרקם הנכון שימי את התבנית לא תתפרק.

מה עושים עם שאריות?
הן מצויינות חמות, אך גם קרות מוסיפות טעמים מדהימים לסנדוויצ'ים.

האם אפשר להקפיא את המנה?
בוודאי, אך מומלץ לאפות אותה מחדש לאחר ההקפאה כדי לשמור על הטעמים האותנטיים.

כמה עולה להכין את המתכון הזה?
בערך 50 ש"ח שתשקלו את איכות הגבינות! זה חובה כשתמציאו את התחושה האמיתית של אוכל גיאורגי!

אז אם השתעשעתם, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות שלכם. גם החברים שלכם יכולים ליהנות ממטעמי המטבח הגיאורגי!

"`