מה יותר בריא קישוא או זוקיני?

באופן מפתיע, השאלה הזאת תפסה אותי במעגל החברתי שלי בשבוע שעבר. כן, כן, מדובר בשיחה שהחלה במסיבת ברביקיו יומיומית והחריגה לשאלה טעימה ובריאה – קישוא או זוקיני? כששוחחנו על זה, החלטנו לבדוק לעומק מה עושה כל ירק כזה לבריאות שלנו, וכמובן גם באיזה מהם אנחנו יכולים להשתמש במתכונים שלנו. למי מאיתנו לא קרה ש התלבט בין קישוא לזוקיני? זה הזמן להפסיק את ההתלבטות ולהבין מה היתרונות של כל אחד מהם. אז מהן התכונות הבריאותיות של קישוא לעומת זוקיני? הכל ייחשף!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, והמנות

• זמן הכנת המתכון: 10 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

בואו נעביר רגע את המוקד למסע המרתק בין הקישוא לזוקיני. אנחנו הולכים להפתיע אתכם פשוט לא תאמינו לכמה דברים מדהימים אפשר להכין מהם. כאשר מדברים על קישוא, אנחנו יכולים להרגיש כמה הוא קליל ומלא במים. הזוקיני מצידו מציע טעמים עמוקים יותר ויש לו גם טקסטורה שיכולה להפתיע. כדי לקבל את המירב מכל אחד מהמרכיבים, הנה מה שאתם צריכים:

• קישוא טרי בגודל בינוני – 2 יחידות
• זוקיני ירוק טרי – 2 יחידות
• שום קצוץ – 2 שיני שום
• שמן זית איכותי – 2 כפות
• מלח ופלפל שחור – לפי הטעם
• עשבי תיבול טריים (בזיליקום או אורגנו) – חופן

מרכיבים חלופיים

אם תחליטו ללכת על הכנה טבעונית או דלת פחמימיות, אתם יכולים לשדרג את המתכון הזה מבלי לשבור את הראש. תוכלו להמיר את השום בשום אביב או להשתמש במשחת טחינה במקום שמן זית. כך תקבלו טעם אגדי גם בלי להשתמש בחומרים שמעלים את רמת הפחמימות במאכל.

שלבי ההכנה

כאן מגיע הקסם! בכל שלב ושלב במתכון הזה אנחנו ניגע בכישרון ובאהבה למרכיבים שלנו. זה הזמן להרגיש את האווירה של הכנת האוכל הזה. ממש לפני שנצא לדרך, חשוב להבין שכל מה שאנחנו מכינים כאן פשוט מדהים. מוכן? בואו ניגש לשלביים:

1. נחתוך את הקישוא והזוקיני לקוביות בגודל אחיד כדי שיתבשלו באותו הקצב.
2. נחמם את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
3. נוסיף את השום הקצוץ ונטגן עד שהוא יתחיל לשחרר ריח מדהים.
4. נכניס את קוביות הקישוא והזוקיני למחבת ונערבב היטב.
5. נוסיף מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
6. נבשל במשך 5-7 דקות עד שהירקות מתרככים ומקבלים צבע משגע.
7. לפני סיום, נוסיף את העשבים הקצוצים ונערבב שוב.
8. נגיש את המנה המוכנה עם מעט שמן זית מעל.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו כשהמנה מוכנה, אפשר לקחת את זה צעד נוסף קדימה. מה אם נוסיף גבינת פטה מפוררת מעל? או, מי רוצה לנסות עם אגוזי מלך קצוצים? גם כמה צנוברים קלויים מעל יכולים לשפר פלאים את הטעם.

ואם אתם רוצים קצת חום, אפשר לתבל בפלפל חריף או באבקת כמון. הילד שבי אף פעם לא מפסיק לחשוב על עונג התוספות. אתם יודעים, תמיד אפשר להפתיע עם רעיון יצירתי ולבצע שינוי טעים מאוד.

שאלות ותשובות

איזה ירק בריא יותר, קישוא או זוקיני?
קישוא וזוקיני שניהם בריאים מאוד ועשירים בוויטמינים. קישוא טיפה יותר מתוק, בעוד זוקיני מציע טעם קצת יותר מריר. זאת הבחירה האישית של כל אחד ואחת.

האם אפשר להשתמש בקישוא למתכוני פסטה?
כמובן! קישוא הוא חומר משגע להכנת פסטה מבלי להרגיש את הפחמימות. פשוט חותכים אותו לסלטים או בעזרת מכונת פסטה.

מה לגבי קישוא ממולא?
הקישוא הממולא הוא אגדה בשוק הישראלי. ממולא ברוב המקרים בעוף או עם תערובת אורז וגם תוספות של עשבי תיבול – פשוט טעים ומענג.

האם זוקיני מתאים גם לעל האש?
בהחלט! חתכו אותו לסטייקים והניחו אותם על גריל חם עם מעט שמן זית ומלח. זה פשוט משגע ובריא.

למה כדאי לאכול קישוא או זוקיני דווקא?
שניהם מציעים תכנים בריאותיים רבים, כולל ויטמינים C ו-K, סיבים תזונתיים ועוד.

האם יש הבדלים ברמת הקלוריות?
ממש לא. ההבדלה היא שולית בהשוואה בין השניים. זוקיני טיפה יותר קליל מבחינת קלוריות, אבל זה לא פער משמעותי.

האם אפשר להכין מרק קישוא?
ויאי! זה אחד המרקים הכי מרעננים שמזג האוויר הישראלי מציע – פשוט טעים, קליל ומדהים.

איך כדאי לאחסן קישוא וזוקיני?
הם צריכים להיות מאוחסנים במקום קריר וחשוך כדי לשמור על freshness ואיכות.

מה היתרונות של טיגון הזוקיני?
הזוקיני טיגון משדרג את הטעם והופך אותו לפינוק אמיתי, והטיגון החיוני גם מפחית מהלחות שלו.

מה קורה אם לא אוכלים קישוא?
לאהוב את הקישוא זה אחד מיחסי האהבה המשוגעים. שלא ניתן לחכות לעונת הקיץ לקיץ עד שתחמיץ את כל היתרונות הבריאותיים שנמצאים בו!

אל תשכחו לשתף את המתכון האגדי הזה ברשתות החברתיות ולספר לחברים שלכם על החקר המיוחד הזה בין קישוא לזוקיני. בואו נלמד ונתענג יחד על הטעמים המיוחדים שכל אחד מהם מביא!