מחמאר בתנור – מתכון מדהים שלא תוכלו לעמוד בפניו

תארו לעצמכם את הרגע שבו אתם פותחים את דלת התנור וריח נפלא ממלא את החלל. זה הריח של מחמאר בתנור, מנה שמחממת את הלב והנשמה. מדובר במאכל ממכר במיוחד, שמתמלא בטעמים עשירים ובמרקמים ניחוחים. הבצק הרך והאוורירי בסגנון מדהים נמס בפה, עם מלית מפתיעה של גבינות או בשרים, תתפלאו כמה זה מושלם!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• סה"כ זמן הכנה: 1 שעה
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המחמאר המושלם, נשתמש בחומרים זמינים שיש לכולנו בבית. המיקס הזה של רכיבים יספק לנו את התוצאה הכי טעימה שיש!

• קמח חיטה: 500 גרם
• מים: 300 מ"ל
• שמרים: 10 גרם (שמרים יבשים)
• מלח: 10 גרם
• שמן זית: 50 מ"ל
• גבינת פטה: 200 גרם
• גבינת מוצרלה: 150 גרם
• בצל: 1 קטן (קצוץ דק)
• תיבול: כמון, פפריקה מתוקה, מלח ופלפל – לפי הטעם
• ביצה: 1 (למברשת)

שדרוגים אפשריים: אפשר לשלב ירקות כמו תרד או פטריות עם הגבינות. פתרון טבעוני? פשוט החליפו את הגבינות בחלופות טבעוניות ותוסיפו פטריות.

שלבי ההכנה

בראש ובראשונה, נתחיל בתהליך ההכנה כדי שהמחמאר שלנו יהיה אגדי ומעלף!

1. מניחים קמח, שמרים ומלח בקערה גדולה ומערבבים היטב.
2. יוצרים שקע במרכז ומוסיפים מים ושמן זית.
3. להתחיל ללוש את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהבצק חלק ואוורירי.
4. כשהבצק מוכן, מכסים אותו במגבת ומניחים לו לתפוח כחצי שעה.
5. בזמן שהתפיחה מתבצעת, קוצצים את הבצל ומערבבים אותו עם הגבינות והתיבול.
6. לאחר שחלף הזמן, המרנו את הבצק למספר כדורים (גדולים ככדור טניס).
7. לוחצים כל כדור למעין דיסקית עבה תוך שמירה על הגבולות עבי השוליים.
8. למלא את המרכז במלית הגבינות והבצל.
9. מקפלים את השוליים מעל המלית ויוצרים לחמניה עגולה.
10. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
11. מברישים את פני המחמאר בעזרת ביצה טרופה.
12. אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות צלזיוס במשך 20-25 דקות, עד שהמחמאר משגע ומקבל צבע זהוב.

וכמובן, אל תשכחו לספר לידידים שלכם על המתכון המדהים הזה – זה יגרום להם להתמכר אליו! ואם אתם זקוקים לשריטה, תוסיפו שומשום מעל ליצירה שלכם.

שאלות ותשובות

איפה ניתן לקנות את המרכיבים?
המרכיבים זמינים בכל חנות מכולת. תמצאו את גבינת הפטה במקרר החלב, והקמח, השמרים והבצלים ברוב החנויות.

האם ניתן להכין מחמאר בתנור מראש?
בוודאי, אפשר להכין את המחמאר כמה שעות מראש ולשמור את העשייה בחלל קריר.

מה ניתן להוסיף למלית?
שילוב של תרד, פטריות, כבושים או אפילו תיבול עם עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או רוזמרין יהפוך את המלית לעוד יותר עשירה.

איך אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
אפשר לשנות את הגבינות בגבינות צמחיות, הוסיפו את התיבול האהוב עליכם.

מה המינימום המומלץ לתיבול?
התחילו עם כמות קטנה של תיבול, תמיד אפשר להוסיף יותר אחרי טעימה.

האם המחמאר מתאים לארוחות חג?
בהחלט! מדובר במאכל נהדר שמתאים לכל ארוחת חג או אירוע משפחתי.

האם ניתן להקפיא את המחמאר?
כן, לאחר האפייה אפשר להקפיא את המחמאר. פשוט עטפו אותו בניילון נצמד.

האם ניתן לאפות במחמאר בתבנית מאפינס?
בהחלט, זו דרך נהדרת להציג את המחמאר בצורה חמודה וקטנה.

איך יודעים שהמחמאר מוכן?
המחמאר מוכן כאשר הוא זהוב ולחוץ, קל להוציאו מהתנור ולתת לו להתקרר מעט.

מה המנה המומלצת לצד המחמאר?
מומלץ להגיש אותו עם סלט ירקות מרענן, טחינה או חומוס בצד.

בסופו של דבר, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות שלכם. תנו לכל העולם לדעת על המחמאר המושלם שלכם, שתפו את החברים וכמובן, אל תשכחו ללקק את האצבעות!