ממרח חצילים מעולה שכל אחד חייב לנסות!
היכונו לגלות את הסוד המדהים של ממרח החצילים הביתית!
בכל פעם שאני מבלה זמן עם משפחתי או חברים, אני מזכיר להם איזו תחושת קסם יש בממרח חצילים ביתי. הרגע הזה, כשכולם מתכנסים סביב השולחן, מרגיש לי כמו מבצע מסיבת חג, מלא בריחות נפלאים. הממרח הזה לא רק טעים, אלא גם מציף אותנו בזיכרונות קודמים, מלטף את הלב ומשאיר את כולם עם חיוך רחב על הפנים.
אז אם אתם רוצים לשדרג את היום שלכם, אני מזמין אתכם להיכנס לממלכת החצילים יחד איתי! כאן תגלו מתכון מרהיב, שגם יגרום לכם למלא את הבית בניחוחות משגעים וגם תשאיר את האורחים שלכם עם תיאבון שלא יפסיק!
זמן ההכנה, רמת קושי ומספר מנות
– זמן הכנה: 1 שעה
– רמת קושי: קלה
– מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו נפנה לתהליך ההכנה המעניין. הנה מה שצריך כדי להכין את הממרח הזה במדויק:
– 4 חצילים בינוניים
– 1 בצל גדול
– 4 שיני שום
– 100 מ"ל שמן זית איכותי
– 2 כפות מיץ לימון
– 1 כפית מלח
– 1 כפית כמון טחון
– 1/2 כפית פפריקה מתוקה
– 1/2 כפית טחינה גולמית (לא חובה, למי שאוהב)
– עלי פטרוזיליה קצוצים לקישוט
חטיפים למי שלא אוהב חצילים: אם אתם מתכוונים להרשים את המוזמנים עם גרסה טבעונית, אתם יכולים להשתמש בברוקולי או זוקיני במקום בהצלחה מרובה. כמו כן, כשמדובר באלרגיות לגלוטן – טחינה גולמית בבסיס הממרח אינה מכילה גלוטן, כך שזהו פתרון מצוין!
שלבי ההכנה
1. מתחילים בחיתוך החצילים לחצאים לאורכם.
2. מניחים את החצילים בתבנית עם מעט שמן זית ויוצרים חורים בעזרת מזלג.
3. קולים את החצילים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות במשך 30 דקות עד שהחצילים רכים וזהובים.
4. בזמן שהחצילים מתבושלים, קוצצים את הבצל והשום ומחממים מעט שמן זית במחבת על חום בינוני.
5. מוסיפים את הבצל למחבת ומטגנים עד שהוא מקבל גוון שקוף וריח מדהים עוטף את המטבח.
6. שולי את השום ומערבבים יחד עד שהשום מתחיל לשחרר את הארומה שלו.
7. כאשר החצילים מוכנים, מכניסים אותם לקערה ומוציאים את תוכנם בעזרת כף.
8. מעבירים את התכולה לקערה עם הבצל והשום המטוגן.
9. מוסיפים את מיץ הלימון, מלח, כמון ופפריקה ומערבבים היטב.
10. טוחנים את התערובת לממרח אחיד בעזרת בלנדר מוט או מערבל חשמלי, עד שהתוצאה אוורירית ומעוררת תיאבון.
11. מגישים בקערה עם טחינה מעל (אם רוצים) ומקשטים בעלים קצוצים של פטרוזיליה.
והנה, את הממרח המושלם יש לכם על השולחן, מוכן לשימוש ולטעימה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
חשוב לציין, שמעבר לפשטות והטעם הייחודי של הממרח, יש הרבה אפשרויות לשדרגו. אתם יכולים להוסיף לתוך הממרח:
– אגוזי מלך קצוצים, שמוסיפים קרנשיות וטעם אגדי.
– צ'ילי קצוץ עבור טוויסט חריף!
– צנוברים קלויים שיארגנו את הממרח למסיבת טעמים.
– ולחובבי הגבינות – פיסות גבינת פטה מעל יכולות להיות רעיון משגע!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין ממרח חצילים ללא שמן?
בהחלט, אפשר לקלות את החצילים בתנור ללא שמן או לבשלים על גבי מחבת טפלון.
מה ניתן להגיש עם הממרח?
הממרח מתמזג בצורה מושלמת עם לחם טרי, קרקרים או ירקות חתוכים.
האם אפשר להכין כמות כפולה?
ללא ספק! ממרח חצילים מתאחסן במקרר למשך הרבה ימים.
יש סיבה להשתמש בחצילים מזן מסוים?
חצילים שחורים משמשים לעיתים קרובות להכנה, אבל חצילים בגוון ירון מעט מתוקים יותר ומתאימים לממרח.
אילו תיבולים נוספים מומלצים?
ניתן לשלב גם טימין או אורגנו בשלב השקילה כדי לשדרג את הטעמים!
למה כדאי להשרות את החצילים במים לפני הבישול?
ההשריה יכולה לפחית מרירות שיכולה להתקיים בגבולות החצילים.
האם יש להניח את הממרח במקרר לאחר ההכנה?
כמובן! הוא תמיד הכי טעים כשהוא קר.
מה קורה אם חצי ממרח לא נאכל?
שמרו במיכל אטום במקרר, הוא יכול להחזיק עד שבוע.
איך אני יכול לשדרג את המראה של הממרח?
ניתן לערבב לתוך הממרח שכבת שמן זית איכותי לקישוט והוסיפו פגעים שונים.
האם ניתן להקפיא את הממרח?
כמובן! הוא יתמזג בצורה יפה ויחזיר את הטעמים המדהימים שלו לאחר ההקפאה.
הבה נחתום את החלום על ממרח החצילים המיוחד הזה! שתפו את המתכון עם חברים ותנו להם לגלות כמה כיף להכין ממרח כזה. ואל תשכחו, החוויה היא במטבח, והאהבה שהיא מכילה תמיד תצא החוצה!
כתיבת תגובה