הניחוח המשגע של לימונים טריים מתערבב עם טעמי עשבי התיבול והמלח, והתוצאה? ממרח לימון כבוש מדהים שאתם לא תצליחו להפסיק לאכול! הממרח הזה כל כך ממכר, שהוא ישדרג כל מנה ויוסיף לה מעלף של טעמים מדהימים. אתם עומדים לגלות את הסוד שלי להכנת הממרח הכי טעים שיש, שיגרום לכם ללקק את האצבעות ולשמח את כל המשפחה.

זמן הכנת המתכון

– כ-15 דקות הכנה ראשונית
– 7-10 ימים התססה
– רמת קושי: קל
– מתאים ל-8-10 מנות

הכנת ממרח לימון כבוש זו הצעה מרעננת ושונה, כזאת שתתנו לחברים בבית לטעום והם יבקשו בשנייה שתביאו להם את המתכון. כל זה בזכות טכניקת הכבישה, שנותנת למנה עומק טעמים שלא ניתן להשיג באמצעים אחרים. הכבישה כאן מאפשרת למרכיבים להתמזג יחד באופן כזה שייתן לנו מנה מושלמת, עשירה בטעמים נמסים בפה.

הרכיבים הדרושים

– 6 לימונים גדולים וטריים
– 100 גרם מלח ים גס
– 1 כף סוכר
– 5 שיני שום קלופות וכתושות
– 1 פלפל חריף (אופציונלי)
– צרור פטרוזיליה טרי קצוץ דק
– 100 מ"ל שמן זית איכותי
– מים מסוננים (לפי הצורך)
– צנצנת זכוכית עם מכסה אטום בנפח של כ-1 ליטר

כדי לקבל את הממרח האגדי והממכר הזה, חשוב להשתמש בלימונים הכי טריים שתמצאו. השימוש במלח ים גס מסייע לשמר את הלימונים ולמנוע התפתחות חיידקים במהלך תהליך הכבישה. אם אתם רוצים טעם קצת יותר מתובל, הוסיפו פלפל חריף לכבישה.

שלבי ההכנה

תהליך הכנת ממרח הלימון הכבוש כולל מספר שלבים, שכל אחד מהם חשוב ומשמעותי. עקבו אחרי השלבים הבאים כדי לקבל את הממרח האולטימטיבי:

1. חותכים את הלימונים לרבעים, אך שומרים על הלימון שלם בבסיסו כך שהם נשארים מחוברים. חשוב לא לחתוך את הלימון עד הסוף.
2. ממלאים כל לימון במלח גס מסביב לכל משטח פנימי.
3. מכניסים את הלימונים הממולאים מלח בצורה צפופה בתוך הצנצנת.
4. מוסיפים את שיני השום הקצוצות והפלפל החריף.
5. מכסים את הלימונים במים מסוננים עד שהם מכוסים וכמעט ולא בולטים מעל פני המים.
6. סוגרים את הצנצנת ומניחים במקום חשוך בטמפרטורת החדר למשך 7-10 ימים.
7. מדי יום הופכים את הצנצנת כדי לערבב את המלח והטעמים.

לאחר תקופת הכבישה, הלימונים מקבלים טעם ייחודי ונגיס יותר. ניתן להוסיף להם במהלך כבישתן עשבי תיבול נוספים כמו קורנית, זעתר או רוזמרין להעצמת הטעמים.

8. לאחר סיום תקופת הכבישה, מסננים את הלימונים מן הנוזלים.
9. טוחנים את הלימונים עם הפטרוזיליה, השום והשמן זית עד קבלת מרקם ממרח חלק.
10. מתבלים במלח ובסוכר לפי הטעם וממשיכים לטחון עד שהכל משתלב.

הנה, קיבלתם את הממרח! הוא גם מעלף, גם המליחות והמתיקות מאזנות בצורה מושלמת. הממרח הזה לא יאכזב אף אוהב לימונים, וימשוך מחמאות מכל עבר.

החלפות ותוספות אפשריות

אם אתם מחפשים גרסאות נוספות לממרח הזה, הנה כמה רעיונות:

– גרסה טבעונית: הממרח כבר מתאים לטבעונים, אך ניתן להוסיף לו מרכיבים נוספים כמו טופו לטעם עשיר יותר.
– ללא גלוטן: זהו ממרח נטול גלוטן לחלוטין!
– תוספות: נסו להוסיף זיתים שחורים קצוצים או קוביות מוצרלה – זה ישדרג את הממרח בצורה נפלאה.

שאלות נפוצות

האם ניתן להשתמש בלימונים כבר מהעצים בגינה? כן, עדיף אפילו! לימונים טריים ישר מהעץ יהיו הכי טעימים והכי עשירים בטעמים טבעיים.

כמה זמן אפשר לשמור את הממרח במקרר? הממרח נשמר היטב במקרר לכשבועיים. חשוב לשמור אותו בכלי אטום על מנת שלא יספוג ריחות מהסביבה.

האם אפשר להשתמש בשמן רגיל במקום שמן זית? כן, אפשר, אבל שמן זית מוסיף טעם עשיר ומיוחד שמשתלב בצורה נהדרת עם הלימונים הכבושים.

האם חובה להוסיף פלפל חריף? לא חובה, תלוי בטעם האישי. הפלפל החריף מוסיף איזון לטעמים החמוצים והמלוחים.

באיזה סוג מלח כדאי להשתמש? מלח ים גס מומלץ כי הוא מסייע לכבישה ולשמירה על הטריות של הלימונים.

האם הכבישה חייבת לקחת 7-10 ימים? מומלץ שלא לקצר את הזמן, כדי שהלימונים יספגו את כל הטעמים ויהיו נגיסים בצורה אופטימלית. עם זאת, אם אתם לחוצים בזמן, אפשר לבדוק את הלימונים לאחר חמישה ימים ולראות אם הם מספיק נגיסים לכם.

באילו מנות אפשר להשתמש בממרח הזה? הממרח הזה מושלם כתיבול לסלטים, מנות דגים, כריכים ואפילו כמרכיב בבשולים שונים כמו רוטב לפסטה.

האם זה מתאים גם לילדים? כן! אם מדלגים על הפלפל החריף, הילדים יכולים ליהנות מהממרח הזה בדיוק כמו המבוגרים.

האם ניתן להשתמש במלח רגיל במקום מלח ים? אפשר, אך מלח ים מוסיף טעמים מיוחדים ותהליך הכבישה איתו יעיל יותר משום שהוא אינו מכיל יומ.

האם אפשר להכין ממרח לימון כבוש גם במעבד מזון רגיל? בהחלט! חשוב לעקוב על המרקם ולוודא שאין גושים שאינם נטחנים עד הסוף.

זכרו, ממרח לימון כבוש הוא תוספת אגדי ומרעננת לבישול שלכם, שעושה פלאות בטעמים של כל מנה. הכנתו היא חוויה שתהפוך את המטבח שלכם לאגדה של ממש. אחרי שתכינו אותו, זה ירגיש כמו מרציפן – פשוט לא תוכלו להפסיק לשתף את המתכון הזה עם כל העולם!

סיימתם לקרוא? איזה מעדן! שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות, והפיצו את הבשורה על המתכון המושלם הזה לכל החברים והמשפחה! הם יודו לכם לנצח.