מניפות פילו במילוי פטריות ותפוחי אדמה

לעיתים, המנה הקטנה והצנועה ביותר יכולה סחוף אותנו אל עבר עולמות חדשים של טעמים וריחות. נדמה כי מניפות הפילו הממולאות הללו, שמצליחות לפנק את החיך שלנו בשלל טעמים עשירים, הן המופת המושלם לכך. מדובר במנה שאינה רק מעלפת, אלא מדהימה באמת, עם שילובים של פטריות מועשרות בתפוחי אדמה. כשהן יוצאות מהתנור, הן משגעות אותנו בהגשה של פילו קריספי, שמאחסן בתוכו את המילוי הנימוח, שיגרום לכם ללקק את האצבעות.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

אחלה, עכשיו כשדיברנו על הלב של המתכון, בואו נתמקד בדיוק מה אנחנו צריכים כדי ליצור את הקסם הזה:

• 500 גרם פטריות (שמפניון, פורצ'יני או שילוב של פטריות שונות)
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וכתושים
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1/2 כוס גבינת פטה, מפוררת
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 כפית תבלין כמון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 חבילה של דפי פילו (מומלץ 400 גרם)
• 1 ביצה (כדי למרוח על הדפים)

אלו הם המרכיבים הבסיסיים, אך יש הרבה מקום לשדרוגים או תחליפים שמוסיפים לקסם הזה!

שלבי ההכנה

כשהאבק מונח ומשקעים יציבים, אנחנו מוכנים להתחיל את תהליך ההכנה! הנה הסטפ ביי סטפ שידחוף אותכם לעולם המניפות!

1. מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה נוספת.
4. מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומבשלים עד שהן מתרככות ומדוללות נוזלים.
5. מוסיפים את תפוחי האדמה הכתושים ותיבל באדיבות עם כמון, מלח ופלפל.
6. מעבירים את התערובת לקערה ומערבבים עם גבינת הפטה.
7. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
8. מניחים דף פילו על משטח עבודה ומספיגים אותו בשמן זית.
9. מקפלים את הדף לחצי ויוצרים מדרגה.
10. מניחים 2-3 כפות מהמילוי על הקצה של הדף.
11. מגלגלים את הדף סביב המילוי ליצירת מניפה ומניחים בתבנית אפייה.
12. ממשיכים עד שכל המילוי והדפים נוצלו.
13. ממיסים ביצה ומורחים על המניפות לצורך תהליך הכרמליזציה.
14. אופים במשך 30-40 דקות עד שהמניפות זהובות ופריכות.

השלמתם את המתכון המושלם למניפות פילו! עכשיו אתם בעניין של תוספות כדי לגוון את החוויה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אף פעם לא מזיק לשדרג מעט. יכול להיות שתוספות ישדרגו את המניפות הפילו ויתנו להן טוויסט הייחודי שלכם. חשוב לקחת בחשבון שניתן לשדרג את המילוי עם:

• גבינת מוצרלה או פרמזן במקום גבינת פטה.
• שילוב של תבלינים כגון טימין או רוזמרין.
• תוספות של גרעיני חמניות או שקדים קצוצים למילוי.
• אפשרות להכין את המילוי בצורה טבעונית על ידי שימוש בטופו מרסק במקום גבינת פטה.
• להתנסות עם תוספות של ירקות כמו סלק או קישוא.

כמו כן, אפשר להמיר את דפי הפילו לדפי אורז להפקת גרסה ללא גלוטן.

שאלות ותשובות

למה כדאי להכין מניפות פילו?
מניפות פילו הן לא רק אדרת טעמים, אלא גם מנה שאפשר להכין כקינוח או כמתאבן. טכניקת את הקיפול שלהם ייחודית, והם יכולים להפוך כל ארוחה למיוחדת.

מה אפשר להגיש עם מניפות פילו?
הן מושלמות כמתאבן לצלחת עם יוגורט, רסק עגבניות, או אפילו סלט ירקות טרי בצד.

האם ניתן להכין את המילוי מראש?
בהחלט! אפשר להכין את המילוי כמה שעות לפני ולהשאירו במקרר.

האם יש אפשרות להכין מניפות פילו קרות?
כן, אם תשליבו ירקות שטופו רוצים ומסודרים, אפשר להגיש פתיחות קרות שעשויות להיות מאוד טעימות.

מה עושים אם אין לי פילו?
בתור תחליף, אפשר להשתמש בבצק עלים או אפילו במילוי ממולא קנוי.

באיזה סגנון עשוי למצוא במילוי?
אפשר לשלב טקסטורות שונות כמו טחון עם תוספות חמות ותבלינים.

מה כדאי להוסיף כדי שהמנה תהיה חריפה?
מומלץ להוסיף מעט צ'ילי קצוץ או מעט פפריקה מתוקה למילוי.

האם זה מתכון בריא?
למרות שדפי הפילו שמכילים שמן זית, המילוי מציע שילוב בריא של פטריות ותפוחי אדמה.

מה כדאי לעשות עם שאריות?
אם נשארו לכם מניפות, מומלץ לאחסן במקרר, ולהשאירם מכוסים כדי לא לאבד את הפריכות.

האם כדאי להקפיא את המניפות?
אכן, מניפות פילו מתקנאות בצורה מעולה. אפשר להקפיא באוויר פתוח, ורצוי לאפותן לאחר כ-30 דקות.

זה הזמן שלכם להפיץ את המתכון המדהים הזה בברשתות החברתיות ברוחב לב, ולספר לחברים על המניפות העשירות שניתן בקלות להכנה! שימו לב, זה מכשף ובו זמנית ממכר ומושלם.