"`html

מקלובה עם סלט ירוק – המתכון המושלם

במקום להוציא את הסירים מהארון ולבשל עוד על פסטה או אורז, למה שלא נעשה הפתעה קולינרית למי שאיתנו? מקלובה הוא כמובן המנה המדהימה שתשאיר את כולם המומים ביום שישי בערב. שילוב של טעמים, צבעים ומרקמים יוצר חוויה שירותית שמריחה בשמים ופשוט בלתי נשכחת. כשהיא יוצאת מהתנור, היא הופכת לאגדה של ממש! לא ניתן לשכוח את הרגעים שגרמו לאנשים להיחנק מכמויות של אושר, וזה בדיוק מה שמקלובה עושה. בואו נכין יחד את המנה האגדית הזו!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 50 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

הכנת מקלובה מצריכה לא רק אהבה, אלא גם את הרכיבים המתאימים שיהפכו את המנה למעלפת. אז גייסנו את כל מה שצריך כדי ליצור את המקלובה הכי טעימה שיש!

• 500 גרם אורז בסמטי
• 1 ק"ג עוף (חתוך לרבעים)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 כוסות כמהין ירוקות (גזר, תפוח אדמה, קישוא)
• 2 פבלונים (אדומים וירוקים), פרוסים דק
• תבלינים: מלח, כמון, קינמון, כמון שחור, פפריקה, והכי חשוב – תמצית זהב (או תמצית חומץ)
• 1/4 כוס שמן זית
• כוס מים רותחים
• 1 צרור פטרוזיליה קצוצה

מרכיבים חלופיים

אם אתם רוצים לגוון בכמה רעיונות, הנה כמה אפשרויות:

• גרסה טבעונית: ניתן להחליף את העוף בחומוס, טופו או ברוקולי קצוץ.
• לגרסה ללא גלוטן: יש לוודא שהאורז שלכם הוא אורז ללא גלוטן.
• אם תרצו טעמים חריפים, הוסיפו מעט צ'לי קצוץ.

שלבי ההכנה

כעת, בואו נצלול לתוך שלבי ההכנה. תכינו את עצמכם לכוח הקולינארי של המקלובה!

1. תחילה, נתחיל בהכנה של העוף: ניחוש עם תבלינים, ונבשל אותם במים רותחים במשך 20 דקות כדי שהם יהיו מפוררים ונימוחים.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ לסיר, ומבשלים עד שהוא משחים אך לא ש burnt.
3. מוסיפים את כמהין הירוקות (גזר, קישוא ותפוח אדמה) ומערבבים היטב.
4. כשהריח נפלא, הזמן לשפוך פנימה את האורז ולהוסיף מים רותחים.
5. ממשיכים בבישול על חום נמוך במשך 30 דקות, עד שהאורז סופג את כל התבלינים.
6. כשהאורז רך וריחני, הופכים את התבשיל לצד השני ומבשלים 10 דקות נוספות.
7. מרעננים עם פטרוזיליה קצוצה מעל ומעבירים לכלים הגשה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי להפוך את המקלובה שלכם למושלמת במיוחד, שדרגו אותה עם תוספות מעניינות!

• פירות יבשים כמו צימוקים או משמשים יבשים יכולים להוסיף טעם מתוק נהדר.
• סלט ירוק קצוץ עם חומץ בלסמי יתאים לאיזון המושלם בטעמים.
• לגרסה חריפה יותר, הוסיפו שמן חריף מעל לפני ההגשה.

שאלות ותשובות

מה ההיסטוריה של המקלובה?

לפי מקורות היסטוריים, מקלובה נחשבת למנה מסורתית בכל העולם הערבי, ואפשר להגיד כי יש לה שורשים עמוקים באזור המזרח התיכון. כל מדינה מציעה גרסה קלה שונה, עם תוספות או תיבול שונים.

האם ניתן להכין מקלובה עם סויה?

בהחלט, גרסה עם סויה היא אפשרות מצוינת לשדרוג צמחי, ובמקום עוף, להשתמש בסויה או חלבון צמחי אחר שיעשיר אותה.

איך יודעים שהאורז מוכן?

אם הוא רך ונעים וכל הנוזלים נספגו, סימן שהאורז מוכן! אפשר גם לבדוק עם מזלג. במידה ויש צורך באורז יותר נימוח, הוסיפו מים.

ממה עשויה תמצית החומץ?

תמצית חומץ היא תמצית טבעית שמעניקה טעם חמצמץ ומתקתק למקלובה. ממליץ למצוא חומץ איכותי שיתן את הטעם המיוחד.

האם התבנית ניתנת לשימוש חוזר?

בוודאי! אפשר לשמור את המקלובה במקרר במשך עד 3 ימים, אבל אני מניח שהמקלובה לא תחזיק הרבה זמן… היא ממש ממכרת!

מהו הזמן האידיאלי להגשה?

הגשנו את המקלובה בעודה חמה, יש טעם משגע כשהיא יוצאת מהתנור. תתארו לכם את כולם מתכנסים מסביב לשולחן…

מה אפשר להגיש לצד המקלובה?

סלט ירוק מרענן, יוגורט עם תיבול וטחינה הם תוספות מצוינות לשלמה עם חווית מקלובה.

איך לשמור על טריות המקלובה?

לאחר שהמקלובה התקררה, כדאי להעביר אותה לקופסה עם מכסה ולהשאיר במקרר. אפשר לחמם כשצריך.

האם אפשר להכין את המקלובה מראש?

כמובן! אפשר להכין מבעוד מועד ולאחר מכן לחמם לפני ההגשה. זה לא ישפיע על הטעמים.

מה לעשות אם הכל נשרף למטה?

אם זה קרה, אל תיכנסו לפאניקה. אפשר לקחת את השכבה העליונה ולהשתמש בה. בדרך כלל השכבה התחתונה היא כולה חותמת טעמים.

מקווה שהמתכון הזה שיגע אתכם כמו שהוא נגע בי. אני בטוח שתאהבו להכין את המקלובה המגניבה הזו! אל תשכחו לשתף ברשתות החברתיות!

"`