מרינדה לצלי כתף בתנור

מה שמרים אותי כל פעם מחדש זה כשאני רואה את צלחת הצלי המושלם, עם הצבעים החזקים, הריחות המדהימים והטעמים הממכרים. כן, זהו הצלי בתנור, שטומן בחובו פוטנציאל אגדי להפתיע כל אחד סביב השולחן. המקרה שלי עם המתכון הזה התחיל בסופ"ש חורפי, כשחיפשתי מנה שתוכל לחמם את הלב, גם את הגוף וגם את הנפש. מרינדה זו היא המנה המושלמת לכך, והיא תוביל אתכם למסע טעים שלא תשכחו.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות המנה מספיקה:

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו כשאתם כבר בעניינים, הגיע הזמן להכין את הרשימה. המתכון הזה משלב את כל מה שצריך כדי לייצר צלי בלתי נשכח, שיכול בקלות להפוך לאגדי:

• 1.5 ק"ג צלי כתף
• 4 שיני שום כתושות
• 1/4 כוס שמן זית איכותי (המון טעמים, המטבח שלכם יודה לכם)
• 2 כפות דבש (למתיקות המשגעת)
• 1/4 כוס רוטב סויה
• מיץ מ-2 limonim (לא ניתן להתווכח עם טעם טרי)
• 2 כפות תבלין גריל (ביד אחת אתם יכולים לשים אותם ובשנייה אתם יכולים להרים את המזלג)
• מלח ו-pepper לטעם האישי שלכם

איך ניתן לשדרג את המתכון הזה? קודם כל, ניתן להכין גרסה טבעונית על ידי החלפת הצלי בסטייק טופו או בגריל דחוס מפרי אדמה כמו בטטה. תוספת של ירקות קפואים תעשה את העבודה מצוין.

שלבי ההכנה

כעת, הגיע הזמן להפשיל שרוולים ולהתכונן לעבור על השלבים הבאים:

1. נא לטרוף את כל החומרים המרכיבים את המרינדה בקערה גדולה ולערבב היטב.
2. להשאיר את צלחת הצלי להשרות במרינדה למשך לפחות שעתיים, כדאי אפילו להשאיר כל הלילה במקרר – זה פשוט עוצר נשימה!
3. לחמם תנור ל-150 מעלות צלזיוס ולצפות תבנית בנייר אפייה.
4. להוציא את הצלי מהמרינדה ולהניח אותו בתבנית.
5. למזוג את שארית המרינדה מעל הצלי בקפיצים.
6. להכנס לתנור למשך 3 שעות, כשהצלי מכוסה בנייר כסף.
7. לשחרר את נייר הכסף ב-30 הדקות האחרונות, להרשות לו להשחים כמו שצריך.
8. לצאת מהתנור, ולתת לו למנוחה של 10 דקות לפני חיתוך.
9. לחגוג עם הסכין והצלחת, לא לשכוח לדלג על פרוסות דקות עם ירקות צלויים בצד.

נסו לדמיין את הניחוחות שיתמזגו, תתפלאו כמה שמתכון שנראה כל כך פשוט מרגיש כל כך מושלם. זה כמו ללקק את האצבעות ולחזור לילדות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אה, וכמה שאפשר לשדרג את המנה הנפלאה הזו! אתם יכולים להוסיף ירקות שצליתם בתנור לצלחת—בצל, גזר, תפוחי אדמה. ההשפעה תהיה מרשימה מאוד. שדרוג נוסף הוא להוספת רוטב טחינה שמלמד נגיעה מזרחית, והשידוך המיוחד של הטחינה והעשבים יספק לכם טעמים מגניבים ובעיקר איזון בין המתוק למלוח.

שאלות ותשובות

מה כדאי לעשות אם אין לי מרכיב כלשהו במרינדה?
המשקה הכל יכול להחליף את רוטב הסויה הוא רוטב תמרים או טחינה.

כמה זמן צריך להשרות את הצלי במרינדה?
ההמלצה היא להשאיר את הצלי כל הלילה במקרר – זה מקנה טעמים עמוקים ונהדרים.

האם אפשר להכין את המתכון הזה עם בשר אחר?
בהחלט! ניתן להשתמש בכבש, בקר, או אפילו עוף. כל אחד מהם יתן גוון אחר על המנה.

כיצד מבשלים צלייה בתנור מבלי לייבש אותה?
וודאו שהצלי מכוסה בנייר כסף במהלך רוב הזמן והימנעו מתנור חם מדי.

איך לאכול את הצלי?
מומלץ להגיש לצד פירה, אורז, או סלט ירוק – שילוב מנצח!

אפשר להכין את המנה מראש?
כן! אפשר להכין את המרינדה ולהשרות את הבשר יום מראש, ואז לבשל לפני ההגשה.

מה המינימום של זמן מרינדה?
אם אתם במצב חירום, 30 דקות עשויות להיות מספיקות, אך הטעם נהיה מדהים יותר בהשרייה של כמה שעות.

איך ניתן להפוך את המנה לסופר בריאה?
השתמשו בבשר רזה יותר, הוציאו את הדבש, והגבירו את הכמות של הירקות שצליתם.

כיצד כדאי לאחסן שאריות?
שמרו את השאריות בכלי hermetic במקרר – זה יישאר טעים ועסיסי למשך 3 ימים.

האם ניתן להקפיא את הצלי לאחר הבישול?
تماماً! אפשר להקפיא את הצלי לאחר קירור ולשמור אותו לעתיד.

המתכון הזה לא רק שהופך את הארוחה שלכם למדהימה, אלא גם משדרג את הידע הקולינרי שלכם. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה – תנו להם גם כן ליהנות מהטעמים הממכרים והאגדיים. שיהיה בתיאבון!