מרק אפונה עם בצקניות

דמיינו לעצמכם יום חורפי, אתם יושבים בבית, מחממים את עצמכם עם כוס מרק מאפה טרי. התמונה הזאת היא בדיוק מה שהמרק הזה מציע לנו – מדהים! המרק הזה הוא לא סתם עוד מרק אפונה; מדובר במשגע של טעמים, שמתמזגים יחד לכדי מנה אגדית שכל אחד צריך לנסות לפחות פעם אחת. בצקניות נמסות בפה שמוסיפות טקסטורה אוורירית, עם כל ביס. תודו שהרעיון עצמו גורם לכם לרצות להכין אותו עכשיו! אז למה אתם מחכים? הבה נתחיל!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 50 דקות
• רמת קושי: קל
• לכמות של 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי ליצור את המרק האפונה המושלם הזה, אנחנו צריכים כמה מרכיבים בסיסיים, אבל גם כאלה שהם פשוט הכוכבים של המנה! אז הביאו תעודה לזוית של המפוחית, קחו לכם זמן, כי זה הולך להיות הכי טעים שיש.

• 2 כוסות אפונה יבשה (כ-300 גרם)
• 1 בצל בינוני קצוץ
• 2 גזר בינוני, קלופים וקצוצים לעיגולים
• 2 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2-3 שיני שום, קצוצות
• 4-5 כוסות מים או יותר, לפי הצורך
• מלח ופלפל לפי הטעם
• אוליו זית לטיגון

מרכיבים לבצקניות

• 1/2 כוס קמח (אפשר קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
• 1/4 כוס בוטנים קצוצים (ללא שחתוך של גלוטן)
• 1 ביצה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• מים לפי הצורך

לא לשכוח, אפשר לשדרג את המרק עם סוגים שונים של ירקות כמו קישוא או תרד! ההפתעה שלכם היא כחומר גלם שיכול להניב טעמים חדשניים.

שלבי ההכנה

אנחנו כאן כדי להכין משהו מעלף. ההכנה של המרק והבצקניות היא פשוטה ומהירה, אך המסע לעבר טעמים שהופכים כל ביס לאימון חושים, חייב להתרחש שלב אחרי שלב.

1. משרים את האפונה במים למשך 3-4 שעות, או ללילה שלם.
2. בסיר גדול, מחממים כסף סלט על חום בינוני.
3. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף.
4. מוסיפים את הגזר, השום ותפוחי האדמה ומערבבים יחד ל-2-3 דקות.
5. מוסיפים את האפונה שהושרתה ומערבבים.
6. מוסיפים מים עד שכל החומרים מכוסים, נותנים רתיחה ומבשלים כ-30 דקות עד שהאפונה רכה.
7. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
8. בזמן שהמרק מתבשל, מכינים בצקניות: מניחים בקערה את הקמח, בוטנים, ביצה ומערבבים יחד, מוסיפים מים עד שהבצק אחיד.
9. כשהמרק מוכן, יוצרים בעזרת כף בצקניות קטנות ומכניסים למרק בעדינות.
10. מבשלים על חום נמוך לעוד 10 דקות, עד שהבצקניות צפות.

תוספות או שדרוגים אפשריים

כמובן שאפשר לשדרג את המרק הזה עם כל מיני תוספות טעימות! מה דעתכם להוסיף קצת פטרוזיליה קצוצה במעל? או נגיעה של קמצוץ כמון שיתן למנה טוויסט? אתם יכולים גם להשתמש בקורטוב של שמן זית על מנת להוסיף טעמים של קיץ. כמו כן, איזה יופי להוסיף קצת פרוסות לימון טרי לפני ההגשה!

שאלות ותשובות

מה לעשות אם המרק יוצא סמיך מדי?
פשוט הוסיפו קצת מים רותחים והמשיכו לבשל אותו על חום נמוך עד להגעה למרקם הרצוי.

האם ניתן להכין מרק זה ללא גלוטן?
בהחלט! פשוט החליפו את הקמח בקמח תפוחי אדמה או קמח שקדים.

כמה זמן אפשר לשמור את המרק במקרר?
המרק יישאר טרי במקרר עד 3 ימים, אל תשכחו לחמם אותו היטב לפני ההגשה!

איך יודעים שהבצקניות מוכנות?
כשהבצקניות צפות במרק, סביר להניח שהן מוכנות. בדקו אם הן רכות בתחושה!

האם יש גרסה טבעונית למתכון?
כן, פשוט השתמשו בקמח חומוס במקום קמח רגיל ובמים או חלב צמחי לבצקניות.

האם אפשר להקפיא את המרק?
כן, אתם יכולים להקפיא את המרק, אך מומלץ להקפיא אותו ללא הבצקניות. הן עלולות להפוך לספוגיות.

מה להוסיף אם רוצים את זה חריף?
הוספת פלפל חריף קצוץ או פפריקה חריפה תעשה את העבודה מצוין!

האם אפשר להוסיף תפוחי אדמה למתכון?
כן, תפוחי אדמה מוסיפים מתיקות ועמידות, למה לא?

מהם הרטבים המתאימים למרק הזה?
יוגורט עיזים או רוטב שמן בזיליקום יוסיפו רעננות ותוספת טעמים משגעים.

האם יש דרך להפוך את המרק ליותר בריא?
באופן עקרוני, המידע על תוספות בריאותיות כמו קישואים או תרד יכול בהחלט להוסיף בריאות למנה!

אז אתם כבר יודעים, בשילוב הטעמים והמתכונים הנפלאים, זהו מרק שלא תוכלו לעמוד בפניו! השראתכם, יצירתכם, ותשוקותיכם יוסיפו לסיר חוויית אכילה משודרגת! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם!