הוא מתחיל כך: הדמינו ערב חורפי קר ואתם חוזרים הביתה אחרי יום ארוך. מה יכול להיות יותר משגע ומנחם ממרק בטטה עם קרם קוקוס מושלם? כן, זה בדיוק המרק שיכול להיכנס ישר ללב ולהשאיר אתכם עם תחושה מדהימה של כיף ושלווה. בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 45 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק עבור: 4-6 מנות

המרק הזה הוא לא רק טעים בטירוף, אלא גם קל מאד להכין ובעל טעמים עמוקים ומרעננים. הבטטות הנימוחות נמסות בפה והקרם קוקוס מוסיף לנו מרקם מעלף, עשיר ואגדי. והכי חשוב? כולם יכולים ליהנות ממנו – גם צמחונים, גם טבעונים וגם מי שאוהבים לאכול אוכל מנחם של סבתא.

הבטטה – מלכת החורף

בטטה היא מקור מעולה לויטמינים, בעיקר ויטמין A. אבל מי היה חושב שהיא גם יכולה להיות כל כך ממכרת במרק? הטעמים המתוקים שלה משתלבים בצורה מדהימה עם הקרם קוקוס. שילוב זה נותן לידכם מנה שמתאימה גם לארוחה ראשונה וגם כמנה עיקרית בליווי טוב של לחם חם.

הרכיבים הדרושים

• 4 בטטות גדולות, קלופות וחתוכות לקוביות
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 ג'ינג'ר טרי בקירוב ל-2 ס"מ, מגורד
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית כורכום
• 1/2 כפית כמון
• 1 ליטר מרק ירקות (אפשר גם להשתמש במים)
• 400 מ"ל קרם קוקוס
• 2 כפות מיץ לימון טרי
• עלי כוסברה טריים לקישוט

עכשיו כשיש לנו את כל הרכיבים מוכנים, הגיע הזמן להתחיל עם שלבי ההכנה.

שלבי ההכנה

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומאדים עד שהוא הופך לשקוף וריחני, כ-5 דקות.
3. מוסיפים את השום והג'ינג'ר המגורד ומאדים למשך 2 דקות נוספות.
4. מוסיפים את קוביות הבטטה לסיר ומערבבים היטב.
5. מתבלים במלח, פלפל שחור, כורכום וכמון. מערבבים היטב כדי שיתפזרו התבלינים באופן שווה.
6. מוסיפים את מרק הירקות או המים לסיר ומביאים לרתיחה.
7. מקטינים את האש ומשאירים להתבשל על חום נמוך עד שהבטטות מתרככות לגמרי, כ-20 דקות.
8. לאחר שהבטטות התרככו, משתמשים בבלנדר או בלנדר מוט לטחון את המרק עד שהוא חלק ופשוט מושלם.
9. מוסיפים את קרם הקוקוס ומערבבים היטב עד שהקרם מוטמע לחלוטין.
10. מוסיפים את מיץ הלימון הטרי ומערבבים שוב.
11. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך – עוד קצת מלח או פלפל לפי הטעם.
12. מגישים חם ומעלים לקערות, מקשטים בעלי כוסברה טריים.

אם רוצים לגרום למרק הזה להיות עוד יותר מיוחד:
ניתן להוסיף גרגרי חומוס מבושל למרק – זה ייתן לו מרקם משגע ומעניין.
אפשר להוסיף קוביות טופו מטוגנות בשביל חווית חלבון נוספת.
ממליצה בחום להגיש את המרק עם לחם קלוי בשום – זה פשוט ללקק את האצבעות.
לגרסה טבעונית לחלוטין: המרק כבר טבעוני, אבל אפשר להוסיף תוספות טבעוניות כמו הטופו שהזכרתי קודם.

שאלות ותשובות

כמה זמן אפשר לשמור את המרק במקרר?
המרק נשמר במקרר עד 4 ימים בקופסה אטומה. פשוט מחממים מחדש וסופו לחזור למצבו המנומח והנפלא.

האם אפשר להקפיא את המרק?
כן! המרק קופא מצוין. שמרו אותו בקופסאות אחסון מתאימות ובמקפיא עד 3 חודשים. כדי להפשיר, פשוט מניחים במקרר ללילה ומחממים מחדש על הכיריים.

מה אפשר לשים במקום קרם קוקוס אם אין?
אם אין קרם קוקוס, אפשר להשתמש בשמנת מתוקה במקום. זה ייתן למרק מרקם עשיר ומדהים באותה מידה, אבל יש לקחת בחשבון שזה לא יתאים לטבעונים.

האם חייבים להשתמש בבטטות?
בטטות נותנות את המתיקות והמרקם הממכר, אבל אפשר גם להשתמש בדלעת אם אתם בשוק עם בטטות נגמרו. הטעמים יהיו שונים, אבל באותו מדהימות.

האם אפשר להוסיף תבלינים אחרים?
בהחלט! מי שאוהב קצת חריפות יכול להוסיף פפריקה חריפה או אפילו קמצוץ של צ'ילי גרוס. זה ייתן בוסט של טעמים נוספים.

מה עוד אפשר להוסיף למרק הזה?
אפשר להוסיף ירקות נוספים כמו גזר או דלעת. זה יוסיף עוד שכבות טעם למרק.

האם אפשר להשמיט את מיץ הלימון?
כן, אבל אני ממליצה להשאיר אותו. מיץ הלימון מוסיף חמצמצות מאוזנת שעוזרת לשבור את המתיקות של הבטטה ונותן טוויסט מרענן.

מה לעשות אם המרק יוצא סמיך מידי?
אם המרק יוצא סמיך מידי לטעמך, פשוט תוסיף עוד מעט מים או מרק ירקות עד שתגיע למרקם הרצוי.

האם אפשר להכין את המרק מראש?
בהחלט! המרק משתבח לאחר יום אחד במקרר, אז הוא רק ישתפר עם הזמן.

כיצד ניתן לשדרג את המתכון עוד יותר?
הוסיפו פירות יבשים כמו חמוציות מיובשות או אגוזי לוז קלויים מעל המרק בהגשה. זה יוסיף קראנץ' וטוויסט נעים למרקם.

מקווה שתיהנו מהמתכון מעלף הזה ותשתפו אותו ברשתות החברתיות! שעות רבות של טעמים מחכים לכם במרק הזה, אז תהנו ובתיאבון מדהים לכולם!