מרק בצל צרפתי – המתכון שיגרום לכם להתאהב מחדש

יש דברים שעושים לנו חמים בלב, כמו ביס של לחם טרי עם חמאה או שוקולד שופע בצלחות עם עוגת שוקולד משגעת. אבל יש גם דברים שמחממים את הנשמה כמו מרק בצל צרפתי. רגע, לא תמשיכו לגלול? כולנו יודעים שבצל לא רק עושה לנו דמעות, הוא גם מביא בישולים מדהימים והיום נלמד איך להכין מרק בצל מובחר – מהמרקים הממכרים והאגדיים שיש.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מגיש 4-6 מנות: מדובר בארוחה מושלמת לכל המשפחה!

הרכיבים הדרושים

מה יגרום למרק בסגנון צרפתי להיות כל כך מדהים? התשובה טמונה ברכיבים טבעיים ומרכיבים שהופכים את הטעמים לעשירים. אז בואו נצא לדרך:

• 4 בצל גדול, פרוס דק (היה ושטפתם את העיניים קודם, זה זמן מצוין ליהנות מהמראה)
• 2 כפות חמאה (ומי צריך יותר מהחמאה הזו כדי להפוך את המרק לנימוח?)
• 1 כף שמן זית (כאן נכנס הפאן הבריא)
• 1/4 כוס קוניאק (למה? כי החיים הם חגיגה!)
• 1 ליטר ציר בשר או ציר ירקות (פה תמצגו את המרהיבה שלכם)
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור (הכוח של התבלינים – לא כדאי להחמיץ)
• 100 גרם גבינת מוצרלה (או גבינת גרוייר, אם אתם רוצים לגעת ברמות הגבוהות)
• חלה או לחם פרנה לקראנץ' טעים

מרכיבים חלופיים

מעניין עם מרכיבים שונים! המרק הזה לא חייב להיבנות על גבינות, אפשר גם לשדרגו על ידי הוספת נגיעות של תבלינים כמו טימין או רוזמרין. במידה ואתם מעדיפים גרסה טבעונית, ניתן להשתמש בחמאת שקדים במקום חמאה, והציר ירקות בסופו של יום – נותן לכל טעם מקום רך למרק.

שלבי ההכנה

עכשיו, אתם מתרגשים? ככה זה במטבח – כשפותחים את המקרר, תמיד יש הרגשה של זכייה בלוטו. בואו נצא לדרך:

1. נחמם את החמאה והשמן בסיר גדול על חום בינוני.
2. כשחמאה מתמוססת, נוסיף את הבצל המפורסם ונערבב כל 4-5 דקות עד שהם רכים וקרמלים, כ-30 דקות.
3. נוסיף קוניאק ונבשל עוד כ-5 דקות, עד שהאלכוהול מתנדף והבצלים חומים.
4. נוסיף את ציר הבשר או הירקות, והמלח והפלפל השחור. נכסה את הסיר ונבשל 15 דקות נוספות.
5. נסדר את הלחם ובאמצע המרק, ונוסיף את הגבינה מעל, ואז נניח את הסיר בתנור בגריל למשך 5-10 דקות או עד שהגבינה מתחילה לשלוט בצבע הזהוב.
6. נחכה שהמרק יתקרר טיפה ונגיש עם נגיעות של פטרוזיליה קצוצה מעל.

כחובבות מרקים, ובפרט את הגרסה הזו, אנחנו ממליצים בהחלט לנסות לשדרג אותו עם קוביות פטריות בשלב הסופי. הן רק יעשירו את הטעם.

תוספות ושדרוגים אפשריים

תמיד יש מקום לעוד צעדים, לא? זה הזמן להוסיף לתמהיל שלכם עוד אפשרויות! שאלו את עצמכם:

• מה אם נוסיף כמה קוביות תפוחי אדמה לתוך המרק כדי להפוך אותו ליותר עבה ומשביע?
• מה קורה אם נטבל את הלחם כמו טוסט פריזאי? וואי-וואי, זה מעולה!
• אפשר לשדרג בחשק עם כמה מעלות חרדל דיז׳ון על קוביות הלחם.

שאלות ותשובות

איך שומרים על מרק בצל מפורסם כל כך טוב?
כדי לשמור על המרק, פשוט הכניסו אותו לצנצנת מתאימה במקרר. אפשר לשמור אותו עד חמישה ימים!

האם אפשר להקפיא את המרק?
בהחלט! מרק יכול להחזיק במקפיא למשך שלושה חודשים. הוציאו אותו, הפעילו חום נמוך, בזהירות לשרוף מעט את הגבינה!

מה עושים אם הבצל שורף?
למרות ההמלצה שלי, לא לפחד להוריד מהחום, לעכב את זמן הבישול ואם צריך להוסיף מעט מים.

מאיזה בצל כדאי להשתמש?
על מנת לקבל טעם מתוק יותר, כדאי להשתמש בבצל יבש לבן או בצלים מקורמלים מתוקים.

האם מרק הבצל תמיד צריך להיות סמיך כמו פודינג?
לא, זה תלוי בטעמים שלכם. באפשרותכם לשמור על טקסטורה מופיעה אך לא דחוסה כמו פודינג.

מאלו גבינות כדאי להכין את הגבינה מעל?
גבינת מוצרלה היא פתרון פשוט, אך גבינת גרוייר מוסיפה טעם משגע!

האם ניתן להשתמש במלח ים?
בהחלט, מלח ים מוסיף טעמים נפלאים, כדאי להתחיל מכף קטנה.

מה ניתן לעשות כדי להפוך את המרק לבריא יותר?
השתמשו בציר ירקות ללא מלח כדי להפחית סוכר מיותר- הבחירה שלכם!

האם אפשר להוסיף נגיעות חריפות?
כמובן! שום או טחינה בפנים יכולים לחולל פלאים בעניין הזה!

באיזה לחם כדאי להשתמש שיהיה טעים?
לחם שנקרא "בגט פריזאי" הוא המושלם, כשההופעה הפנימית שלו מפוצצת בטעימה!

לאורך ההכנה, תיהנו מהמרק המדהים הזה, תשתפו את המתכון עם חברים ומהר מאוד תיווכחו שכולם רוצים לבוא לארוחה שלכם! אל תשכחו ללקק את האצבעות!