מרק ירקות עם אטריות שלא תשכחו להכין
מרק ירקות עם אטריות – חוויה של טעמים!
אין כמו מרק ירקות חמים לערב סגרירי. מרק ירקות עם אטריות הוא כמו חיבוק חם מהאמא, בתוספת של טעמים שונים שממלאים את הלב. בשעת הצורך או בכדי להרים את הרוח, המנה הזאת היא פתרון מקסים. המרק הזה גם מדהים, גם משגע וגם בריא. הוא יכול להיות אוכל מנחם או מנה משביעה שמשלבת בין טעמים ובין טקסטורות. מה יותר מושלם מזה? להזין את הגוף עם מרק עשיר בטעמים, ולא רק שזה בריא, זה גם מאוד טעים! כל ביס מביא איתו מפגש עם ירקות טריים, ניחוחות קסומים ואטריות רכות שנמסות בפה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת נצלול לתוך העולם המדהים של רכיבי המרק שלנו. המטרה שלנו היא ליצור מנה צבעונית ומרעננת, אז נשקול להשתמש במגוון ירקות ושפע של טעמים. יש כאן חופש להוסיף את מה שאתם אוהבים!
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קצוץ
- 2 גזר בינוני, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 קישוא בינוני, חתוך לקוביות
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1/2 כוס פטריות קצוצות
- 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
- 2-3 שיני שום, קצוצות
- 1 ליטר מרק ירקות
- 100 גרם אטריות (מומלץ אטריות רחבות או אטריות פרסיות)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כפית כורכום (לצבע נעים)
- רבע כפית כמון
- קצת פטרוזיליה קצוצה לקישוט
מרכיבים חלופיים
אם אתם צמחוניים או טבעוניים, תראו שהמרק הזה קל מאוד להתאמה. פשוט החליפו את המרק הצח המרבי במים או במרק צמחי. ניתן גם להוסיף חלבון כמו עוף או טופו אם אתם רצים על מנת להיות יותר עשירים. ומה לגבי חיתוך ירקות אחרים? גזר, קולורבי, ברוקולי ואפילו פרחי כרובית יכולים להוסיף לגוון המנה פלאים.
שלבי ההכנה
ועכשיו החלק המעניין באמת! הכנת מרק ירקות היא תהליך קליל, והשלב הבא הוא לעבור על כל הפרטים רגע רגע.
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך כ-1 דקה, עד שנפיץ ריח נעים.
- מוסיפים את הגזר ופלפל ומערבבים למשך כמה דקות עד שהירקות רכים מעט.
- מוסיפים את הקישוא, תפוחי האדמה ופטריות, מערבבים היטב.
- מתבלים במלח, פלפל, כורכום וכמון, ומערבבים.
- מניחים את המרק הירקות בסיר ומביאים לרתיחה.
- במידה ויש, מוסיפים את האטריות ומבשלים עד שהן רכות.
- מוסיפים פטרוזיליה קצוצה כקישוט ומערבבים שוב.
- מדליקים את הלהבה לכמה דקות נוספות כדי שכל הטעמים יתמזגו.
- מעבירים לקערות ומעטרים במעט פטרוזיליה נוספת לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם רוצים להרים את המרק הזה לרמות נוספות, אפשר להוסיף קוביות טופו או עוף צלוי לקערות, וכך להפוך אותו לארוחה שלמה. ניתן לשדרגו גם עם אגוזי לוז קלויים מעל. עוד רעיון הוא להוסיף מיץ מלימון או חומץ בלסמי כדי לתת טוויסט, שיכול להיות מעניין! ואל תשכחו לשלב לחם כפרי בצד לניגוב – זה מוסיף עשייה ומגע של מסורת.
שאלות ותשובות
מה ניתן להחליף באטריות אם אני פוחד מהגלוטן?
ישנן אטריות ללא גלוטן המתאימות למרק הזה כמו אטריות אורז או אטריות תפו”א.
האם אפשר להכין את המרק מבעוד מועד?
בהחלט! מכינים יום קודם ואחרי זה מחממים. זה רק ישפר את הטעמים.
מה לעשות אם המרק יוצא סמיך מדיי?
אין בעיה, פשוט מוסיפים עוד מרק או מים עד שמגיעים לעקביות הרצויה.
האם יש מתכון שיכול להתאים כאטרקציה לארוחה?
בהחלט! המרק הזה הוא מנה נהדרת לארוחות חורף ולקיץ כאחד – מגישים בקערות יפות ועם לחם בצד.
האם אפשר לשמור על המרק במקפיא?
כן, יחד עם זאת, האטריות עלולות להתפרק. מומלץ להוסיף אותן רק בזמן ההגשה.
איך לקשט את המרק לפני ההגשה?
אפשר לפזר מעל פטרוזיליה קצוצה, או אפילו לקשט עם חמאה צמחית לצבעי עשיר.
מה אם תרצו מארחת מסיבת ל"ג בעומר, איך אפשר לשדרגו?
מוסיפים לקישוט קוביות קטנות של קישואים קלויות או טחינה גולמית.
למה כורכום? מה עשיתם אם אתם לא אוהבים אותו?
כורכום מוסיף לא רק צבע אלא גם טעם מעודן. לא אוהבים? פשוט תדלגו עליו.
מה לגבי ירקות אחרים? מה הייתם ממליצים?
שמתי לב שגם כרובית וברוקולי משתלבים מצויין במרק הזה.
איך להוסיף סויה למרק?
לאחר שהמרק רותח, אפשר להוסיף כף או שתיים של רוטב סויה כדי לתת טעם עז ומעניין.
המרק הזה הוא פשוט משהו שאין להשאיר אותו רק למטבח שלכם. שתפו אותו עם חברים, משפחה, ורק תזכרו – אוכל טוב ממש צריך להיות מופץ כדי לגעת בכל הלבבות!
כתיבת תגובה