ידעתם שהמרק הזה יפתיע אתכם? תמשיכו לקרוא, ממש לא תתאכזבו!

יש דברים שאנחנו עושים מתוך שגרה, אבל יש דברים שמגיעים כמו סופת ברק ומשאירים אותנו פעורי פה. כזהו המרק הכתום שלנו. מתכון מעלף, ממכר, שמשגע את כולם והוא לגמרי עונה להגדרה של הכי טעים שיש. המדובר הוא באותו מרק כתום אשר גורם לכל מי שטועם אותו להודות: "זה המרק הכי טוב שאכלתי!". כשתמשיכו לקרוא את המתכון, תבינו למה אנחנו מתכוונים.

זמן הכנת המתכון

– זמן הכנה כולל: 30 דקות
– רמת קושי: קל
– כמות מנות: 4-6

אז מה הופך את המרק הזה לכזה מדהים? כל התשובות לפניכם!

הרכיבים הדרושים:

– 3 גזרים גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
– 2 בטטות בינוניות, קלופות וחתוכות לקוביות
– 1 דלעת קטנה, קלופה וחתוכה לקוביות
– 1 בצל גדול, קצוץ
– 3 שיני שום, כתושות
– 1 כף שמן זית
– 1 ליטר מים או ציר ירקות
– 2 כפיות מלח
– 1 כפית כורכום
– 1 כפית קארי
– 1/2 כפית פלפל שחור
– 1/2 כפית ג'ינג'ר טחון
– מיץ מחצי לימון
– חופן קטן של כוסברה קצוצה (אופציונלי לקישוט)

כמה מילים על המרכיבים לפני שנמשיך. כל הירקות המשמשים במרק שלנו – גזרים, בטטות ודלעת – מכילים כמויות מרשימות של בטא-קרוטן, המסייע לבריאות העיניים והשיניים שלנו. הכורכום, בחסדו על הבריאות שלנו, מספק יכולות אנטי-דלקתיות מרשימות.

שלבי ההכנה:

לאחר שבחרנו בקפידה את הירקות שלנו וחתכנו אותם לקוביות קטנות, נתחיל בתהליך ההכנה של המרק הממכר הזה.

1. מחממים שמן זית בסיר גדול.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא הופך לזהוב ונא.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה אחת בלבד. השום, אם לא ידעתם, הופך למר כאשר מטגנים אותו יותר מדי זמן.
4. מוסיפים את הגזרים, בטטות והדלעת ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את התבלינים – מלח, כורכום, קארי, פלפל שחור וג'ינג'ר – ומערבבים כך שכל הירקות מתכסים בתבלינים.
6. יוצקים את המים או ציר הירקות לסיר, מעלים לרתיחה, ואז מנמיכים את הלהבה ומבשלים על אש קטנה במשך 25 דקות, עד שהירקות רכים.
7. מכבים את האש ומוסיפים את מיץ הלימון (כך נשמר טעמו הרענן של הלימון).
8. מועכים את המרק באמצעות בלנדר מוט עד שהוא חלק ונימוח. המרק צריך להיות אוורירי, ומעלף בטעמו.
9. אם אתם חובבי כוסברה, מפזרים כוסברה קצוצה מעל המרק ומגישים.

ולמה בעצם אנחנו מכבים את האש לפני הוספת מיץ הלימון? למיץ לימון יש נטייה להתחמצן בחום גבוה ולהפסיד מערכו התזונתי והטעם הייחודי שלו.

תוספות ושדרוגים

– רוצים גרסה טבעונית מיוחדת? אפשר להוסיף קציצות ירק מקמח חומוס ולזרוק כמה גרגרי חומוס מבושלים לתוך הקערה.
– מחפשים משהו קרמי יותר? הוסיפו שמנת צמחית או קרם קוקוס למרק רגע לפני הערבוב. הקרם יוסיף למרק מרקם עשיר והטעם יהיה פשוט אגדי!
– לגרסה דלת פחמימות, אפשר להמיר את הבטטות בכרובית.
– להוספת צבע וטעם מעניין, ניתן לפזר מעט פפריקה מעושנת מעל המנה לפני ההגשה.

שאלות ותשובות

האם אפשר להקפיא את המרק?
כן, המרק הזה מתאים להקפאה. מומלץ להקפיא אותו במנות אישיות, כך תוכל להפשיר רק מה שצריך.

האם אפשר להשתמש בירקות אחרים?
בהחלט! אפשר להוסיף קישואים, דלעת ערמונים, או אפילו תירס. המתכון פתוח לשינויים, אז תרגישו בנוח לקפוץ למטבח ולנסות.

כמה זמן המרק מחזיק במקרר?
המרק יכול להחזיק עד שבוע במקרר, אך הכי טעים שיתקלקל כמה שיותר מהר, ככל שהוא נשמר בטריותו.

האם אפשר לצמצם את כמות המלח?
בוודאי! אתם יכולים להוריד את כמות המלח לחלוטין או להשתמש במלח וורוד מההימלאיה שהוא בעל ערך תזונתי גבוה יותר.

מה אפשר לשלב עם המרק?
קרוטונים, קרקרים, לחם כפרי – כל מה שמוסיף קרנץ' ישתלב נהדר.

האם המרק מתאים לילדים קטנים?
בהחלט! זהו מרק עשיר בירקות וחשוב לשמור על התיבול עדין, שלא יהיה חריף מדי.

האם אפשר להשתמש בבשר או עוף להצטרף למרק?
אפשר, למרות שזה יהפוך אותו לפחות מתאים לטבעונים ולצמחונים.

מה עושים אם המרק לא עבה מספיק?
אפשר להוסיף תפוח אדמה נוסף או להרתיח את המרק לכמה דקות נוספות כדי לצמצם את הנוזלים.

כמה זמן אפשר לשמור את המרק בהקפאה?
המרק יכול להישמר בהקפאה עד שלושה חודשים. השתדלו לא להקפיא חברים או לבבות נמסים.

אפשר להגיש את המרק קר?
כמובן! בימי קיץ חמים אפשר להכין את המרק ולתת לו להתקרר לפני ההגשה. מרק כתום קר הוא חוויה משגעת!

שתפו את המרק המושלם הזה ברשתות החברתיות ותופתעו מכמות התגובות המשבחות. שיהיה בתיאבון!