אין כמו מרק עגבניות חם ומנחם שמחזיר אותנו לטעמי הילדות של סבתא. המרק הזה עשיר בטעמים טבעיים של עגבניות טריות, בזיליקום ושום, ויעניק לכם תחושה חמימה ונעימה בכל כפית. בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון (חובה שיהיה מספר של סה"כ הזמן בשעות או בדקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

• זמן הכנה כולל: 1 שעה
• רמת קושי: קל
• כמות: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

• 1 ק"ג עגבניות בשלות, חתוכות לקוביות
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, כתושות
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 כף סוכר (לא חובה, אך מומלץ לאיזון החומציות)
• 1 כוס ציר ירקות או מים
• 1/2 כוס בזיליקום טרי, קצוץ
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• קרוטונים או לחם טרי להגשה

שלבי ההכנה

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני-גבוה.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מזהיב ורך.
3. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד דקה, עד שהוא משחרר ניחוח.
4. מוסיפים את העגבניות החתוכות ורסק העגבניות לסיר. מערבבים היטב ומבשלים כ-10 דקות, עד שהעגבניות מתרככות ומשחררות את מיציהן.
5. מוסיפים את הסוכר, ציר הירקות או המים, ומביאים לרתיחה.
6. מנמיכים את האש ומבשלים את המרק על חום נמוך במשך 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
7. לאחר הבישול, מסירים מהאש ומניחים למרק להתקרר מעט.
8. טוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק ואחיד. אם אין בלנדר מוט, ניתן להעביר בזהירות לבלנדר רגיל ולטחון.
9. מחזירים את המרק לסיר, מוסיפים את הבזיליקום הקצוץ ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מחממים עוד 5 דקות.
10. מגישים את המרק חם, לצד קרוטונים או לחם טרי.

מרכיבים חלופיים

• גרסה טבעונית: המתכון כבר טבעוני, אך ניתן להוסיף חלב קוקוס או שמנת צמחית לקבלת מרקם קרמי ועשיר יותר.
• תוספות: ניתן להוסיף קוביות גזר, סלרי או פלפלים לתוספת טעמים וערכים תזונתיים.

יתרונות תזונתיים של המתכון

• עשיר בויטמינים: העגבניות מכילות כמות גבוהה של ויטמין C וויטמין A.
• נוגדי חמצון: העגבניות והבזיליקום מכילים נוגדי חמצון כמו ליקופן, החשובים לבריאות הלב ומערכת החיסון.
• דל קלוריות: המרק דל בקלוריות ומתאים לתפריט מאוזן ובריא.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

• שמנת מתוקה: ניתן להוסיף כף של שמנת מתוקה או קרם פרש להגשה לקבלת מרקם קרמי ועשיר.
• גבינת פרמזן: פיזור גבינת פרמזן מגוררת מעל המרק לפני ההגשה יוסיף טעם ומרקם נהדרים.
• עשבי תיבול טריים: ניתן להוסיף עוד עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה, טימין או אורגנו לקבלת טעמים נוספים.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בעגבניות משומרות?

כן, אם אין עגבניות טריות, אפשר להשתמש בעגבניות משומרות (עדיף ללא תוספות) באותה כמות.

איך לשמור את המרק לאחר ההכנה?

ניתן לשמור את המרק במקרר בכלי אטום למשך 3-4 ימים. מומלץ לחמם על הכיריים או במיקרוגל לפני ההגשה.

האם אפשר להקפיא את המרק?

כן, אפשר להקפיא את המרק בכלי אטום עד 3 חודשים. להפשיר במקרר ולחמם לפני ההגשה.

האם אפשר להוסיף קטניות למרק?

בהחלט! אפשר להוסיף שעועית לבנה מבושלת או עדשים כתומות לקבלת מרק עשיר יותר בחלבון וסיבים תזונתיים.

מה לעשות אם המרק יוצא חומצי מדי?

אפשר להוסיף עוד קצת סוכר או כף של קרם פרש לאיזון החומציות.

האם המרק מתאים לילדים?

כן, המרק עדין בטעמיו ומתאים לילדים. אפשר להוסיף פחות שום אם הילדים מעדיפים טעמים עדינים יותר.

האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים?

בהחלט! אפשר להוסיף פלפל חריף, כמון או פפריקה למרק לקבלת טעמים מיוחדים.

האם אפשר להכין את המרק מראש?

כן, המרק משתבח לאחר יום במקרר כאשר הטעמים נספגים היטב. מומלץ להכין יום מראש ולחמם לפני ההגשה.

מה לעשות אם המרק יוצא דליל מדי?

אם המרק דליל מדי, אפשר להמשיך לבשלו על חום נמוך ללא מכסה עד שהוא מצטמצם לסמיכות הרצויה.

האם אפשר להוסיף שמנת למרק?

כן, אפשר להוסיף שמנת מתוקה או שמנת חמוצה לקבלת מרקם קרמי יותר.

נסו את המתכון הנהדר הזה למרק עגבניות של סבתא ושתפו את החוויות שלכם עם חברים ומשפחה! בתיאבון!