מרק עדשים כתומות עם חלב קוקוס

לא כולם מבינים מהי האהבה הראשונה שלי למרקים, אבל מרק עדשים כתומות עם חלב קוקוס תמיד יישאר אצלי גבוה ברשימה. יש משהו מדהים ומעלף בכל הכנה של מרק כזה שמחמם את הלב, החך והנשמה. מהמילים הראשונות עד הכף האחרונה – המראה, הורמוני המאכלים והחימום של הבית ששואב את הטעמים לתוך עצמו. זה כאילו שכל טיפה מחבקת אתכם! עושים את זה עם עדשים כתומות, חלב קוקוס, תבלינים שמפתיעים וגם עם חיבור בהמון אהבה. שאפו לנו!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• סך הכל: 45 דקות
• דרגת קושי: קל
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

נכנס למטבח, מקיף את עצמנו עם כל הטוב הזה, וכשהאף מתחיל להבין את השילובים, אתם ממש יודעים שאתם על המסלול הנכון. בואו נצא לדרך!

• 1 כוס עדשים כתומות שטופות (אפשר לשאול את הסבתא אם יש לה טיפים!)
• 1 מיכל חלב קווקס (נוסף לטעימות)
• 1 בצל גדול קצוץ
• 3 שיני שום כתושות
• 1 גזר קלוף וחתוך לקוביות קטנות
• 1 תפוח אדמה קלוף וחתוך לקוביות
• 2 כפיות וויום (תערובת תבלינים אסייתית)
• 1 כפית מלח (לפי הטעם)
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית כמון
• 2 כפות שמן זית
• 6 כוסות מים
• מיץ מלימון טרי לפי הטעם
• קצת פטרוזיליה קצוצה לקישוט

נשמע אגדי, נכון? כמובן, תמיד אפשר לשדרג את המרק הזה – לשים עוד ירקות כמו קישואים או דלעת, או אפילו לגרום לו להיות בגרסה טבעונית 100% עם גבינת סויה – מרק בריא, דל פחמימיות ומפנק. ואם אתם בעניין של ללמוד על יתרונות הבריאות של כל מרכיב, קחו בחשבון: עדשים עשירות בחלבון וסיבים, וחלב קוקוס מספק טעמים מתוקים ומרעננים.

שלבי ההכנה

חבר'ה, לשים בגובה ופשוט לגשת למרק הזה! כל שלב קובע את הטעם הסופי, אז תהיו זהירים וטעימה נפלאה תקרה.

1. יתחיל לטגן את בצל הקצוץ בשמן זית בסיר גדול עד שהוא מזהיב ורך.
2. להוסיף את השום הכתוש לתוך הסיר, לערבב היטב ולהמשיך לטגן קצרצר כדי לשמור על ריח השום.
3. הכניסו פנימה את הגזר ותפוח האדמה, ותנו להם טיפה לחמם.
4. הוסיפו את העדשים שטופות והמים. הערבבו הכל יחד וניסו להוציא את הריחות.
5. הוסיפו את תערובת התבלינים, מלח, כורכום וכמון והביאו לרתיחה על חום גבוה.
6. כשהמרק מבעבע, הקטינו את החום, כסו את הסיר ותנו לו להתבשל כ-30 דקות עד שהעדשים רכות.
7. כשהמרק מוכן, הוסיפו את חלב הקוקוס ואז טחנו את כל התערובת בעזרת בלנדר טבולי (יש כל כך הרבה דגמים ופשוט כיף לשחק).
8. לבסוף, תטעמו – ואם צריך תשפרו טעמים עם מלח או מיץ לימון בלתי פוסק.
9. ולחימום אחרון, חזרו על חום גבוה למשך מספר דקות.
10. מומלץ לקשט עם קצת פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.

השלב הבא הוא ליהנות מהמרק המענג! שפכו לתוך קערות, שימו קוביות קרח אם אתם אוהבים טעמים קרים, או רק זהו – תהיו עם הלב על השולחן. ובתור שדרוג? נגיע בחמאת אגוזים עם תוספות בריאות כמו זרעי צ'יה או קוואקר.

שדרוגים ותוספות אפשריים

יש לכם מרק וחשיבה יצירתית? יש לכם מרק! תוספות כמו בעבודתכם עם נתחי עוף או פירות ים מתקתקים יכולים להוסיף עוד עונג לעסק. אם אתם חסרי גלוטן, השתמשו בעדשים בלבד והימנעו מהקמח. הרגשתם עניין? גם חלב סויה או שקדים יכולים להוסיף טעם חדש.

שאלות ותשובות

מה ההבדל בין עדשים כתומות לשאר סוגי העדשים?
עדשים כתומות מבושלות מהר יותר ויש להן טעם מתוק יותר. הן נהדרות למרקים ולא דורשות השקה לפני השימוש, בניגוד לעדשים הירוקות.

מאילו תבלינים אפשר להחמיא למרק עדשים הזה?
יש אפשרות להעשיר את המרק עם פפריקה, עלי דפנה או תבלינים כמו קימל.

האם ניתן להכין את המרק עם ירקות אחרים?
כן! אפשר להוסיף קישואים, דלעת או אפילו תפו”א נוספים. כל ירק נוסף מוסיף לגיוון!

האם אפשר להשתמש בגרסה ללא חלב?
כמובן! תוכלו להמיר את חלב הקוקוס במים או עם חלב שקדים איכותי. תוספת שמן בוטנים יכולה להיות מתוקה.

האם זה מתכון טבעוני?
בהחלט! כל המרכיבים מתאימים לתפריט טבעוני, כך שאין בעיה להכין אותו בצורה המזינה והבריאה ביותר.

כמה זמן המרק נשאר בטוח לאכילה?
המרק יכול להחזיק במקרר עד חמישה ימים. וודאו שהוא נמצא בקופסה אטומה.

האם המרק הזה קפוא?
כן! קפאו בקופסאות קטנות או במנות, ואז פשוט חיממו על חום נמוך כשהגיע לגבולות המצתמודר.

מה אפשר להגיש לצד המרק?
לצד המרק, פוקצ׳ה חמה או טוסט ריחני מולגי עשויות להיות התוספות האידיאליות.

מה ניתן לעשות אם יש לי רגישות לקוקוס?
אם אתם רגישים לקוקוס, חלב סויה או חלב שקדים יכולים להיות תחליף מצוין.

איך הרגישות שלי יפגעו בטעמים בסופו של דבר?
כל תחליף בריאותי יביא טעמים שונים, כך שהמרק עשוי להיות שונה במעט במרקם, אבל טעים ככל שיהיה!

אם ניסיתם את המתכון המדהים הזה של מרק עדשים כתומות עם חלב קוקוס, אל תהססו לשתף עם החברים שלכם ברשתות, ותראו איך אתם מפיצים את האהבה למרקים!