דמיינו לעצמכם סיר חם ומעלה אדים של מרק עדשים שחורות עם פטריות, שממלא את הבית בריח נפלא ומזמין. המרק הזה עשיר בטעמים, משביע ומחמם את הלב, והוא מושלם לערב קר או לארוחת ערב מפנקת. אז אם אתם מחפשים מתכון שמביא את כל הנחמה של חורף בתוך קערה, זה המרק בשבילכם!

זמן הכנת המתכון:

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 6 מנות

תיאור המתכון

מרק עדשים שחורות עם פטריות הוא מרק עשיר בטעמים עמוקים ובמרקם קרמי ומפנק. העדשים השחורות מוסיפות טעם אגוזי ומרקם סמיך, בעוד הפטריות מעניקות טעם אומאמי עשיר. המתכון הזה לא רק טעים בצורה מדהימה אלא גם בריא ומזין, והוא מושלם לכל ארוחה.

הרכיבים הדרושים

• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום כתושות
• 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות
• 250 גרם פטריות שמפיניון או פורטובלו, פרוסות
• 1 כוס עדשים שחורות, שטופות ומסוננות
• 8 כוסות ציר ירקות או מים
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 כף תימין טרי קצוץ (או 1 כפית תימין יבש)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• חופן פטרוזיליה קצוצה לקישוט

מרכיבים חלופיים:

• לגרסה טבעונית: המתכון טבעוני מלכתחילה!
• לגרסה ללא גלוטן: ודאו שכל המרכיבים שאתם משתמשים בהם, במיוחד ציר הירקות, הם ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

הכנת הירקות:

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני-גבוה.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתחיל להזהיב.
3. מוסיפים את השום, הגזרים והסלרי, וממשיכים לטגן עוד 5 דקות.
4. מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן משחררות נוזלים ומצטמצמות, כ-5 דקות נוספות.

הוספת העדשים:

1. מוסיפים את העדשים השחורות ומערבבים היטב עם הירקות.
2. מוסיפים את ציר הירקות או המים, רסק העגבניות והתימין.
3. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
4. מביאים את המרק לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה במשך 30-40 דקות, עד שהעדשים רכות והמרק מסמיך.

הגשה:

1. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
2. מגישים חם עם חופן פטרוזיליה קצוצה מעל.
3. ניתן להגיש עם לחם טרי או קרוטונים לקבלת ארוחה מלאה ומשביעה.

יתרונות תזונתיים של המתכון

• חלבון מהצומח: העדשים השחורות מספקות חלבון איכותי ובריא.
• סיבים תזונתיים: העדשים והירקות עשירים בסיבים תזונתיים שעוזרים לעיכול תקין.
• ויטמינים ומינרלים: המרק עשיר בויטמינים ומינרלים חיוניים כמו ויטמין A, ויטמין C, ברזל ומגנזיום.
• שומנים בריאים: שמן הזית מוסיף שומנים חד-בלתי רוויים ובריאים ללב.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

• ניתן להוסיף עלי תרד טריים או כרוב קצוץ למרק לקבלת טעם וצבע נוספים.
• להעשיר את המרק, אפשר להוסיף קוביות תפוחי אדמה או בטטה.
• לפיקנטיות נוספת, אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ או מעט רוטב צ'ילי חריף.

שאלות ותשובות

כמה זמן אפשר לשמור את המרק במקרר? אפשר לשמור את המרק במקרר עד 5 ימים בקופסה אטומה. מומלץ לחמם בעדינות על הכיריים לפני ההגשה.

האם אפשר להקפיא את המרק? כן, ניתן להקפיא את המרק בקופסה אטומה עד 3 חודשים. יש להפשיר ולחמם בעדינות על הכיריים לפני ההגשה.

מהי הדרך הטובה ביותר לחמם את המרק מחדש? מומלץ לחמם את המרק על הכיריים בחום נמוך, תוך ערבוב קל כדי למנוע הידבקות.

האם אפשר להשתמש בעדשים ירוקות במקום שחורות? כן, אפשר להשתמש בעדשים ירוקות או חומות, אך זמן הבישול עשוי להשתנות בהתאם לסוג העדשים.

האם אפשר להוסיף בשר למתכון? כן, אפשר להוסיף חתיכות עוף מבושל או קוביות בקר למרק לקבלת טעמים נוספים וחלבון נוסף.

איך ניתן להפוך את המנה ליותר חגיגית? אפשר להגיש את המרק בקערות יפות ולהוסיף עלי בזיליקום טריים או שבבי גבינת פרמזן לקישוט.

האם אפשר להשתמש בפטריות מיובשות? כן, אפשר להשתמש בפטריות מיובשות. יש להשרות אותן במים חמים לפני השימוש ולהוסיף למרק יחד עם הנוזלים שהשרו אותם.

מהי הדרך הטובה ביותר לוודא שהעדשים יתבשלו באופן אחיד? חשוב לשטוף את העדשים היטב לפני השימוש ולבשל אותן על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם.

האם יש תחליפים לשמן זית לטיגון? כן, אפשר להשתמש בשמן קנולה, שמן חמניות או חמאה לטיגון.

איך ניתן להוסיף טעמים נוספים למרק? אפשר להוסיף תבלינים כמו פפריקה מעושנת, כמון או כורכום לקבלת טעמים נוספים ומעניינים.

אז קדימה, הכינו את המרק עדשים השחורות עם פטריות המדהים הזה ותראו איך הוא כובש את כל מי שטועם אותו. ואם אתם אוהבים את המתכון, שתפו אותו עם החברים והמשפחה ברשתות החברתיות!