מרק ראמן מסורתי: המנה המושלמת שתשגע אתכם

נתחיל בזה שראמן הוא לא סתם מרק, הוא חוויה! דמיינו את הקטע הזה שבו אתם מתיישבים במסעדה יפנית, וברקע מתנגנת מוזיקה רגועה, והמרק הזה מגיע אליכם ריחות עזים שגורמים לבלוטות הטעם שלכם לרקוד. אתם הורגים את הזמן, מחכים לנשנוש המושלם הזה, ובסופו של דבר כשהמרק מולכם, אתם מבינים – זה לא סתם מרק, זה מסע קולינרי לעולם הפנימי שלכם.

מרק ראמן הוא יותר ממנה – הוא מסורת. זהו מסלול גסטרונומי שבתוכו טעמים, מרקמים ונשמה. האמת – כל אחד יוכל למצוא את הגרסה שלו לראמן, והיום נזכה להכין גרסה מסורתית, המשלבת את כל מה שהופך את המנה הזו למדהימה, ממכרת ומעלפת! את המתכון הזה פיתחנו עם לא מעט אהבה ותשוקה, אז כן, הנושא הזה הוא בהחלט בסטייל של סבתא יפנית.

זמן ההכנה: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | כמות מנות: 4

• זמן הכנה כולל: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל-4 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי שהמרק יהיה מושלם, אנו זקוקים למעוזרים איכותיים ומתחשבים. חומרים הם מהות הכנת המרק הזה, כך שכל בחירה תשפיע על התוצאה הסופית.

• 1 ליטר ציר עוף או ציר ירקות (לגרסה טבעונית)
• 300 גרם אטריות ראמן
• 200 גרם טופו, אם רוצים לשדרג את העניין
• 2 כפות רוטב סויה איכותי
• 1 כף משחת מיסו (אם יש לכם בעיות עם מיסו – יש גרסה ללא גלוטן)
• 2 בצלים ירוקים, חתוכים דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 ק Stückginginger, קצוץ דק
• 1 פלפל חריף (אופציונלי, רק אם אתם אוהבים חריף)
• רבע כוס עלי כוסברה, לקישוט
• ביצה קשה, אם אתם רוצים לפנק את עצמכם

כמובן שכל אחד יכול לשדרג את המרכיבים לפי מה שיש בבית – אטריות פריזאיות, ירקות אנטיפסטי, או כל דבר אחר שמדבר אליכם!

שלבי ההכנה

קדימה, זה הזמן להיכנס למטבח שלנו כמו שאמא מדמיינת – מקום שבו התשוקה והאוכל נפגשים.

1. הרתיחו את הציר בסיר גדול על חום גבוה עד שהוא מגיע לרתיחה מלאה.
2. בזמן שהציר מתבשל, הוסיפו את השום והג’ינג’ר, בסיר עם מעט שמן וטגנו אותם עד שהם מתחילים לשחרר את הריח המושלם.
3. לאחר דקה, הוסיפו את רוטב הסויה ואת משחת המיסו וערבבו היטב.
4. באותו הזמן, הביאו להרתחת מים נוספים והוסיפו את האטריות. שימו לב – חשוב לבשל אותם בדיוק לפי הוראות היצרן כדי שיצאו אווריריות ונימוחות.
5. כשהציר מוכן, הוסיפו את הטופו והעבירו את הכל לסיר.
6. תנו למרק להתבשל חמש דקות נוספות ולחלק את הטעמים.
7. הוסיפו את הבצל הירוק והפלפל החריף.
8. סננו את האטריות ומוסיפים לכל קערה טיפה מרק.
9. קשטו את המרק עם כוסברה וביצה קשה על כל קערה.
10. אל תשכחו ללקק את האצבעות כשהמנה מוכנה. זה הזמן לשוקולד מריר, כי אתם חייבים מספקות מתוקים אחר כך.

אפשרויות לשדרוגים ותוספות

ראמן הוא מאכל שבאמת מאפשר לכל אחד לשדרגו לכל מה שנראה לכם טעים. האם אתם אוהבים ים? הוסיפו חתיכות שרימפס! אורז? למה לא. מדי פעם אני מוסיף גם כמה ירקות קלויים כדי להוסיף מרקם.

אסתטיקה? אני תמיד מוסיף תוספת של אבוקדו או כמה תמרים מיובשים כדי להפתיע, תאמינו או לא, זה מדהים. כל מה שישדרג לכם את המאכל!

שאלות ותשובות

מהו מקור המנה?
מרק הראמן הגיע מיפן, ובמהלך השנים התפתח לסוגים רבים, כל אחד עם טעמים כולל צורות שונות של אטריות.

האם אפשר להכין זאת בגרסה טבעונית?
בוודאי! פשוט החליפו את ציר העוף לציר ירקות והשתמשו בטופו או חלב סויה במקום ביצה.

כמה זמן אפשר לשמור את המנות במקרר?
המרק נשמר במקרר כמה ימים, אבל הפקידות ממליץ לחמם ולהוסיף אטריות טריות לפני ההגשה.

מה זה רוטב סויה?
זהו רוטב אסיאתי עשוי מסויה, ומתווסף למספר מנות, נותן טעמים עמוקים ומיוחדים למאכלים שונים.

האם יש גרסה של ראמן דל פחמימות?
כן! אם תיקחו אטריות סודו למשל, הוא יאריך את התהליך אך הוא בהחלט יכול להיות שדרוג מצוין.

מה הם המרקים המוכנים לקיץ?
שילוב של מחית אבוקדו וירקות עשויים להיות מושלמים, תתנסו עם עגבניות וצנון.

האם אפשר לשלב את הראמן במנות אחרות?
בהחלט! ראמן משמש כבסיס מצוין למנות כמו סלטים או ניוקי.

איך אני יכול לשפר את הטעמים במרק?
טעמים אפשר לשפר עם תוספת של טחינה לקישוט שתוסיף טעם חגיגי!

מה עוד אפשר להוסיף למרק?
מותר להוסיף כל ירק אהוב – גזרים, קישואים, אפילו סלק יכולים לשדרג את המרק.

האם זה אפשרי להכין את המרק מראש ולחמם אותו?
בהחלט! אני עושה את זה לעיתים קרובות, פשוט צריך לחמם ולוודא שהאטריות אינן מתייבשות.

אז אחרי שהכנתם את המרק המושלם הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם! הפיצו את האהבה והטעמים!