מרק ראמן צמחוני מדהים

כשמדברים על אוכל נוח, אין ספק שמרק ראמן תופס את המקום הראשון. לא מדובר במרק רגיל, אלא בקסם מהמטבח היפני שכולל טעמים מרובים, מרקם עשיר וסיפור שלם מאחוריו. אם אתם מחפשים מתכון חדשני מצמחונות שמלא בטעמים ממכרים, הגעתם למקום הנכון. המתכון שלנו ישדרג את חווית הארוחה שלכם ויביא את תכולת הקערה לכמה רמות מעל. כך, כל ביס מהמרק הזה יהיה אגדי!

זמן הכנת המתכון: 40 דקות | רמת קושי: בינונית | כמות מנות: 4

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 25 דקות
• מספר מנות: 4

המרכיבים הדרושים

כעת, נגיע לשלב שבו נחשוף את כל הרכיבים הנדרשים למרק הראמן הצמחוני המושלם. הרכיבים הללו לא רק שיגרמו לכם להתאהב במתכון, אלא גם יעצימו את החוויה הקולינרית שלכם עם טעמים שאינם בגדר יאוש.

• 250 גרם נודלס ראמן
• 2 ליטר מים (או ציר ירקות איכותי)
• 150 גרם פטריות שיטאקי, פרוסות
• 1 בצל ירוק, קצוץ
• 2 גזר, קלופים ופרוסים דק
• 1 קישוא, פרוס דק
• 3 שיני שום, קצוצות
• 3 ס"מ ג'ינג'ר, קצוץ דק
• 3 כפות טפנד קישואים
• 2 כפות סויה
• 1 כפית רוטב צ'ילי
• מעל דף נורי לקישוט (אופציונלי)
• לימון, להגשה

לתוספות מהנות, אתם יכולים להוסיף טופו או חלבון צמחי אחר שיתנו עוד טוויסט מעניין למרק!

שלבי ההכנה

עכשיו מגיעים לחלק הכי מהנה – הכנת המרק. זהו הזמן שבו כל הרכיבים הופכים למרק משגע שיספק לכם חווית טעמים שאי אפשר לשכוח.

1. מניחים סיר גדול על הכיריים וממלאים אותו במים או בציר ירקות, מביאים לרתיחה.
2. שמים את הגזר והקישוא ומבשלים במשך כ-5 דקות עד שהם מתרככים מעט.
3. מוסיפים את פטריות השיטאקי והבצל הירוק, ומערבבים.
4. מוסיפים את השום, הג'ינג'ר, הטפנד סויה ורוטב הצ'ילי. מבשלים כ-3 דקות נוספות.
5. כשהמים רותחים, מוסיפים את נודלס הראמן ומבשלים כ-4-5 דקות עד שהן רכות.
6. מכבים את האש ומתחילים לקשט עם דף נורי ופרוסות לימון.
7. מגישים בקערות עמוקות ומקשטים באגוזי קשיו קצוצים או בשומשום אם רוצים.

כחלק מתהליך ההכנה, מומלץ לטעום את המרק ולשדרגו לפי הטעם שלכם. אוהבים חריף? אפשר להוסיף עוד רוטב צ'ילי. אוהבים מלוח? עוד קצת סויה יעשה את העבודה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם יש לכם את היצירתיות כמו שיש לאמא או לסבתא, יש כמה שדרוגים שתוכלו לשלב במרק הראמן המדהים הזה. הנה כמה רעיונות:

• שימוש בטופו על מנת להוסיף מקור חלבון ולעשות את המרק עשיר יותר.
• תוספת של ירקות כמו ברוקולי או קייל שיספקו צבע וויטמינים.
• תיבול נוסף של שמן שומשום להעמקת הטעם.
• אם אתם רוצים שינוי טיפה, נסו להוסיף קונקליל או אטריות אורז.

כל תוספת שתבחרו להוסיף תגביר את העושר הטעמים במרק ותעשה אותו טעים עוד יותר!

שאלות ותשובות

מה זה ראמן ואיפה זה נמצא במטבח היפני?

ראמן הוא סוג של אטריות שנעשה בהן שימוש נפוץ במטבח היפני. מדובר באטריות חיטה, לרוב מוקפות מרק טעים, ולעיתים עם תוספות כמו ביצים, ירקות ובשר. מקורן במטבח הסיני, אך הן הפכו ללהיט בקרב היפנים.

האם מתכון זה יכול להיות טבעוני?

בהחלט! בכל פעם שאתם מקבלים מרק, ניתן להקל ליצר תחליפים צמחיים מה שיגביר את הטעמים מבלי להוסיף חלבון מן החי. אפילו רוטב סויה הוא טבעוני לחלוטין!

מה ניתן להוסיף במקום פטריות שיטאקי?

אפשר להשתמש בכל פטרייה אחרת שאוהבים, למשל פטריות שמפיניון או פטריות פורצ'יני. השעדפה היא לפי הטעם האישי.

כמה זמן ניתן לשמור את המרק במקרר?

כמובן! המרק יכול להיות שמור במקרר עד 3-4 ימים. רק מומלץ לא לבשל את הנודלס מראש, כדי לשמור על המרקם שלהם.

האם אפשר להחליף את הנודלס באטריות אחרות?

כן, ישנן אטריות אורז או קווק שאפשר לשלב במתכון הזה. זו דרך מצוינת לבריא עוד את המרק.

מהו הציר המומלץ למרק הזה?

ציר ירקות עשוי מסלט ירקות, כמו גזר, סלרי ובצל, מוסיף הרבה טעם ודל פחמימות.

האם המרק יכול להיות חריף?

בהחלט! כל אחד יכול להוסיף רוטב צ'ילי לפי הטעם האישי שלו, ואפילו אפשר להרגיש את החריפות שהולכת וגוברת ככל שמוסיפים יותר.

האם ניתן להשתמש בבצל קיץ בראמן?

בהחלט! בצל קיץ נותן טעמים טריים ומרעננים למתכון, ולכן זהו תוספת מצוינת.

איך אפשר לשדרג את המנה לקראת חגיגות?

ניתן להוסיף למשל פירות ים או שיפודים קטנים עם טופו על מנת לתת למנה יותר חגיגיות. אתם יכולים גם לשדרג את המראה עם פרחי ירקות.

האם אפשר להכין מרק ראמן בשביל ילדים?

בהחלט, כל מה שצריך זה לקחת את המידע הפנימי ולבצע את השינויים הנדרשים כדי להתאים את המרק לטעמים של הילדים. תוסיפו פחות תבלינים ואל תתבססו על חריף.

לאחרכל זה, אם אתם מתגעגעים לעוד השראה מתכונים ויש לכם שאלות נוספות, אל תהססו לשאול ולשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים!