מרק שעועית אדומה מרוקאי – טעם של בית

תארו לעצמכם יום חורפי, ריח של תבלינים, בטטות וניחוחות מהמטבח עוטפים אתכם מכל עבר. אתם מתהלכים בין השפים של מטבח הבית, והשפתיים שלכם כבר רטובות לקראת המנה המדהימה שמכינים לכם. זה הזמן למרק שעועית אדומה מרוקאי, המנה שגורמת לכולם להרגיש בבית בכל מה שנוגע לנחמה קולינרית. לא סתם, מדובר במנה שמכילה חום, אהבה וטיול בין טעמים מושלמים. גם אם אתם לא ממוצא מרוקאי, טעים וצבעוני ככל שיהיה, אתם תרגישו את הקסם.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

על מנת להכין את המרק המושלם הזה, נצטרך לא רק את השעועית האדומה, אלא גם תבלינים והפתעות נוספות שייקחו אותנו לרחובות המרוקאים. הנה מה שצריך להביא למטבח:

• 200 גרם שעועית אדומה (בהשריה לילה)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 2 גזר בינוניים, קלופים וקצוצים
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 קישוא בינוני, קצוץ
• 1 תפוח אדמה גדול, קלוף וקצוץ
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1.5 ליטר מים
• 1/2 כוס כוסברה קצוצה
• 4 כפות מיץ לימון

כמובן שיש אפשרויות לשדרוג המתכון. אם אתם מתהדרים בתבשיל טבעוני, פשוט השאירו את השמנת בצד והוסיפו יותר ירקות. אם אתם מכוונים למנה ללא גלוטן, אתם בכיוון הנכון!

שלבי ההכנה

והנה, הגיע הזמן להיכנס לעשייה! הכנת המרק הזה מצריכה לא רק כישרון, אלא גם המון אהבה – ואנחנו יודעים שאתם עושים את זה מכל הלב!

1. משרים את השעועית האדומה במים במשך הלילה, כדי לרכך אותה.
2. מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן זית בסיר גדול עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את השום ולטגן לעוד דקה.
4. מוסיפים את הגזר, הקישוא ותפוחי האדמה ומערבבים.
5. מוסיפים את השעועית שהושרה לסיר.
6. מתבלים בכמון, פפריקה, מלח ופלפל ומערבבים.
7. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
8. מבשלים על אש נמוכה במשך 40 דקות עד שהשעועית רכה.
9. במהלך הבישול, מוסיפים את הכוסברה וצמצמים את הנוזלים לפי הצורך.
10. לפני ההגשה, מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים שוב.

מרק השעועית המפורסם הזה יגרום לכם להתאהב בו בכל טעימה. לכל מטרה, ומעט רוטב חריף בצד, בהחלט יוסיף ניצוץ למנה. מתכון זה מבית אמא, וכולם מדברים עליו לשבח!

שדרוגים ותוספות

יש המון רעיונות לשדרוג המרק המוכנה: הוסיפו לשם נתחי בשר רך או דגים, תבלינים נוסף כמו קימל או טחינה על החלק העליון. מרק שעועית אדומה מוקף באורבע בעשבי תיבול והרבה אהבה הוא ניצחון מובטח! דמיינו לעצמכם מנה עם קוסקוס בצד או קרוטונים פריכים. מי לא רוצה ללקק את האצבעות?

שאלות ותשובות

מה כדאי להוסיף למרק אם אני אוהב את זה חריף?

אם אתם אוהבים חריף, אני מציע להוסיף פלפל חריף קצוץ או פפריקה חריפה. זה ישדרג את הטעמים בצורה שמעלפת!

האם ניתן להחליף את השעועית האדומה בשעועית אחרת?

בהחלט! ניתן להשתמש בשעועית חומה או לבנה. זה ישנה מעט את הטעם, אבל עדיין יקנה את אותו החום והנחמה.

אפשר להכין מרק זה מראש ולשמור אותו?

כן, בהחלט. אפשר להכין אותו יום מראש, ולטפח אותו במקרר. זה גם מאפשר לטעמים להתמזג יותר טוב!

האם יש צורך לחתוך את הירקות בצורה מסוימת?

לא ממש, אבל כדאי לחתוך אותם לגודל אחיד. זה יכול לעזור בעת הבישול להסדיר את הזמן. גזר, קישוא ותפו”א יכולים להיות חתוכים לקוביות קטנות.

מה ההבדל בין מרק לצלחת עיקרית?

מרק הוא מנה נוזלית שמוגשת כמנה ראשונה. צלחת עיקרית מכילה לרוב יותר מרכיבים ויכולה להיות סמיכה יותר, כמו חמין לדוגמה.

האם אפשר לשים קישואים מרוסקים במרק זה?

כן, בהחלט! הקישואים יוסיפו מרקם נהדר למרק, והם יהיו טעימים ולא יבלטו יותר מדי.

לכמה זמן ניתן לשמור את המרק?

אם זה ממושך, מדובר בכ-3-4 ימים במקרר. חשוב לשמור אותו בכלי סגור כדי למנוע ספיגת טעמים אחרים.

האם ניתן לגשת למרק זה? ומה צריך לעשות?

כמובן! פשוט הכניסו את המרק לבלנדר והקציפו אותו עד למרקם חלק ונעים. זה יהיה נעים ונימוח בפה!

איך אם אני רוצה שהמרק יהיה יותר סמיך?

אפשר להוסיף יותר בתפוחי אדמה או לשטוף אותו בחלק מהנוזלים. אפשר גם להוסיף מעט קמח להצלחה.

האם אני יכול להגיש עם לחם?

בהחלט! לחם ביתי, או פוקאצ'ה טרייה, היא להיט נהדר שיוסיף טעמים נוספים למנה!

אם התלהבתם מהמרק המושלם הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים! בואו להפיץ את האהבה!