מתכון בריסקט בתנור: טעם של בית

אתם רוצים לחוות טעמים של מסורת? בריסקט בתנור הוא המנה המושלמת עבורכם! מדובר במנה משגעת שמחממת את הלב, שהכנתה מתחילה מהשקד השוררי ועד לרוטב הנעים ששרף את כל הבית בניחוחות מדהימים. זהו מתכון שמזכיר את הילדות, ריחות של סבתא במטבח, ופשוט גורם לכם לרצות ללקק את האצבעות! נשמע מעניין? המשיכו לקרוא!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל-6 מנות

הרכיבים הדרושים

• 1.5 ק"ג בריסקט
• 2 כפות שמן זית
• 2 בצלים, קצוצים
• 4 שיני שום, קצוצות
• 4 גזר, קלופים וחתוכים לקוביות
• 3 מדפי סלרי, קצוצים
• 1 קופסה (400 מ"ל) רוטב עגבניות
• 500 מ"ל ציר בקר או מים
• 2 כפות תבליני ברביקיו
• 1 כף סוכר חום
• מלח ופלפל לפי הטעם
• עלי מרווה או רוזמרין, לקישוט

מרכיבים חלופיים

אם אתם בקטע של טעמים טבעוניים, אתם יכולים להחליף את הבריסקט בחתיכות טופו או עדשים שחורות, שהשיגו רמת רכות מדהימה אחרי בישול ממושך. גם קוביות של חזרת ירקות יהיו אוהדות מאוד, יחד עם רוטב עגבניות שיביאו לכם את הטעם החם של הבית, בכל ביס.

שלבי ההכנה

כעת הגיע הזמן למלא את הבית בניחוחות שמגרמים לכם לרצות לדלג ישר למנה העיקרית. הכינו את עצמכם למסע טעים

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מטגנים את הבצל והשום במשך 2-3 דקות, עד שהבצל מתרכך קצת.
3. מוסיפים את הגזר והסלרי ומייבשים עוד 5 דקות נוספות.
4. שמים את הבריסקט בסיר ומשחימים מכל הצדדים.
5. יוצרים חלל קטן בסיר ומוסיפים רוטב עגבניות, ציר בקר, תבליני ברביקיו וסוכר חום.
6. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
7. מבשלים על חום נמוך, בסיר מכוסה, במשך 3 שעות.
8. במהלך הבישול, אם יש צורך, מוסיפים מעט מים או ציר בקר ליצירת נוזלים נוספים.
9. כאשר הבריסקט רך, לוקחים אותו החוצה ומניחים להתקרר למשך 10 דקות לפני החיתוך.
10. מניחים את הבריסקט על צלחת ומקשטים בעלי מרווה או רוזמרין. מגישים חם.

תוספות ושדרוגים אפשריים

הבריסקט בתנור הוא מנה שמאפשרת לכם לשדרג ולגוונת. אתם יכולים להוסיף תפוחי אדמה לחתיכות מסביב לנתח הבשר בזמן הבישול, הם סופגים את כל הטעמים האדירים ויוצאים טעימים במיוחד. בנוסף, קוביות בטטה יכולות להעניק למנה צבעוניות וביחד עם ניחוחות הבשר יצא לכם קונצרט של טעמים.

שאלות ותשובות

מה הדרך האידיאלית לאחסן את הבריסקט?
שמרו אותו במיכל סגור במקרר למספר ימים. אם נשארו לכם שאריות, חימום חוזר על חום נמוך ישמור על הטעמים.

האם ניתן להכין בריסקט במתכון הזה עם בשר אחר?
בהחלט! ניתן להשתמש בנתחי צלייה שונים כמו אוסובוקו או צלי חי.

מה מייחד את הבריסקט הזה?
הטעמים שהוא סופג בזמן הבישול הארוך, והוספת הרוטב העגבניות והסוכר החום, נותנים לו מתיקות ומאזנים את המליחות.

האם אפשר להכין את המתכון הזה על מדורה?
כמובן! הכינו את הכל בקולנוע חוץ כשהשמש שוקעת. לחוויית מסורת, קחו עץ להניח באש!

מה אם רוצים סגנון בריאותי יותר?
אפשר להוריד את השומן על ידי החלפת שמן זית במנות פחותות או לוותר על התוספות הכבדות.

האם כדאי להגיש את הבריסקט עם רוטב?
בהחלט! רוטב מהתבשיל יהיה משגע, בין אם מילה מוסיפה בין הלחמניות או סתם כסייד.

איך אמורים לדעת מתי הבשר מבושל?
נראה כאשר הבשר מתפרק בקלות ויש לו צבע ורדרד שנעלם לאט במהלך הבישול.

מה ההבדל בין בריסקט לאוסובוקו?
בריסקט הוא נתח משוק הבקר והוא יותר רך ואילו אוסובוקו מוכן מקומת רגל הבקר.

האם אפשר להכין את הבריסקט במוקדם יותר?
כן, אפשר לבשל את המנה יום לפני ולהגיש אותה בחמם מחדש.

אם נהנתם מהמתכון שלנו, אל תשכחו לשתף אותו החוצה! חברים ומשפחה יעריכו את המתכון המדהים הזה! בבקשה, אל תיתנו לחוויה הזו להיגמר כאן. מה שנשאר זה לתפוס את הבצק ולצאת לדרך, טעמים, ריחות וניחוחות שמחכים לכם!