מתכון בשמל מנצח!

ציון דרך קסום לכל חובב אוכל! כשמדברים על שלמות קולינרית, השמל תופס מקום חשוב במעלה הפודיום. הוא נדמה כסוד הכנה של המנות הכי טובות שיש. כשחושבים על פשטידות ושניות אחרות, השמל הופך להיות זה שעושה את ההבדל. האמת היא, שאין דבר יותר טעים מהמגע הקרמי והעשיר של השמל כשהוא נמס בפה. ולא רק שזה נמצא בכל פינה במטבח, אלא שזה מתכון שמשדרג כל מאפה, פסטה, פשטידה או תבשיל! אז יש לנו כאן מתכון שמיועד להפתעות של ארוחת ערב, ועכשיו, בואו נצא לדרך!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את השמל המדהים הזה, אנו זקוקים למרכיבים הבאים:

• 4 כוסות חלב (300 מ"ל כל כוס)
• 100 גרם חמאה
• 100 גרם קמח (חלופת קמח תפו”ח או קמח תפו”ח ללא גלוטן גם עובדות)
• ממלח לפי הטעם
• 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
• מעט פפריקה (אופציונלי)

החלב הוא החלק המהותי, בו יש להקפיד על איכות הוא מוסיף את הפן הקרמי והעשיר של השמל. חמאה, קמח ותבלינים – כל אלו יחד יוצר את התוצאה המעלפת!

שלבי ההכנה

ואנו מגיעים לחלק שמדבר על ההכנה עצמה, זה הלב של המתכון שבו הדברים מתהפכים!

1. מניחים בסיר קטן את החמאה ומחממים על חום בינוני.
2. כשהחמאה נמסה לחלוטין, מוסיפים את הקמח ומערבבים למשך כ-2 דקות עד שנוצר גזיר קוקי.
3. לאט לאט, מוסיפים את החלב תוך ערבוב רציף כדי למנוע גושים.
4. ממשיכים לערבב עד שהמסה מסמיכה – זה יכול לקחת כ-5-8 דקות.
5. מוסיפים את המלח ואגוז המוסקט, מערבבים היטב.
6. אם רוצים, מוסיפים פפריקה וצירוף זה ייתן שאיפה של טעם.
7. מבשלים עוד 2 דקות נוספות ומסיימים.

לאחר שהשמל מוכן, אתם יכולים לשקול מה תעשו איתו! האם זו תהיה פשטידת תרד? או אולי לזניה שמחכה רק לכיסוי נפלא של בשמל?

תוספות ושדרוגים

כדי לקחת את השמל לשלב הבא, אפשר לחשוב על דרכים מגוונות לשדרגו:

• להוסיף גבינת פרמזן מגורדת להכנה לקבלת טעם גולש.
• שימוש בחלב שקדים במידה ואתם מעדיפים טעם פחות חזק.
• מוספים ירקות קצוצים כמו תרד או פטריות בשלב השני כדי לגרום לכל תבשיל לבלוט ולתפוס את העין.

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים בשמל במקום קמח? בהחלט! תוכלו להשתמש בקמח תפו”ח או בקמח שיבולת שועל טחונים לכדי קמח. ישנן גם אפשרויות כגון קמח קוקוס.

איך ניתן לשמור על השמל לאורך זמן? השמל יכול להיחשף במשך 3 ימים במקרר. פשוט הכסו אותו עם ניילון נצמד.

האם אני יכול להקפיא את השמל? בוודאי! השמל ניתן להקפיא במיכלים אטומים עד 3 חודשים. פשוט יש לחמם אותו מחדש עם מעט חלב כשאתם זקוקים לו.

באילו מנות אפשר להשתמש בשמל? בלאנדיה, מנות פסטה, פשטידות ולטושן יכולים להרוויח מהשמל הנפלא הזה!

איך אני יודע אם השמל מוכן? השמל אמור להיות סמיך, חלק ומבריק. בדקו את המרקם והוסיף עוד חלב אם יש צורך.

אפשר להכין בשמל טבעוני? כן! החליפו את החמאה בשמן קוקוס ואת החלב בחלב צמחי.

מהי כמות החומרים המתאימה לכמה מנות? המתכון מדבר על 6 מנות, כך שאם תרצו יותר, פשוט הכפילו את החומרים proporciionaly.

האם השמל יכול להתייבש? אם המתכון יעמוד לאורך זמן בלי כיסוי, השמל יכול להתייבש, כך שאם תבריחו אותו למקרר, כיסו אותו היטב.

אפשר להשתמש בחלב דל שומן? בהחלט! ניתן להשתמש בחלב דל שומן, אך התוצאה לא תהיה עשירה באותה הדרך.

מהו הדבר הכי חשוב כשמכינים בשמל? הדבר החשוב ביותר הוא לערבב את התערובות בתהליך ההכנה, כך נטוודא שלא יהיו גושים!

וזהו! המתכון המושלם בבשמל, שעושה את כל הקסם במטבח. אתם מוזמנים לשתף ולפנק את החברים והמשפחה במו ידיכם!