"`html

מתכון בשר בתנור – אגדי וממכר!

דמיינו את התמונה הבאה: ריחות בשר צלוי עולים מהתנור, ומעשירים את כל הבית. הוא נושק לירקות צבעוניים, התבלינים מרתקים אותנו, ומשפחתנו מתכנסת סביב השולחן, מחכה בהתלהבות לטעום מהשפע שהכנו. זהו מתכון בשר בתנור, תהליך שבסופו אנחנו זוכים במנה מדהימה, נימוחה וניגשת למציאות של אוכל ביתי קלאסי, כמו של אמא. אז בואו נצלול יחד לתוך העולם המרגש הזה!

זמן הכנת המתכון: 2 שעות | רמת קושי: בינונית | כמות מנות: 6-8 מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה ו-30 דקות
• רמה: בינונית
• מספיק ל-6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הבשר המושלם הזה בתנור, נצטרך מספר מרכיבים בסיסיים שיבטיחו לנו טעם מענג ועמוק. הרבה אנשים לא יודעים שהשילוב הנכון של תבלינים וטכניקת בישול שונה יכולים לשדרג כל מנת בשר לרמות שלא דמיינו:

• 1.5 קילוגרם בשר כתף או צלעות
• 2 כפות שמן זית
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 גזרים קלופים וקצוצים
• 3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 בצל גדול קצוץ
• 1 כוס רסק עגבניות
• 2 כוסות מים או ציר בשר
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון
• מלח ופלפל שחור לטעימה
• תבלינים נוספים לפי הטעם: אורגנו, טימין, רוזמרין

מתכון זה קל לשדרוג. אפשר להחליף את הבשר בלחם רטוב או קוביות טופו עבור גרסה טבעונית, או להשתמש בגרסה דלת פחמימות על מנת להפוך אותו לאופציה בריאה יותר.

שלבי ההכנה

1. מערבים את הבשר עם השום, מלח, פלפל ותבלינים נוספים לפי הטעם.
2. שמים את השמן זית בסיר גדול ומחממים את הסיר על חום גבוה.
3. מטגנים את הבשר מכל הצדדים עד שיתקבל צבע חום יפה, כ-5 דקות מכל צד.
4. מסננים את הבשר ומניחים אותו בצד.
5. בסיר, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שקיפות.
6. מוסיפים את הגזר, תפוחי האדמה ורסק העגבניות ומערבבים היטב.
7. מחזירים את הבשר לסיר, מוסיפים את המים או ציר הבשר, מביאים לרתיחה.
8. מכסים ומבשלים על להבה נמוכה במשך שעה וחצי, עד שהבשר מתרכך.
9. אם יש צורך, מוסיפים מים במהלך הבישול אם נראה שהנוזלים מתייבשים.
10. מגישים עם לחם פריך או אורז, ויודעים שכולם ילקקו את האצבעות!

בכל שלב בהכנה, נשקול את התוספות. כמובן, אם רוצים לנסוע על מנצח, אפשר להכין גם רוטב פיקנטי או רוטב אספרגוס למשדרג טעמים.

תוספות ושדרוגים

כמובן, כל מנה יכולה להרוויח מתוספות שמותאמות ספציפית. לדוגמא, אפשר להוסיף פטריות טריות או פטריות שמפיניון, ולהפוך את התבשיל ליותר עשיר. אם רוצים, אפשר להוסיף קמצוץ קארי לטעם מעט מתוק ולעגל את הטעמים. ואם אתם רוצים לקחה את זה כמה צעדים קדימה, תחשבו על שכבת גבינה מעל, אשר תמס ותיצור קרום שהופך את הכל למושלם.

שאלות ותשובות

האם אני יכול להשתמש בבשר אחר מתכתף?
יש הרבה סוגים שונים של בשר שניתן להשתמש בהם, כמו חזה בקר או צלעות. כל סוג מוסיף את הטעם המיוחד שלו.

אפשר להמיר את הבשר בגרסה טבעונית?
בהחלט! אפשר להשתמש בטופו או במקרוני לשדרוג. כל אלטרנטיבה תעבוד, ותתאים את התבלינים והרוטב בהתאם.

למה חשוב להוסיף נוזלים במהלך הבישול?
הנוזלים מסייעים למנוע מהבשר להתייבש ומוסיפים טעם לתבשיל כולו.

כמה זמן אני יכול לשמור את הבשר לאחר ההכנה?
אפשר לשמור את הבשר במקרר עד שלושה ימים בתוך קופסה סגורה היטב.

האם ניתן להגיש את המנה הזו קודמת?
כן! התבשיל הזה נהדר בשימור, ולטעמים עוד יותר עשירים, אפשר לטפוח אותו יום או יומיים לאחר הבישול.

האם זה מתאים לאירוח?
בהחלט! המנה הזאת היא מצוינת לאירוח, והיא לא רק משגעת אלא משאירה טעמים מדהימים לאורך זמן.

כיצד יודעים שהבשר מוכן?
לפני צלייה, עליכם לבדוק שהוא רך ונמצא במצב של נמס בפה.

מה עדיף: לצלות באישר או בתנור?
אם יש לכם את הזמן, התנור מאפשר לתבל את הבשר בצורה אחידה ומושלמת.

איך להציל בשר שנראה ייבש?
הוספת נוזלים לטכס שיפור וגג להחזיר לעבודה כדי למצוא את כוחותיו מחדש.

מתי לא כדאי להשתמש במים או ציר בשר?
אם אתם מכינים גרסה דל פחמימות יותר, אתם יכולים לקחת את זה לכיוונים בריאים יותר ולוותר עליהם.

כמובן, כאשר אתם מכינים את המנה הסופר מיוחדת והאגדית הזו, אל תשכחו לשתף עם החברים שלכם ולהפיץ את הבשורה. מי יודע, אולי זו תהיה המנה שבזכותה תשיגו את תואר השף למשפחה!

"`