מתכון לדג אמנון בתנור עם רוטב מדהים של שום ולימון

כשהיינו ילדים, אחד הזיכרונות שהיו תמיד חקוקים לנו בראש היה הזמן שבילינו עם סבתא במטבח. כל פעם שהכניסה לדירה שלה היה ברחשים של אוכל מתובלים, והאווירה הייתה אפופה בניחוחות משגעים. אחת המתכונים שאהבנו במיוחד היה דג אמנון בתנור, שמלווה ברוטב מעלף. המתכון הזה, הוא לא רק טעים, אלא גם מלא בזכרונות שאפשר לקחת איתנו לכל מקום. עכשיו תתכוננו, אנשי האוכל, כי יש לי כאן רעיון מדהים לדג אמנון בתנור שמשגע את החושים.

זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 25 דקות
• רמת קושי: קל
• מנה: 4 אנשים

הרכיבים הדרושים

לפני שנגיע לשלבי ההכנה, בואו נכיר את המרכיבים שמדברים עליהם.

• 4 פילטים של דג אמנון (סביב 700-800 גרם)
• 2 כפות של שמן זית
• 3 שיני שום קצוצות
• 2 כפות מיץ לימון (או יותר, אם אתם אוהבים)
• קורט של מלח ופלפל בלאדי
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי, אך מוסיף צבע)
• 2 כפות של חמאה (לשדרוג שומני)

טיפ מדהים שלי: אם אתם רוצים לדלל את כמות הפחמימות, אפשר להשתמש בדג מרזה יותר, כמו דג דניס או אפילו סלמון. כל דג ייתן טעם שונה, אך את החוויה המושלמת הוא יצליח להשרות.

שלבי ההכנה

ועכשיו, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהכין את המופע המעלף הזה! מדי שלב יהיה ממוקד עם شمירה קלה, אז תתכוננו!

1. מחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס.
2. מתבלים את הפילטים במלח ופלפל משני הצדדים.
3. מחממים את שמן הזית במחבת ומוסיפים את השום הקצוץ, מטגנים עד שהשום מתחיל לנגן.
4. מוסיפים את מיץ הלימון למחבת ומערבבים.
5. עוברים את רוטב השום והלימון על הפילטים המוכנים בתבנית.
6. מניחים את החמאה חתוכה לקוביות על גבי הפילטים.
7. עורכים את התבנית עם הדג בתנור ואופים כ-25 דקות, עד שהדג מתחיל להתפרק.
8. לפני שמוציאים, לפזר פטרוזיליה קצוצה לטריות נוספת.

אחרי שהמנה מורכבת, מגיע רגע השיא; להוציא את הדג מהתנור וליהנות מהארoma המדהים, את הצבעים המושלמים ואת הטעמים המושלמים!

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

למי שמעוניין להעשיר את המנה, יש לגוון ולהתאים את הרטבים בהתאם לטעמים האישיים. למשל:

• רוטב פלפל חריף: בפעם הבאה תוסיפו מעט פלפל חריף טרי מרוסק.
• דרגת חמיצות גבוהה: כדי להוסיף חמיצות יותר איכותית, ניתן להשתמש במיץ תפוזים.
• תוספת ירקות: אפשר להוסיף סביב הדג ירקות כמו גזר או קישואים קצוצים, שהם בריאים ומבשלים עם הדג.

כל תוספת שתרגישו מתאימה, יכולה להוסיף המון לדג המושלם הזה ולשדרגו לצורה אגדי.

שאלות ותשובות

האם ניתן להשתמש בדגים אחרים במתכון?
בוודאי! דג אמנון הוא מצוין, אבל בסופו של דבר, כל דג שתרצו יוכל להתאים. חשוב לבחור דג שיפרק בקלות, כמו דג דניס או סלמון.

האם אני יכול להכין את הרוטב מראש?
כן, אפשר להכין את הרוטב מראש ולהשאיר אותו במקרר. כך תחסכו זמן ביום ההכנה.

האם יש רעיון לארוחה עקבית לצד?
בהחלט! אפשר להוסיף אורז עם ירקות, פירה או סלט שעועית מרענן.

האם הכנה דיאטטית אפשרית למתכון?
בהחלט. אתם יכולים להשתמש בשמן קוקוס במקום שמן זית ולהפחית את כמות החמאה לרוטב.

כמה זמן ניתן לשמור את הדג לאחר ההכנה?
הדג יתאים לאכילה במשך יומיים במקרר, במידה שהוא נשמר בכלי אטום.

האם יש הגבלה על כמות השום?
לא באמת, אם אתם חובבים שום, אפשר להוסיף יותר, הוא מציין את הטעם בצורה טובה.

איך אפשר לחמם דג ששמרתי במקרר?
פשוט בחימום בתנור או במחבת – יש לשמור על חום בינוני כדי לא לייבש אותו.

האם יש יתרונות בריאותיים לדג אמנון?
בהחלט, הוא מכיל הרבה חלבונים ואומגה 3, מה שהופך אותו לבריא ולאמצעי מצוין למניעת מחלות.

אפשר לאפות את הדג בעטיפה בנייר אלומיניום?
כמובן! נעודד לשמר את הטעמים בעטיפה, תשימו לב לדג עם פירורי לחם אם תרצו.

מה אפשר להוסיף על הדג לפני ההגשה?
אפשר לפזר עליו מעט שמן זית לפני ההגשה או להוסיף פרוסות לימון.

אני מקווה שנהנתם מהמתכון הזה! אל תשכחו לשתף אותו עם חברים וליצור זכרונות חדשים במטבח שלכם! אנחנו תמיד מחכים לתגובות שלכם ולתמונות של המנה המדהימה שלכם.