מתכון אגדי של בריק תוניסאי

דמיינו לעצמכם מנה חמה, ריחנית ומלאה בטעמים שלא תשכחו לעולם. בריק תוניסאי, זהו לא רק מאכל, אלא חוויה עוצמתית שמשלבת בין טעמים, מסורת ושמחה משפחתית. כשאנחנו מתיישבים ליד השולחן עם המנה הזאת, אנחנו לא סתם אוכלים – אנחנו אוחזים בידי המסורת של סבתא, ולפתע, כל ביס משנה את התמונה ומכניס אותנו לתוך עידן אחר.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול ממש לתהליך ההכנה של הבריק המושלם, נתחיל במרכיבים שצריכים להיות במטבח שלכם. יש משהו מאוד משגע בהכנת מרכיבים טריים ובסיסיים שיכניסו אותנו לאווירה המדהימה של תוניסיה.

• 250 גרם בצק בריק (אפשר לקנות או להכין בבית)
• 4 ביצים
• 100 גרם טונה משומרת, מסוננת
• 2-3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומקולפים
• 1 כף חריף קצוץ (לפי הטעם)
• חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
• מלח ופלפל לטעם
• שמן לטיגון עמוק

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים המדהימים, נעבור לשלבי ההכנה. כאן המקום להבחין בין המתכון שלנו למתכון של סבתא – יש בו משהו אישי, שמזכיר לכל אחד מאיתנו את הבית, את הילדות ואת השמחה שביסים.

1. קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות ומרתיחים עד להתרככות.
2. מועכים את תפוחי האדמה ומניחים להם להתקרר לכמה דקות.
3. מוסיפים את הטונה המפוזרת, את הביצים הטריות המוקפות ואת הפטרוזיליה הקצוצה לתערובת.
4. מתבלים במלח, פלפל וחריף לפי טעם אישי.
5. לוקחים חתיכת בצק בריק ומניחים במרכז כף מהתערובת שהכנו.
6. מקפלים את הבצק לשניים ומוחצים את הקצוות כדי לסגור היטב את הבריק.
7. מחממים שמן בסיר עמוק וטיגנים את הבריקים על כל צד עד שיזהיבו ויתקבל צבע משגע.
8. מניחים על נייר סופג לסינון השמן, ומידי פעם ללקק את האצבעות.

אפשרויות חלופיות

אוהבים גיוון? אל דאגה, הבריק הזה אוהב שינויים. תוכלו להמיר את הטונה בעוף קצוץ או בגרסה צמחונית עם ירקות קצוצים כמו פלפלים, זוקיני או כל מה שעולה על רוחכם. יש אפילו גרסה טבעונית שמבוססת על ממרח חומוס במקום ביצים, וכל התהליך נשאר זהה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

רוצים להעניק לבריק שלכם טוויסט נוסף? הנה כמה רעיונות שיגרמו לאורחים שלכם להחמיא לכם על המנה המדהימה:

• להוסיף בעבודת יד קוטג׳ או גבינה בולגרית למילוי ועוד יותר טעמים.
• לצלם את הבריקים המוכנים עם רוטב טחינה ליד.
• להכין סלט ירקות טריים כדוגמת סלט ישראלי עבור ליווי.
• להגיש עם רטבים חריפים, או עם יוגורט מתובל קלות.

שאלות ותשובות

האם ניתן לשמור את הבריקים במקרר?

כן, הבריקים יכולים להישמר במקרר עד יומיים. אבל טיפול עדין בהם הוא חשוב, כדי לא לאבד את הקריספיות. הכניסו לתבנית סגורה כדי לשמור על טריותם.

אפשר להכין את הבצק לבד?

כמובן! המתכון של בצק בריק הוא פשוט מאוד וכולל רק קמח, מים, מלח ושמן. יש המון מתכונים ברשת.

מה אם אני רוצה להקפיא את הבריקים?

אין בעיה! הכינו את הבריקים אך אל תטגנו אותם. עטפו היטב בניילון נצמד והקפיאו, וברגע שתרצו לאכול, השאירו אותם לטיגון ישר מההקפאה.

האם יש מהוויטמינים בבריק?

בהחלט! במיוחד אם תבחרו להוסיף ירקות כמו גזר, קישוא או פטרוזיליה, הבריק שלכם יהפוך למנה בריאה ומזינה.

האם החברה יכולים להכין גרסה ללא גלוטן?

כמובן! עבדו עם קמח תפו”א או קמח תפו”א מעורב עם קמח חומוס. התוצאה היא באיכות גבוהה ונפשית!

איך אפשר להפחית את השומן במתכון?

כדי להפחית את השומן, אפשר לאפות את הבריקים בתנור במקום לטגן אותם. שימו אותם על רשת והשתמשו בריסוס שמן קל.

מהו הזמן הטוב ביותר לאכול בריקים?

תמיד! בריקים הם מושלמים לארוחת בוקר, צהריים או ערב. הם גם מתאימים לאירוח כי הם מתאפיינים בנוחות ואפשר לאכול אותם עם ידיים.

מה לצפות בטעמים של הבריק?

הבריק תוניסאי משלב את העושר של הטונה עם הקריספיות של הבצק, יחד עם תבלינים חריפים. טעמים עשירים ומפנקים יטרפו את החיך שלכם.

איזה סוג של שמן כדאי להשתמש לטיגון?

שמן קנולה או שמן חמניות נחשבים לאופציות הטובות ביותר. הם נועדים להעניק קראסט פריך.

האם ניתן להכין את המילוי יום לפני?

כן, מאוד מומלץ להכין אותו מראש. עם זאת, שמרו אותו במקרר בתוך כלי אטום.

לסיום, אל תשאירו את המתכון המושלם הזה רק לעצמכם. שתפו את האהבה הזו עם המשפחה והחברים שלכם ברשתות החברתיות! מי יודע, אולי גם הם ירצו לטעום מהחוויה המיוחדת שהבריקים התוניסאיים מציעים.