מתכון לחריימה אמנון – חווויה מדהימה!

כולנו מכירים את המשפט: "אם יש סוד אחד בחיים, מדובר באוכל טוב." וכשמדובר בחריימה, המשפט הזה מקבל משנה תוקף. דמיינו לעצמכם מנה מעלפת של דג אמנון ברוטב חריף, תבלינים אוהבים וריחות שהופכים כל מטבח לסנאטור של טעמים. חריימה לא רק מדבר אל הטעמים שלנו, אלא גם מפגיש אותנו עם זיכרונות מהמטבח של סבתא, ששלטה בכל המתכונים המופלאים. אז הנה, מתכון מדהים לחריימה אמנון שמומלץ לכולם לנסות, כי זה פשוט משגע!

זמן הכנה, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

לפניכם רשימת המרכיבים שתזדקקו להם כדי לייצר את המנה המושלמת. הכינו את כל הדברים מראש כדי שהבישול יתנהל בצורה חלקה כמו שמן זית על פוקצ'ה.

• 4 פילטים של דג אמנון (מומלץ לקנות טריים, זה הכי טעים שיש)
• 1/4 כוס שמן זית (שמן זית איכותי שיביא את הטעמים במלוא עוצמתם)
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 3 שיני שום, קצוצות
• 3-4 כפות שטוחות של פפריקה מתוקה
• 1-2 כפות שטוחות של פפריקה חריפה (כדי שכל הקהל ידע מי כאן באמת תופס את המקום הראשון)
• מלח ו-pepper לפי הטעם
• 1 כפית כמון (לתוספת טעם מדהימה)
• 1/2 כפית סוכר
• 1 כוס מים
• חופן כוסברה קצוצה (למגע רענן ומרענן)

שלבי ההכנה

ועכשיו, נדליק את הלהבה, נלבש את סינר השף וניגש למלאכה! כל שלב כאן מדבר אל ליבנו וכף היד שלנו.

1. מבשלים את הבצל בשמן זית בשמחה עד שהוא שקוף.
2. מוסיפים את השום ומחממים עוד דקה אחת. ריח השום יכניס אתכם למעלף.
3. מפזרים את הפפריקות ומערבבים עד שהתערובת מתחילה לבעבע.
4. מוסיפים את הכמון, הסוכר, המלח וה-pepper ומערבבים טוב.
5. יוצקים את המים ומביאים לרתיחה על חום גבוה.
6. נפנים את הפילטים לתוך הרוטב כך שהם יצופו היטב.
7. מבשלים כ-15-20 דקות, עד שהדג רך ומבושל היטב.
8. לפני ההגשה, מפזרים כוסברה קצוצה על הרוטב.

וכך, בתוך דקות ספורות, הריחות ירצדו באוויר ויביאו את המשפחה והחברים להתאסף סביך השולחן.

תוספות ושדרוגים אפשריים

החריימה הזה כל כך מושלם שהוא יכול להיות מגישים עם אורז לבן או קוסקוס על מנת בוודאי שהכול ייספג, אבל למה לא לשדרג? כאן כמה רעיונות לתוספות אפשריות:

• תפו”א מבושל בצד – יש כאלה שטוענים שזה קריטי
• טחינה מרוססת על הדג לפני ההגשה – מה יכול להיות רע?
• סלט ישראלי מרענן – חתיכות של ירקות טריים שיביאו את הרעננות הנדרשת.
• כרעיים של עוף בגריל – מי אמר שחריימה לא יכול להיות גם על פלטת בשר מגוונת?

אז היזהרו מהתגברות ההשתוקקות, כי כל כך קל לאהוב את המנה הזו!

שאלות ותשובות

האם אני יכול להשתמש בדג אחר במקום האמנון?
בהחלט! אפשר להשתמש בברמונדי, בס או אפילו דגים לבנים אחרים. העיקר שהדג יהיה גולש, ושהוא יצליח לספוג את כל הטעמים.

האם ניתן להכין חריימה זה מראש?
בהחלט! אני ממליץ להכין אותו יום לפני ולהשאיר במקרר. הטעמים יתמזגו עוד יותר טוב!

איך אני יכול להוריד את החריפות?
אם אתם לא אוהבים חריף, תוכלו להוריד את כמות הפפריקה החריפה או לשים רק פפריקה מתוקה.

כמה זמן זה נשמר במקרר?
החריימה יכול להחזיק במקרר עד 3 ימים, בתנאי ששמרתם אותו בכלי אטום.

האם ניתן להקפיא? האם זה משתנה?
כן, אפשר להקפיא אותו, אך יש לקחת בחשבון שהמרקם יכול להשתנות מעט לאחר ההקפצה.

האם אני יכול להפוך את המתכון לטבעוני?
במקום דג, אפשר להשתמש בטופו או בחצילים קלויים. הדליל של הרוטב מצוין גם עם ירקות.

איזה פירות ים אני יכול להוסיף?
אם אתם רוצים לשדרג את החריימה, מוסיפים פירות ים כמו קלמארי או שרימפס. זה מוסיף חוויה ממכרת!

האם זה מתאים לילדים?
אם אפשר להוריד את החריפות, זה בהחלט מתאים! ילדים הרבה פעמים אוהבים דגים.

איך אתם מגישים את החריימה עם לחם?
אני ממליץ להגיש אותו עם לחם שטוח. טבילה ברוטב של חריימה היא פשוט חלומית!

האם יש תוספת בריאה שאני יכול להוסיף?
אפשר לשדרג את המנה עם עדשים מבושלות או קינואה, זה יעניק חלבון ותוספת בריאה.

אחרי כל זה, אני בטוח שהוצאתם את מידות הפלאפל ותפסתם את חגיגת החריימה, השאירו ביקורת ושתפו ברשתות החברתיות! מי לא רוצה לטעום את המתכון המושלם הזה?