נתקלתם פעם בעוגיות שוקולד צ'יפס כל כך טעימות שכל ביס הרגיש כמו חזרה לילדות? הולכים להיפרד מהמאבק המוכר לגלות את המתכון המושלם לעוגיות שוקולד צ'יפס! במיוחד כאלה שאפשר להגיש ללא שום דאגה לכל אורח – פרווה, עם שמן, ובכל זאת הכי טעימות שיש. הביאו את כל הנאנים שלכם, כי העוגיות האלה עומדות לשגע אתכם!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות

◦ זמן הכנה כולל: 45 דקות

◦ רמת קושי: קל

◦ כמות: כ-20 עוגיות

אם חשבתם שעוגיות שוקולד צ'יפס קלאסיות חייבות להיעשות עם חמאה ולייצר תוצאה לא אחידה, תחשבו שוב. השילוב של שמן במתכון הזה נותן לעוגיות מרקם נימוח במיוחד, שכאשר ינמסו בפה, תבינו עד כמה הן מעלפות. העוגיות האלה לא רק מושלמות כתוספת לקפה של הבוקר, אלא גם משגעות כמנת קינוח או כשהן מונחות בקלות בקופסה לקחת לדרך.

הרכיבים הדרושים

• 2 כוסות קמח לבן

• 1 כפית אבקת אפייה

• 1/2 כפית סודה לשתייה

• 1/4 כפית מלח

• 3/4 כוס שמן קנולה או שמן קוקוס מומס (לבחירה)

• 3/4 כוס סוכר לבן

• 3/4 כוס סוכר חום כהה (לצבע ולמידע נוסף של טעם)

• 2 ביצים

• 2 כפיות תמצית וניל איכותית

• 1 כוס שוקולד צ'יפס פרווה

מבחינת מרכיבים חלופיים, ניתן להמיר את הקמחים לקמח נטול גלוטן באותו יחסים. לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצים ב-2 כפות "תפוחי אדמה טחונים" יחד עם 6 כפות מים חמימים.

החלטתם שאתם מוכנים להתחיל? הנה, שלבי ההכנה המפורטים!

שלבי ההכנה

לפני שתתחילו, חמו מראש את התנור ל-175 מעלות צלזיוס וקחו לכם מגש אפייה עם נייר אפייה.

1. בקערה גדולה, נערבב את הקמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. חשוב לערבב היטב כדי לוודא שהאבקות מתפזרות בצורה אחידה.

2. בקערה נפרדת, נערבב את השמן עם הסוכר הלבן והסוכר החום עד לקבלת עקביות אחידה ומרקם דביק. השילוב של שני סוגי הסוכר מעניק לעוגיות טעם קרמלי עשיר ומקנה להן מרקם שנמס בפה.

3. נוסיף את הביצים ותמצית הווניל ונערבב שוב עד שהתערובת הופכת לקרמית וחלקה.

4. נערבב את תערובת הקמחים עם התערובת הרטובה בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד, עד שהכל מתחבר בצורה מושלמת. נעשה זאת לאט כדי לא להפעיל יותר מדי את הגלוטן בקמח, וכך לשמור על המרקם האוורירי של העוגיות.

5. נוסיף את השוקולד צ'יפס ונערבב בעדינות כך שהשברים יתפזרו בצורה אחידה בתערובת.

6. בעזרת כף גלידה או כף רגילה, ניצור כדורים קטנים של הבצק ונמקם על מגש האפייה, כשמניחים מרחק בין כל כדור לאפשר לעוגיות להתפרס במהלך האפייה.

7. נאפה בתנור למשך 10-12 דקות, או עד שהעוגיות מתחילות להשתזף בקצוות ונשארות רכות במרכז.

8. נניח לעוגיות להתקרר למשך כמה דקות על המגש לפני שמעבירים לרשת קירור.

עכשיו כשהעוגיות מוכנות, בדיוק כמו שהבטחנו, הן מדהימות, נמסות בפה ומושלמות עם כל כוס קפה או חלב. יחד עם זאת, הנה טיפים לכמה שדרוגים אפשריים למתכון:

הצעות לשדרוגים

• הוספת אגוזים: קשיו, פקאן, או אגוזי מלך יעשו פלאים לטעם ולמרקם. פשוט להוסיף כוס של אגוזים קצוצים בשלב השוקולד צ'יפס.

• שימוש בשוקולד מריר מאיכות גבוהה: שוקולד מריר איכותי ואורגני יעשיר את העוגיות בטעם עשיר וממרכז.

• תמצית מנטה: שני טיפות של תמצית מנטה תוכלנה להעניק לעוגיות טוויסט מרענן ומיוחד.

• מלח גס: לא לפספס מושג חדש עם מנה קטנה של מלח גס מלמעלה אחרי שהעוגיות יצאו מהתנור.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בשמנים אחרים במקום שמן קנולה?
כן, בהחלט. שמן קוקוס מומס יתאים באופן נפלא. הוא יוסיף טעם עדין של קוקוס שישתלב יפה עם השוקולד צ'יפס. ניתן גם להשתמש בשמן זית אם אתם אוהבים טוויסט מיוחד.

האם אפשר להקפיא את הבצק לפני האפייה?
כן. הכינו את הכדורים והניחו אותם על מגש אפייה, קפיאו למשך שעה, ולאחר מכן העבירו לשקית פלסטיק. כך תוכלו לאפות מהמצב הקפוא ישירות לתנור ללא צורך בהפשרה, רק תוסיף עוד שתיים-שלוש דקות לאפייה.

האם ניתן להשתמש בתחליפים לסוכר לבן וסוכר חום?
בהחלט. אם אתם מעדיפים להשתמש בתחליפים טבעיים, ניתן להשתמש בסוכר קוקוס או סירופ מייפל. רק יש להתחשב בכך שהמרקם והטעם יהיו טיפה שונים.

איך אפשר להבטיח שהעוגיות יישארו רכות במרכז?
לא לאפות יותר מדי. גם אם העוגיות נראות קצת רכות במרכז כשהן יוצאות מהתנור, הן ממשיכות להתבשל קצת מחום של המגש. תמיד עדיף להוציא אותן כשהן עדין רכות במרכז.

איך לאחסן את העוגיות כדי שהן יישארו טריות?
עוגיות יכולות להישמר בכלי אחסון אטום בטמפרטורת החדר למשך שבוע. אם תרצו להבטיח טריות מירבית –אחסנו אותן במקרר.

האם אפשר להחליף את הקמח לקמח מלא?
כן, אבל תשקלו להחליף חלק מהקמח הלבן לקמח מלא ולא את כולו, כדי שהעוגיות יישארו רכות ולא יתייבשו.

האם ניתן להכין את העוגיות בגרסה טבעונית?
כמובן. רק תחליפו את הביצים בתחליף ביצה כמו תפוחי אדמה טחונים או תחליפי ביצה טבעוניים אחרים.

האם ניתן להוסיף שוקולד לבן או קרמל?
בהחלט. אם אתם חובבים שילובים כאלה, אפשר להעשיר את העוגיות בשברי שוקולד לבן או חתיכות קרמל רכות.

מה לעשות אם התערובת יוצאת רכה מדי?
אם התערובת נראית רכה מדי, ניתן להוסיף עוד כף קמח ולערבב היטב עד לקבלת המרקם הרצוי.

האם אפשר להוסיף טעמים נוספים שהילדים אוהבים?
בטח! פיזור נוגט, קוקוס או אפילו סוכריות צבעוניות יוכל להוסיף טאצ' מיוחד וילדים ישגעו על זה.

אז יאללה, קדימה למטבח! הכינו את העוגיות השוקולד צ'יפס הללו ותחוו את הטעם האגדי והמתמכר.

ובסוף כמובן, אם אהבתם את המתכון, שתפו ברשתות החברתיות והפיצו את המתכון לכל חבריכם! כולנו נהנים מחוויות טעימות יותר כשמשתפים!